Poitrine de poulet sur écrasée de petits pois
Total: 50 min. •
dont prép.: env. 50 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 47 g,
lipides 17 g,
glucides 16 g, 420 kcal
Note personnelle
Poulet et petits pois font bon ménage: cette poitrine de poulet servie sur une écrasée de petits pois à l’ail est un plat savoureux à déguster en été.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1 poitrine de poulet d'env. 140 g
- sel
- huile pour la cuisson
- 125 g de petits pois surgelés ou frais
- ¼ de gousse d’ail
- env. 1½ cs de bouillon de légumes très chaud
- 1 cs de parmesan râpé
- poivre
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 brin de basilic
- 2 poitrines de poulet d'env. 140 g
- sel
- huile pour la cuisson
- 250 g de petits pois surgelés ou frais
- ½ gousse d’ail
- env. 3 cs de bouillon de légumes très chaud
- 2 cs de parmesan râpé
- poivre
- 2 cs d’huile d’olive
- 2 brins de basilic
- 4 poitrines de poulet d'env. 140 g
- sel
- huile pour la cuisson
- 500 g de petits pois surgelés ou frais
- 1 gousse d’ail
- env. 6 cs de bouillon de légumes très chaud
- 4 cs de parmesan râpé
- poivre
- 4 cs d’huile d’olive
- 4 brins de basilic
- 6 poitrines de poulet d'env. 140 g
- sel
- huile pour la cuisson
- 750 g de petits pois surgelés ou frais
- 1½ gousse d’ail
- env. 9 cs de bouillon de légumes très chaud
- 6 cs de parmesan râpé
- poivre
- 6 cs d’huile d’olive
- 6 brins de basilic
- 8 poitrines de poulet d'env. 140 g
- sel
- huile pour la cuisson
- 1 kg de petits pois surgelés ou frais
- 2 gousses d’ail
- env. 1,2 dl de bouillon de légumes très chaud
- 8 cs de parmesan râpé
- poivre
- 8 cs d’huile d’olive
- 8 brins de basilic
- 10 poitrines de poulet d'env. 140 g
- sel
- huile pour la cuisson
- 1,25 kg de petits pois surgelés ou frais
- 2½ gousses d’ail
- env. 1,5 dl de bouillon de légumes très chaud
- 10 cs de parmesan râpé
- poivre
- 1 dl d’huile d’olive
- 10 brins de basilic
- 12 poitrines de poulet d'env. 140 g
- sel
- huile pour la cuisson
- 1,5 kg de petits pois surgelés ou frais
- 3 gousses d’ail
- env. 1,8 dl de bouillon de légumes très chaud
- 12 cs de parmesan râpé
- poivre
- 1,2 dl d’huile d’olive
- 12 brins de basilic
Ingrédient en action
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 50 minutes
-
C'est pas fini
Saler les poitrines de poulet et les badigeonner d’huile. Chauffer une poêle à griller. Y faire cuire les poitrines de poulet des deux côtés, à feu moyen, durant env. 15 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, faire cuire les petits pois dans un grand volume d’eau salée, jusqu’à tendreté. Egoutter soigneusement.
Presque au bout -
C'est pas fini
Presser l’ail sur les petits pois, ajouter le bouillon et le parmesan, puis réduire grossièrement en purée à l’aide d’un mixeur-plongeur. Saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser les poitrines de poulet sur les petits pois. Arroser d’huile d’olive et effeuiller le basilic par-dessus.
Presque au bout
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