Sandre avec oignons nouveaux et mayonnaise au sriracha

Name: Sandre avec oignons nouveaux et mayonnaise au sriracha
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 8 oignons nouveaux; 4 cs d'huile de colza; sel; poivre; 4 filets de sandre d'env. 160 g; 25 g de microverdures ou de pousses; 1 jaune d'œuf frais; 2 dl d’huile de tournesol; 1 cc de sriracha (sauce thaïlandaise piquante); 1 cc de jus de citron

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 31 g, lipides 59 g, glucides 5 g, 670 kcal

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Note personnelle

Peu chronophage, et un vrai régal! Il suffit de saisir les oignons nouveaux, de rissoler le poisson, de préparer la mayo: on dresse et à table!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

8 oignons nouveaux
4 cs d'huile de colza
sel
poivre
4 filets de sandre d'env. 160 g
25 g de microverdures ou de pousses
Mayonnaise au sriracha
1 jaune d'œuf frais
2 dl d’huile de tournesol
1 cc de sriracha (sauce thaïlandaise piquante)
1 cc de jus de citron

16 oignons nouveaux
8 cs d'huile de colza
sel
poivre
8 filets de sandre d'env. 160 g
50 g de microverdures ou de pousses
Mayonnaise au sriracha
2 jaunes d'œuf frais
4 dl d’huile de tournesol
2 cc de sriracha (sauce thaïlandaise piquante)
2 cc de jus de citron

24 oignons nouveaux
12 cs d'huile de colza
sel
poivre
12 filets de sandre d'env. 160 g
75 g de microverdures ou de pousses
Mayonnaise au sriracha
3 jaunes d'œuf frais
6 dl d’huile de tournesol
3 cc de sriracha (sauce thaïlandaise piquante)
3 cc de jus de citron

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Pour la mayonnaise, mettre le jaune d'œuf dans un récipient profond. Ajouter l'huile en un très fin filet en mélangeant à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtention d'une mayonnaise ferme. Incorporer le sriracha, affiner avec le jus de citron et relever de sel.

Presque au bout
Partager les oignons nouveaux en deux, dans la longueur. Chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et les saisir env. 2 min en les gardant croquants. Relever de sel et de poivre. Les retirer de la poêle et les réserver au chaud. Assaisonner le poisson de poivre et de sel et le rissoler env. 4 min des deux côtés dans le reste de l'huile. Dresser avec les oignons nouveaux et les pousses. Servir avec la mayonnaise.

Presque au bout

Recette: Anja Steiner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/sandre-avec-oignons-nouveaux-et-mayonnaise-au-sriracha

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