Graved Lachsfilet mit Orange an Wasabi-Honig-Sauce

Name: Graved Lachsfilet mit Orange an Wasabi-Honig-Sauce
Total time: 24 h 20 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 1 Lachsfilet à ca. 800 g; 1 Bund Dill; 1 Orange; 1 EL Pfefferkörner; 5 EL grobes Meersalz; 5 EL Zucker; 2 EL Honig; 45 g Wasabipaste; 1 EL Rapsöl; 1 EL Condimento bianco; Salz; Pfeffer

Gesamt: 24 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 18 g, 300 kcal

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Persönliche Notiz

Diese Vorspeise zergeht auf der Zunge: graved Lachs nach dem Marinieren hauchdünn schneiden und mit Orange sowie süss-pikanter Wasabi-Honig-Sauce servieren.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

1 Lachsfilet à ca. 800 g
1 Bund Dill
1 Orange
1 EL Pfefferkörner
5 EL grobes Meersalz
5 EL Zucker
2 EL Honig
45 g Wasabipaste
1 EL Rapsöl
1 EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer

2 Lachsfilets à ca. 800 g
2 Bund Dill
2 Orangen
2 EL Pfefferkörner
10 EL grobes Meersalz
10 EL Zucker
4 EL Honig
90 g Wasabipaste
2 EL Rapsöl
2 EL Condimento bianco
Salz
Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

marinieren:: ca. 24 Stunden

Gesamt:: 24 Std. 20 Min.

Lachsfilet kalt abspülen und mit Haushaltspapier trocken tupfen. Filet nach Gräten abtasten, diese entfernen. Dill hacken. Orangenschale fein abreiben. Pfefferkörner zerdrücken. Dill, Orangenschale und Pfeffer mit Salz und Zucker mischen. Lachsfilet mit dem Gewürzsalz bedecken. In eine Form legen, mit Klarsichtfolie decken. Ca. 24 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei 2–3 Mal wenden.

fast fertig
Honig, Wasabi, Öl und Essig zu einer Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch hauchdünn aufschneiden. Mit Wasabi-Honig-Sauce und Brot servieren.

fast fertig

Rezept: Janine Neininger

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/graved-lachsfilet-mit-orange-an-wasabi-honig-sauce

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