Eierschwämmchen-Pfanne mit Lauch

Name: Eierschwämmchen-Pfanne mit Lauch
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Lauch à ca. 200 g; 130 g Bauernschinken; 200 g Eierschwämmchen; 1 Bund Petersilie; 2 EL Rapsöl; 800 g Schupfnudeln; 2 dl Halbrahm; Salz; Pfeffer

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 73 g, 610 kcal

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Persönliche Notiz

Schupfnudeln, Bauernschinken und Lauch machen die Eierschwämmchen-Pfanne zu einem herzhaften Gericht, das schnell und einfach zubereitet ist.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Menge Gericht in 2 Pfannen oder portionenweise zubereiten und bis zum Serviren warm halten.

50 g Lauch
30 g Bauernschinken
50 g Eierschwämmchen
¼ Bund Petersilie
½ EL Rapsöl
200 g Schupfnudeln
0,5 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

100 g Lauch
65 g Bauernschinken
100 g Eierschwämmchen
½ Bund Petersilie
1 EL Rapsöl
400 g Schupfnudeln
1 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

1 Lauch à ca. 200 g
130 g Bauernschinken
200 g Eierschwämmchen
1 Bund Petersilie
2 EL Rapsöl
800 g Schupfnudeln
2 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

1½ Lauch à ca. 200 g
195 g Bauernschinken
300 g Eierschwämmchen
1½ Bund Petersilie
3 EL Rapsöl
1,2 kg Schupfnudeln
3 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

2 Lauch à ca. 200 g
260 g Bauernschinken
400 g Eierschwämmchen
2 Bund Petersilie
4 EL Rapsöl
1,6 kg Schupfnudeln
4 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

2½ Lauch à ca. 200 g
325 g Bauernschinken
500 g Eierschwämmchen
2½ Bund Petersilie
5 EL Rapsöl
2 kg Schupfnudeln
5 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

3 Lauch à ca. 200 g
390 g Bauernschinken
600 g Eierschwämmchen
3 Bund Petersilie
6 EL Rapsöl
2,4 kg Schupfnudeln
6 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Lauch schräg in Ringe, Schinken in Streifen schneiden. Pilze rüsten, wenn nötig halbieren. Petersilie hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Lauch, Schinken und Pilze andünsten. Schupfnudeln beigeben. Ca. 5 Minuten braten.

fast fertig
Weiter gehts

Rahm und Petersilie beigeben, aufkochen, gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig