Tiramisù à l'orange

Name: Tiramisù à l'orange
Total time: 2 h 30 min
Yield: Pour 8 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 3 oranges; 3 cs de liqueur d'orange; 250 g de mascarpone; 250 g de séré demi-gras; 1 sachet de sucre vanillé; 60 g de sucre brut en semoule; 1,5 dl de demi-crème; 200 g de biscuits à la cuillère; 1 cc de cacao en poudre pour saupoudrer

Total: 2 h 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 7 g, lipides 22 g, glucides 38 g, 390 kcal

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Note personnelle

Le tiramisù est un grand classique des desserts italiens. Parfumé à l’orange au lieu de café, il se transforme en un régal frais et fruité.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

pour 1 plats ronds de 23 cm

pour 2 plat rond de 23 cm

3 oranges
3 cs de liqueur d'orange
250 g de mascarpone
250 g de séré demi-gras
1 sachet de sucre vanillé
60 g de sucre brut en semoule
1,5 dl de demi-crème
env. 200 g de biscuits à la cuillère
1 cc de cacao en poudre pour saupoudrer

6 oranges
6 cs de liqueur d'orange
500 g de mascarpone
500 g de séré demi-gras
2 sachets de sucre vanillé
120 g de sucre brut en semoule
3 dl de demi-crème
env. 400 g de biscuits à la cuillère
2 cc de cacao en poudre pour saupoudrer

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

réfrigération:: env. 2 heures

Total:: 2 h 30 min.

C'est pas fini

Râper fin le zeste d’une orange. Peler les oranges à vif en retirant toutes les parties blanches. Prélever les quartiers en incisant le long des cloisons avec un couteau bien tranchant et récupérer le jus. Presser les épluchures pour également récupérer le jus. Réserver un tiers des quartiers d’orange au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Réduire le reste en purée avec le jus et la liqueur.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger le mascarpone avec le séré, le sucre vanillé et le zeste d'orange. Fouetter la crème en une masse ferme et l'incorporer délicatement au mélange.

Presque au bout
C'est pas fini

Tapisser le fond du moule avec la moitié des biscuits. Répartir dessus la moitié de la purée d'orange puis napper de la moitié de la masse au mascarpone. Couvrir avec le reste des biscuits puis répartir dessus le reste de la purée d'orange et le reste de la masse au mascarpone. Placer le tiramisù env. 2 h au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Juste avant de servir, saupoudrer le tiramisù de cacao et ajouter les quartiers d'orange réservés.

Presque au bout