Lachsfilet auf Zedernholz

Name: Lachsfilet auf Zedernholz
Total time: 1 h 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 TL Salz; 1 Orange; 4 EL Sojasauce; 1 TL flüssiger Honig; 800 g Lachsfilet mit Haut, am Stück

1 Std. 40 Min.

Lachsfilet mit einer Marinade von Knoblauch, Salz, Orangenschale, Sojasauce und Honig bestreichen. Auf ein gut gewässertes Zedernholzbrett legen und so indirekt grillieren.

Laktosefrei

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

2Knoblauchzehen
1 TLSalz
1Orange
4 ELSojasauce
1 TLflüssiger Honig
800 gLachsfilet mit Haut, am Stück

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Utensilien

Zedernholz-Räucherbrett

Zedernholz-Räucherbrett

Kilokalorien: 460 kcal; 1.900 kj
Eiweiss: 41 g; 36,3 %
Fett: 28 g; 55,8 %
Kohlenhydrate: 9 g; 8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

wässern:: ca. 1 Stunde

grillieren:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 40 Min.

Räucherbrett ca. 1 Stunde in Wasser einlegen. Grill auf ca. 200 °C vorheizen.

fast fertig
Inzwischen Knoblauch mit Salz im Mörser zu einer Paste reiben. Orangenschale fein dazureiben. Sojasauce und Honig dazugeben und alles mischen. Räucherbrett trocken tupfen. Lachsfilet mit der Hautseite auf das Brett legen. Lachs mit Marinade bestreichen. Lachs samt Brett auf den Grillrost legen. Bei indirekter mittlerer Hitze ca. 25 Minuten grillieren, bis der Lachs eine Kerntemperatur von 50 °C erreicht hat. Fisch auf dem Räucherbrett mit einem scharfen Messer in dicke Tranchen schneiden. Nach Belieben mit Radieschen-Joghurt, Kartoffel-Wasabi-Sauce oder Kapern-Hummus servieren.

fast fertig