Gli schupfnudel, il prosciutto contadino e i porri regalano un sapore intenso a questa specialità a base di funghi gallinacci. Il piatto riesce anche ai principianti ed è pronto in meno di mezz'ora.
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| 1 | porro di ca. 200 g |
| 130 g | di prosciutto cotto paesano |
| 200 g | di gallinacci |
| 1 mazzetto | di prezzemolo |
| 2 cucchiai | d’olio di colza |
| 800 g | di schupfnudel (gnocchi di patate allungati) |
| 2 dl | di panna semigrassa |
| sale | |
| pepe |
Foto:
Oliver Bartenschlager
Tagliate il porro a rondelle leggermente oblique, il prosciutto a striscioline. Mondate in funghi, se necessario dimezzateli. Tritate il prezzemolo. Scaldate l’olio in un tegame e soffriggetevi le rondelle di porro, il prosciutto e i funghi. Unite gli schupfnudel e rosolateli per ca. 5 minuti. Aggiungete la panna e il prezzemolo, portate a ebollizione, mescolate bene e regolate di sale e pepe.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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