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🇹🇭 Recettes suisses

Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine suisse et savourez des plats régionaux traditionnels ou revisités!

Poulet fermier

Envie de mitonner un bon petit plat pour ses invités? Pourquoi ne pas leur préparer un poulet fermier? De la viande, des légumes et du vin blanc. Un régal!

Chaussons Ă  la choucroute

L’automne, c’est la saison du chou. Cette recette propose de rĂ©aliser des chaussons Ă  base de choucroute et de pommes de terre. À servir avec une salade.

Saucisson en brioche pistachée

Ce saucisson en brioche pistachée est un régal servi en plat principal, mais il remporte aussi tous les suffrages lors d'un brunch ou sur un buffet festif.

Pomme pochée avec caramel à la pomme

Un dessert raffiné qui marie avec gourmandise une sauce caramel, du séré et une pomme pochée dans un jus parfumé à la cannelle et à la vanille.


Paupiettes de chou farcies aux gendarmes

Les dés de gendarmes apportent le petit plus à la farce de ces paupiettes de chou gratinées au four avec du fromage rùpé. Un délice un jour de grand froid.

Soupe de chou kale et de céleri avec gremolata d'oignons rissolés

Garnie d'une gremolata d'oignons rissolés, de persil et de zeste de citron, cette soupe qui réunit du chou kale et du céleri constitue une entrée délicieuse.

Tisane de tilleul au citron vert et au gingembre

Envie d'une boisson chaude et parfumée? Le lemon-grass et le gingembre confÚrent à cette version de la tisane de tilleul une note légÚrement exotique.

Rösti de carottes jaunes

Typiquement suisse, ces röstis enchanteront les convives les plus difficiles. En plus des pommes de terre, des carottes jaunes magnifient ce plat principal.

Velouté de salsifis

Si les légumes racines réconfortent, ce velouté de salsifis poivré réchauffe carrément! A réaliser aussi avec du céleri-rave ou des racines de persil.

Salade de poireaux avec Ɠuf croustillant

Les vĂ©gĂ©tariens craqueront pour cette salade: le fondant des poireaux, le croquant des noix et des Ɠufs croustillants et l’onctuositĂ© du fromage Ă  la crĂšme.

Soupe de carottes Ă  la cardamome

La cardamome, une épice parmi les plus chÚres, confÚre à cette soupe une touche raffinée. Quant aux oranges, elles y ajoutent un zeste d'acidité fruitée.

Paupiettes de chou et mousse au safran

Ces paupiettes de chou garnies d'un mélange de champignons et de pommes de terre au romarin sont cuites à la vapeur et dressées avec une mousse au safran.

Potée campagnarde aux fruits séchés

La potée campagnarde est un plat suisse traditionnellement servi l'hiver et composé de fruits séchés, pommes de terre, céleri-rave, lard et ragoût de porc.

Foie de veau avec purée de céleri

Rien de tel que cette recette de purée de céleri pour changer des pommes de terre en accompagnement des foies de veau cuits avec carottes et poireau.

SablĂ©s Ă  l’orange et au chocolat

Les sablés à l'orange tachetés de dés de chocolat sont aussi beaux que bons. Les enfants en raffolent et peuvent participer à leur réalisation.

Gratin de poisson aux amandes

Qui aurait pensé que les amandes se marieraient aussi bien avec un gratin de poisson? Assortir de légumes et de citron vert pour une saveur inimitable.

Biscuits bonhomme de neige

Ces bonshommes en biscuits Ă  tĂȘte de marshmallow sont brun cacao Ă  l’intĂ©rieur et blanc neige Ă  l’extĂ©rieur. Une recette Ă  fondre de plaisir.

Spanisch Brötli

Une spĂ©cialitĂ© de Baden Ă  base de pĂąte feuilletĂ©e, de noisettes et de confiture. Dans cette version Ă  la gelĂ©e de coing, quelques carottes s’invitent en plus.

Punch aux fruits

Un punch aux fruits sans alcool pour se réchauffer les doigts en hiver. La cardamome permet de plus de relever le goût fruité de cette boisson.

Tortelli ricotta-épinards gratinés

GratinĂ©s au four avec sauce au citron, fines herbes et fromage, ces tortelli ricotta-Ă©pinards tout prĂȘts sont un mets exquis, facile et rapide Ă  prĂ©parer.

Ballotins de chou blanc farcis Ă  la viande et aux champignons

Farcis de viande de poulet, de lard et de champignons p. ex. pleurotes de panicaut, les ballotins de chou blanc sont braisés à la biÚre et au fond de veau.

Fondue au gin

Les baies de geniÚvre et le gin confÚrent à cette fondue sa saveur particuliÚre. CÎté fromage, elle se compose d'appenzell et de gruyÚre. Un goût fondant.

Bouilli de bƓuf

Un classique de la saison hivernale. Le bouillon donne un potage délicieux. La viande est servie avec des légumes à soupe et une mousse de raifort relevée.

Tartelette aux salsifis

Les salsifis sont cuits sur de la pùte feuilletée avec de la demi-crÚme acidulée et du thym, pour des tartelettes originales et pleines de saveurs.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
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Feuilletés aus oignons
Apéritive
Alle
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