Name: Granola énergétique
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Pour 1 personne
Ingredients: 40.0 g de mangue; 40.0 g de papaye; 10.0 g de gingembre confit; 1.0 cs de graines de chia; 1.0 cs de baies de goji séchées; 30.0 g de granola basique (voir recette); 150.0 g de yogourt de soja à la mangue

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(5)

15 min
débutant
Végétarien
sans lactose

Pour

personne

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Ingrédients

	40 g	de mangue
	40 g	de papaye
	10 g	de gingembre confit
	1 cs	de graines de chia
	1 cs	de baies de goji séchées
	30 g	de granola basique (voir recette)
	150 g	de yogourt de soja à la mangue

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

450 KCAL

1850 KJ

Lipides

11 G

22 %

Protéines

14 G

12,4 %

Glucides

68 G

60,4 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Anja Steiner
Photos: Giulia Marthaler

Préparation

Eplucher la mangue puis découper la chair autour du noyau et la débiter en lamelles. Eplucher la papaye, la couper en deux, l'épépiner et tailler la chair en dés. Couper le gingembre en petits dés. Dresser le tout sur le yogourt avec les graines de chia, les baies de goji et le granola. Servir.

Temps de préparation

Préparation env. 15 min