Eierschwämmchen-Pfanne mit Lauch

Name: Eierschwämmchen-Pfanne mit Lauch
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Lauch à ca. 200 g; 130 g Bauernschinken; 200 g Eierschwämmchen; 1 Bund Petersilie; 2 EL Rapsöl; 800 g Schupfnudeln; 2 dl Halbrahm; Salz; Pfeffer

20 Min.

Schupfnudeln, Bauernschinken und Lauch machen die Eierschwämmchen-Pfanne zu einem herzhaften Gericht, das schnell und einfach zubereitet ist.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Menge Gericht in 2 Pfannen oder portionenweise zubereiten und bis zum Serviren warm halten.

100 gLauch
65 gBauernschinken
100 gEierschwämmchen
½ BundPetersilie
1 ELRapsöl
400 gSchupfnudeln
1 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

1Lauch à ca. 200 g
130 gBauernschinken
200 gEierschwämmchen
1 BundPetersilie
2 ELRapsöl
800 gSchupfnudeln
2 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

1½Lauch à ca. 200 g
195 gBauernschinken
300 gEierschwämmchen
1½ BundPetersilie
3 ELRapsöl
1,2 kgSchupfnudeln
3 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

2Lauch à ca. 200 g
260 gBauernschinken
400 gEierschwämmchen
2 BundPetersilie
4 ELRapsöl
1,6 kgSchupfnudeln
4 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

2½Lauch à ca. 200 g
325 gBauernschinken
500 gEierschwämmchen
2½ BundPetersilie
5 ELRapsöl
2 kgSchupfnudeln
5 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

3Lauch à ca. 200 g
390 gBauernschinken
600 gEierschwämmchen
3 BundPetersilie
6 ELRapsöl
2,4 kgSchupfnudeln
6 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 580 kcal; 2.450 kj
Eiweiss: 24 g; 17,1 %
Fett: 22 g; 35,2 %
Kohlenhydrate: 67 g; 47,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Lauch schräg in Ringe, Schinken in Streifen schneiden. Pilze rüsten, wenn nötig halbieren. Petersilie hacken. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Lauch, Schinken und Pilze andünsten. Schupfnudeln beigeben. Ca. 5 Minuten braten. Rahm und Petersilie beigeben, aufkochen, gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.