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Recettes végétariennes: idées créatives et délicieuses

Des recettes végétariennes pour apporter de la couleur à la table. Avec ces recettes, personne ne demandera de viande ou de poisson!

Betteraves au four à la ricotta

Il suffit de trois fois rien pour préparer ces betteraves rouges farcies à la ricotta et cuites au four. Un repas léger vraiment original.

Dôme de radis roses

Dressée sur une base de fromage frais bien corsé, cette tour de radis fera sensation. Une recette originale, idéale en finger food ou pour un brunch.

Linguine roses au citron

Des pâtes roses, original! Cuites dans de l'eau teinte au chou rouge, affinées avec du citron et de l’ail, elles mettent de la couleur au menu et du goût aussi.

Bâtonnets aux pistaches et aux fleurs

La pâte à shortbreads, on l'adore car on peut si bien la twister. On a joué ici avec du chocolat blanc, des éclats de pistaches et des pétales de fleurs.


Milkshake fraises-tahini

Un frappé aux fraises bien frais, c’est bon, mais décliné comme ici avec de la pâte de sésame, c’est le wouah! qui s’ajoute au plaisir de le siroter.

Frappé au kiwi

Kiwis, pommes, concombre, épinards, eau de coco et coiffe d'aquafaba en neige, ce frappé végan est une exquise déclinaison du milkshake conventionnel.


Lait chaud aux chocolats blanc et noir

Certains préfèrent le chocolat blanc, d'autres le chocolat noir. Quoi qu'il en soit, ce chocolat chaud réchauffe et met tout le monde d’accord.


Panzanella verde

Cette recette revisite la salade de pain italienne en l’associant à des légumes verts tels que pois mange-tout, asperges, concombre et fenouil.

Guacamole piquant

Vite un truc pour l’apéro! Avocat, citron vert, oignon et piment, il n’en faut pas plus pour préparer un guacamole. Parfait avec des chips tortillas.


Tourtes au poireau et au fromage

Une pâte maison et une farce aromatique à base de poireau et de fromage constituent un délicieux repas sans viande à servir idéalement avec une salade.


Tartelettes grisonnes à la choucroute

Préparées avec une pâte à la farine d'épeautre, les tartelettes sont garnies de choucroute, œuf, crème et fromage des Grisons. Divines en entrée ou en-cas.

Prosecco aux agrumes

Pour donner à votre prosecco une touche de goût et de couleur, ajoutez-y des glaçons de jus d'orange, de mandarine et de grapefruit rose. Original, non?


Spicy apple-ginger beer

Un cocktail épicé à servir chaud. Du jus de pomme cuit avec du gingembre, de l’anis étoilé et des zestes d’orange allié à de la ginger beer et de la cannelle.

Mocktail au fruit de la passion

Le mix secret de ce drink? Du bon jus d'ananas, un sirop vanillé haut en glucose et la pulpe riche en exotisme du maracuja. À vos shakers!

Velouté de chou-fleur à la truffe

Une texture crémeuse, l'exquise saveur des truffes, des feuilletés pour l'accompagner, cette soupe est aussi parfaite au quotidien que pour ouvrir un festin.

Panettone

Recette facile de panettone classique avec fruits confits et raisins secs - une pâtisserie italienne en pâte levée, festive et aérienne.

Salade d'oranges et de grenade à la cannelle

Fraîche, colorée, parfumée, cette salade de fruits, c’est juste wouah! On y retrouve des oranges, des kumquats, de la grenade et même des pétales de rose.


Croissants aux amandes

Parfaits pour les dix-heures, en dessert ou à l'heure du goûter: croustillants croissants fourrés au massepain et garnis d'amandes effilées dorées.

Salade de chicorée rouge et d'oranges

Des rondelles d’orange et des feuilles de chicorée dressées avec une sauce à l’orange et au miel et des éclats d’amandes: un délicieux moment en perspective.

Petits nids à la vanille

Brunch, dessert ou pause, ces pâtisseries au cœur de vanille régalent à tous les rendez-vous gourmands avec leur touche de confiture et leurs éclats d'amandes.

Galettes d'épeautre

À base d'épeautre, de choucroute et de tofu, rissolées pour mieux croustiller, ces galettes revendiquent leur nature végane et régalent, très bien accompagnées.

Crêpes à la crème ricotta-citron

Avec leur pâte citronnée qui, roulée, retient une crème ricotta-citron, ces crêpes sont hyper gourmandes. De la douceur et une irrésistible pointe d'acidité.

Champignons farcis à la tomate et au manchego

Cette alléchante recette de finger food compose avec des champignons, des tomates et du manchego. Pour un petit repas, préparez simplement une salade en plus.

Caramel salé

Avec du lait condensé, il est facile de réaliser une délicieuse tartinade au caramel. Relevée d'un peu de fleur de sel, elle crée la sensation sitôt sortie de son pot.
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