Filet de saumon mariné à l’orange avec sauce au miel et au wasabi

Name: Filet de saumon mariné à l’orange avec sauce au miel et au wasabi
Total time: 24 h 20 min
Yield: Pour 8 personnes
Cuisine: Scandinavie
Ingredients: 1 filet de saumon d’env. 800 g; 1 bouquet d’aneth; 1 orange; 1 cs de grains de poivre; 5 cs de gros sel marin; 5 cs de sucre; 2 cs de miel liquide; 45 g de pâte de wasabi; 1 cs d’huile de colza; 1 cs de condimento bianco (vinaigre); sel; poivre

24 h 20 min

Cette entrée est exquise: le filet de saumon mariné à l’orange se marie à merveille avec la délicate sauce alliant la douceur du miel au piquant du wasabi.

sans lactose

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

1filet de saumon d’env. 800 g
1 bouquetd’aneth
1orange
1 csde grains de poivre
5 csde gros sel marin
5 csde sucre
2 csde miel liquide
45 gde pâte de wasabi
1 csd’huile de colza
1 csde condimento bianco (vinaigre)
sel
poivre

2filets de saumon d’env. 800 g
2 bouquetsd’aneth
2oranges
2 csde grains de poivre
10 csde gros sel marin
10 csde sucre
4 csde miel liquide
90 gde pâte de wasabi
2 csd’huile de colza
2 csde condimento bianco (vinaigre)
sel
poivre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 310 kcal; 1 300 kj
Protéines: 20 g; 26,3 %
Lipides: 16 g; 47,4 %
Glucides: 20 g; 26,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

repos dans la marinade:: env. 24 heures

Total:: 24 h 20 min

Rincer le saumon sous un filet d’eau froide puis l’éponger avec du papier absorbant. Palper la chair du poisson et retirer les éventuelles arêtes à l’aide d’une pincette. Hacher l’aneth. Râper fin le zeste de l’orange. Broyer le poivre dans un mortier. Mélanger l’aneth, le zeste d’orange et le poivre avec le sel et le sucre. En recouvrir le filet et le placer dans un plat. Recouvrir d’un film alimentaire et laisser mariner env. 24 h au réfrigérateur. Retourner à 2 ou 3 reprises.

Presque au bout
Pour la sauce, mélanger le miel, le wasabi, l’huile et le vinaigre. Relever de sel et de poivre. Couper le saumon en tranches extrafines. Servir avec du pain et la sauce au miel et au wasabi.

Presque au bout