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Escalope de dinde avec salade de radis longs
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 38 g,
lipides 17 g,
glucides 24 g, 410 kcal
Note personnelle
Jus de citron vert, gingembre, piment, vinaigre de pomme et huile de sésame apportent une note exotique à cette salade de radis longs et escalope de dinde.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Saisir les escalopes par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- 250 g de radis longs
- 1 botte d’oignons nouveaux
- 5 g de gingembre
- ½ piment fort
- ¼ de citron vert
- ½ cs de miel
- 2 cs de vinaigre de pomme
- 3 cs d’huile de sésame
- 2 escalopes de dinde d’env. 140 g
- sel
- poivre
- ½ cc de curry doux
- 500 g de radis longs
- 2 bottes d’oignons nouveaux
- 10 g de gingembre
- 1 piment fort
- ½ citron vert
- 1 cs de miel
- 4 cs de vinaigre de pomme
- 6 cs d’huile de sésame
- 4 escalopes de dinde d’env. 140 g
- sel
- poivre
- 1 cc de curry doux
- 750 g de radis longs
- 3 bottes d’oignons nouveaux
- 15 g de gingembre
- 1½ piment fort
- ¾ de citron vert
- 1½ cs de miel
- 6 cs de vinaigre de pomme
- 9 cs d’huile de sésame
- 6 escalopes de dinde d’env. 140 g
- sel
- poivre
- 1½ cc de curry doux
- 1 kg de radis longs
- 4 bottes d’oignons nouveaux
- 20 g de gingembre
- 2 piments forts
- 1 citron vert
- 2 cs de miel
- 8 cs de vinaigre de pomme
- 1,2 dl d’huile de sésame
- 8 escalopes de dinde d’env. 140 g
- sel
- poivre
- 2 cc de curry doux
- 1,25 kg de radis longs
- 5 bottes d’oignons nouveaux
- 25 g de gingembre
- 2½ piments forts
- 1¼ de citron vert
- 2½ cs de miel
- 1 dl de vinaigre de pomme
- 1,5 dl d’huile de sésame
- 10 escalopes de dinde d’env. 140 g
- sel
- poivre
- 2½ cc de curry doux
- 1,5 kg de radis longs
- 6 bottes d’oignons nouveaux
- 30 g de gingembre
- 3 piments forts
- 1½ citron vert
- 3 cs de miel
- 1,2 dl de vinaigre de pomme
- 1,8 dl d’huile de sésame
- 12 escalopes de dinde d’env. 140 g
- sel
- poivre
- 3 cc de curry doux
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- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Débiter les radis longs en fines tranches ou les raboter sur une mandoline. Couper fin les oignons. Hacher le gingembre. Fendre le piment, l’épépiner puis le hacher. Exprimer le jus du citron vert. Le mélanger avec le gingembre, le piment, le miel, le vinaigre et la moitié de l’huile. Verser cette sauce sur les radis longs et brasser avec les oignons. Laisser reposer env. 15 min. Assaisonner les escalopes de sel, de poivre et de curry. Les faire revenir dans le reste de l’huile durant env. 8 min des deux côtés. Dresser la salade et les escalopes de dinde.
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