Un classico che più classico non si può: savoiardi imbevuti nel caffè e avvolti in una delicata crema a base di mascarpone, uova e zucchero. Sopraffino!
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| 2 dl | d’espresso |
| 2 cl | d’Amaretto |
| 2 | uova |
| 50 g | di zucchero |
| 1 | arancia |
| 250 g | di mascarpone |
| 2 cl | di Grand Marnier |
| 1 dl | di panna |
| 16 | savoiardi |
| 3 cucchiaini | di cacao in polvere |
Ricetta:
Janine
Neininger
Foto:
Aurelia
Schmid
Mescolate l’espresso con l’Amaretto e fate raffreddare.
Dividete i tuorli dagli albumi. Con uno sbattitore elettrico montate i tuorli con lo zucchero per ca. 5 minuti fino a ottenere una crema chiara.
Aggiungete la scorza d’arancia grattugiata. Incorporate il mascarpone e il Grand Marnier e mescolate bene fino a ottenere una crema omogenea.
Montate a neve ferma gli albumi con lo sbattitore elettrico.
Montate la panna ben ferma con lo sbattitore elettrico.
Incorporate gli albumi montati a neve alla crema di mascarpone.
Poi incorporate la panna.
Accomodate nello stampo uno strato di savoiardi. Versate la metà del caffè all’Amaretto sui biscotti.
Coprite i savoiardi con la metà della crema al mascarpone. Accomodate sulla crema un altro strato di savoiardi e bagnateli con il caffè. Distribuite la crema rimasta e livellate.
Spolverizzate il tiramisù con il cacao in polvere.
Coprite lo stampo con la pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 1-2 ore.
Tagliate e servite il tiramisù.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ refrigerazione ca. 2 h
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