Graved Lachsfilet mit Orange an Wasabi-Honig-Sauce

Name: Graved Lachsfilet mit Orange an Wasabi-Honig-Sauce
Total time: 24 h 20 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 1 Lachsfilet à ca. 800 g; 1 Bund Dill; 1 Orange; 1 EL Pfefferkörner; 5 EL grobes Meersalz; 5 EL Zucker; 2 EL Honig; 45 g Wasabipaste; 1 EL Rapsöl; 1 EL Aceto balsamico bianco; Salz; Pfeffer

24 Std. 20 Min.

Diese Vorspeise zergeht auf der Zunge: graved Lachs nach dem Marinieren hauchdünn schneiden und mit Orange sowie süss-pikanter Wasabi-Honig-Sauce servieren.

Laktosefrei

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

1Lachsfilet à ca. 800 g
1 BundDill
1Orange
1 ELPfefferkörner
5 ELgrobes Meersalz
5 ELZucker
2 ELHonig
45 gWasabipaste
1 ELRapsöl
1 ELAceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer

2Lachsfilets à ca. 800 g
2 BundDill
2Orangen
2 ELPfefferkörner
10 ELgrobes Meersalz
10 ELZucker
4 ELHonig
90 gWasabipaste
2 ELRapsöl
2 ELAceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 310 kcal; 1.300 kj
Eiweiss: 20 g; 26,3 %
Fett: 16 g; 47,4 %
Kohlenhydrate: 20 g; 26,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

marinieren:: ca. 24 Stunden

Gesamt:: 24 Std. 20 Min.

Lachsfilet kalt abspülen und mit Haushaltspapier trocken tupfen. Filet nach Gräten abtasten, diese entfernen. Dill hacken. Orangenschale fein abreiben. Pfefferkörner zerdrücken. Dill, Orangenschale und Pfeffer mit Salz und Zucker mischen. Lachsfilet mit dem Gewürzsalz bedecken. In eine Form legen, mit Klarsichtfolie decken. Ca. 24 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei 2–3 Mal wenden.

fast fertig
Honig, Wasabi, Öl und Balsamico zu einer Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch hauchdünn aufschneiden. Mit Wasabi-Honig-Sauce und Brot servieren.

fast fertig