Petti di pollo su purea di piselli

Name: Petti di pollo su purea di piselli
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1,2 kg di piselli nel baccello o 500 g di piselli sgusciati; 4 petti di pollo di ca. 140 g ciascuno; sale; pepe; olio per arrostire; 1 spicchio d’aglio; 6 cucchiai di brodo di verdura, caldo; 4 cucchiai di parmigiano grattugiato; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 4 rametti di basilico

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 50 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 39 g, grassi 17 g, carboidrati 18 g, 390 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Un piatto leggero per quelle calde giornate estive: teneri petti di pollo su un letto di purea di piselli dai raffinati sentori di parmigiano e aglio.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

300 g di piselli nel baccello o 125 g di piselli sgusciati
1 petto di pollo di ca. 140 g
sale
pepe
olio per arrostire
¼ di spicchio d’aglio
ca. 1½ cucchiai di brodo di verdura, caldo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 rametto di basilico

600 g di piselli nel baccello o 250 g di piselli sgusciati
2 petti di pollo di ca. 140 g ciascuno
sale
pepe
olio per arrostire
½ spicchio d’aglio
ca. 3 cucchiai di brodo di verdura, caldo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 rametti di basilico

1,2 kg di piselli nel baccello o 500 g di piselli sgusciati
4 petti di pollo di ca. 140 g ciascuno
sale
pepe
olio per arrostire
1 spicchio d’aglio
ca. 6 cucchiai di brodo di verdura, caldo
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai d’olio d’oliva
4 rametti di basilico

1,8 kg di piselli nel baccello o 750 g di piselli sgusciati
6 petti di pollo di ca. 140 g ciascuno
sale
pepe
olio per arrostire
1½ spicchi d’aglio
ca. 9 cucchiai di brodo di verdura, caldo
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
6 cucchiai d’olio d’oliva
6 rametti di basilico

2,4 kg di piselli nel baccello o 1 kg di piselli sgusciati
8 petti di pollo di ca. 140 g ciascuno
sale
pepe
olio per arrostire
2 spicchi d’aglio
ca. 1,2 dl di brodo di verdura, caldo
8 cucchiai di parmigiano grattugiato
8 cucchiai d’olio d’oliva
8 rametti di basilico

3 kg di piselli nel baccello o 1.25 kg di piselli sgusciati
10 petti di pollo di ca. 140 g ciascuno
sale
pepe
olio per arrostire
2½ spicchi d’aglio
ca. 1,5 dl di brodo di verdura, caldo
10 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 dl d’olio d’oliva
10 rametti di basilico

3,6 kg di piselli nel baccello o 1.5 kg di piselli sgusciati
12 petti di pollo di ca. 140 g ciascuno
sale
pepe
olio per arrostire
3 spicchi d’aglio
ca. 1,8 dl di brodo di verdura, caldo
12 cucchiai di parmigiano grattugiato
1,2 dl d’olio d’oliva
12 rametti di basilico

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

Si continua così

Sguscia i piselli. Sala i petti di pollo e ungili d’olio. Scalda una bistecchiera e arrostisci i petti di pollo a fuoco medio per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, lessa i piselli in abbondante acqua salata. Scolali e lasciali sgocciolare bene. Unisci ai piselli l’aglio schiacciato, quindi il brodo e il parmigiano. Frulla il tutto, facendo in modo che rimangano alcuni piselli interi. Condisci la purea con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servi i petti sulla purea di piselli e irrora con l’olio d’oliva. Guarnisci con le foglie di basilico.

Ci sei quasi!