Poêlée de chanterelles avec poireau

Poêlée de chanterelles avec poireau

20 min

Les schupfnudel, le jambon et le poireau qui se mêlent aux chanterelles dans cette poêlée en font un plat nourrissant. Vite préparé et dégusté avec plaisir.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 100 gde poireau
  • 65 gde jambon de campagne
  • 100 gde chanterelles
  • ½ bouquetde persil
  • 1 csd'huile de colza
  • 400 gde schupfnudeln (quenelles de pommes de terre à la mode souabe)
  • 1 dlde demi-crème
  • sel
  • poivre
  • 1poireau d’env. 200 g
  • 130 gde jambon de campagne
  • 200 gde chanterelles
  • 1 bouquetde persil
  • 2 csd'huile de colza
  • 800 gde schupfnudeln (quenelles de pommes de terre à la mode souabe)
  • 2 dlde demi-crème
  • sel
  • poivre
  • poireau d’env. 200 g
  • 195 gde jambon de campagne
  • 300 gde chanterelles
  • 1½ bouquetde persil
  • 3 csd'huile de colza
  • 1,2 kgde schupfnudeln (quenelles de pommes de terre à la mode souabe)
  • 3 dlde demi-crème
  • sel
  • poivre
  • 2poireaux d’env. 200 g
  • 260 gde jambon de campagne
  • 400 gde chanterelles
  • 2 bouquetsde persil
  • 4 csd'huile de colza
  • 1,6 kgde schupfnudeln (quenelles de pommes de terre à la mode souabe)
  • 4 dlde demi-crème
  • sel
  • poivre
  • poireaux d’env. 200 g
  • 325 gde jambon de campagne
  • 500 gde chanterelles
  • 2½ bouquetsde persil
  • 5 csd'huile de colza
  • 2 kgde schupfnudeln (quenelles de pommes de terre à la mode souabe)
  • 5 dlde demi-crème
  • sel
  • poivre
  • 3poireaux d’env. 200 g
  • 390 gde jambon de campagne
  • 600 gde chanterelles
  • 3 bouquetsde persil
  • 6 csd'huile de colza
  • 2,4 kgde schupfnudeln (quenelles de pommes de terre à la mode souabe)
  • 6 dlde demi-crème
  • sel
  • poivre
Kilocalories
580 kcal
2 450 kj
Protéines
24 g
17,1 %
Lipides
22 g
35,2 %
Glucides
67 g
47,7 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
  1. Détailler le poireau en anneaux biseautés et le jambon en lanières. Parer les champignons, éventuellement les couper en deux selon leur taille. Hacher le persil. Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir le poireau, le jambon ainsi que les chanterelles. Ajouter les schupfnudeln et rissoler le tout env. 5 min. Incorporer la crème et le persil, amener à ébullition, bien mélanger, saler et poivrer.

Valeurs nutritives par portion

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