Eine Entdeckung: Beim Grillieren auf dem Räucherbrett nimmt das Lachsfilet ein wunderbar rauchiges Aroma an. Die Marinade aus Basilikum und Koriander perfektioniert den Fisch.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 TL | grobes Salz |
| 1 Bund | Koriander |
| ½ Bund | Basilikum |
| 4 EL | Rapsöl |
| 2 | Limetten |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 600 g | Lachsfilet mit Haut |
| 1 Räucherbrett, z.B. Sunset |
Fotos:
Daniel Aeschlimann
Rezept:
Daniel Tinembart
Lina Projer
Räucherbrett ca. 1 Stunde in Wasser einlegen. Grill auf ca. 200 °C vorheizen. Inzwischen Salz, Koriander, Basilikumblätter und Öl pürieren. Limettenschalen fein dazureiben und alles mit Pfeffer abschmecken. Limetten halbieren.
Räucherbrett trocken tupfen. Lachsfilet mit der Hautseite auf das Brett legen. Lachs mit etwas Marinade bestreichen. Lachs samt Brett auf den Grillrost geben. Limettenhälften dazulegen. Bei indirekter Hitze ca. 25 Minuten zugedeckt grillieren. Dabei ab und zu mit restlicher Marinade bestreichen. Fisch auf dem Räucherbrett mit einem scharfen Messer in dicke Tranchen schneiden. Limettenhälften dazu servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
+ grillieren ca. 25 Min.
+ einlegen ca. 1 Std.
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