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Recettes

Recettes sans lactose

Des problèmes avec le lactose ? Ces recettes n'utilisent aucun produit laitier afin que les intolérants au lactose puissent aussi se régaler sans souci.

Boulettes de hachis végan avec sauce aux bolets

Riche en saveurs, cette sauce aux champignons fait merveille avec des boulettes véganes et des pâtes, comme d'ailleurs avec des saucisses à rôtir véganes.

Chou-fleur avec vinaigrette aux marrons

Un régal pour les yeux et les papilles! Un accompagnement à base de chou-fleur, de marrons et de pomme relevé d'une vinaigrette et de délicates fleurs.

Salade de poireau et de betterave rouge avec noix

Original, goûteux et du plus bel effet dans l'assiette, une entrée comme on les aime pour ouvrir le repas, avec des noix et de la roquette pour le petit plus.

Racines de persil au four avec pomélo

La combinaison de légumes racines et d'agrumes cuits au four constitue un accompagnement original et savoureux à servir avec de la viande ou du fromage.

Salade de carottes et de betteraves rouges au raifort

Une salade parfaite pour la saison automne-hiver qui séduit le regard avec ses couleurs chaudes et les papilles avec sa saveur relevée d'un peu de raifort.

Salade d’endives et de brocoli

Dés de pommes et cerneaux de noix hachés donnent du peps à cette salade automnale d'endives et de brocoli préalablement cuits rapidement à la vapeur.

Pâtes aux feuilles de choux de Bruxelles et aux crevettes

Voilà un plat ultracoloré: les pâtes sont agrémentées de feuilles de chou de Bruxelles d’un vert éclatant et de crevettes d’une teinte rosée subtile.

Coq au vin

Un incontournable de la gastronomie française qui repose sur deux ingrédients essentiels: le coq et le vin. Avec lardons, légumes, ail et fines herbes.

Moutarde à l'orange et au miel

Plus facile à faire qu'on ne le pense et un vrai plaisir à la dégustation. Et parce qu'elle est si bonne, elle fait aussi un excellent cadeau fait maison.

Huîtres frites

Les huîtres frites, un régal importé des Etats-Unis. Extraits de leur coquille, les mollusques sont passés dans une pâte à omelette au vin de riz puis frits.

Compote de pruneaux au piment

Délicieusement piquante, cette compote de pruneaux relevée se déguste comme un chutney, avec du fromage, du rôti de porc, de la viande froide ou un curry.

Penne all'arrabbiata

Un grand classique de la cuisine italienne, et l'un des plus prisés. Son caractère bien trempé lui est conféré par les piments forts ajoutés à la sauce tomate dont il est nappé.

Poulet sur salade d’agrumes aux pousses

Entrée printanière: morceaux de poitrine de poulet sur une salade d'oranges et de grapefruits, accompagnée d'un mélange de pousses luzerne-raifort-moutarde.

Porridge scandinave

Enrichie d'airelles fraîches et de morceaux de noix de coco, cette semoule décline de délicieuses saveurs. Idéale pour un brunch ou juste par gourmandise.

Sucre aux mûres

Une recette futée pour obtenir un sucre d’un joli rose qui, côté déco, sera du plus bel effet sur les crèmes, les mousses et autres gourmands desserts.

Confiture de mûres

Quand ces petits fruits sont de saison, pensons aussi à la bonne confiture qu’ils donnent. Du sucre gélifiant et du jus de citron en plus, et c'est dans le pot.

Cuir de fruits aux mûres

Simple à réaliser, le cuir de fruits est une excellente alternative aux bonbons gomme. Ici avec des mûres, du miel et de la pâte de vanille.

Prunes marinée avec glace coco

Avec ces prunes marinées dans une eau sucrée au citron vert et au gingembre et dressées avec une glace au parfum exotique, mmmh, c’est la fête au dessert.

Panzanella au fenouil avec brochettes de dinde

Enrichie de fenouil, la fameuse salade de pain italienne avec tomates et oignons offre de superbe saveurs. Avec de fines brochettes de dinde, un bon repas.

Penne avec chou-fleur grillé

Le chou-fleur grillé au four offre un contraste croustillant et savoureux avec les penne, pour un plat de pâtes végétarien original.

Steak T-bone avec chou kale à l'orange sanguine

Une salade de chou kale et d’orange sanguine apporte non seulement des arômes subtils au steak T-bone mais également des vitamines bienvenues en hiver.

Pain grillé à la crème d’avocat et de saumon

Une crème avocat-saumon sur de belles tranches de pain grillé, avec un délicieux pain complet aux graines tel que un pain à la farine de blé et de seigle.

Carpaccio de radis long avec émiettée de viande hachée

Une entrée originale: disposer les croûtons et le bœuf haché saisi à feu vif sur de fines rondelles de radis long. Arroser d'huile d'olive et de balsamique.

Carpaccio de radis long avec pesto de roquette

Fines tranches de pommes et de radis longs, roquette et graines de tournesol pour une entrée végétarienne vite prête qui craque agréablement sous la dent.

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