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Recettes de salades: fraîches et croquantes

Des recettes de salades croquantes et colorées à servir en entrée ou en plat principal, été comme hiver.

Salade de poulet et champignons de Paris sautés

Cette belle salade de chou aux champignons sautés, poitrines de poulet et oignons nouveaux parsemée de cresson constitue un plat abouti, facile à réaliser.

Salade de fenouil à l'orange et aux anchois

Son fenouil est peut-être cru mais cette salade, c'est du tout cuit pour charmer les palais car elle compose avec une sauce aux anchois et des notes d'agrume.


Salade de myrtilles au roquefort

Myrtilles et roquefort? En y ajoutant des poires et des oignons, on peut en faire une entrée originale qui fait toujours son petit effet auprès des invités.

Salade de cervelas

Typiquement helvétique, cette salade régale en toute saison, mais surtout l'été. Ses ingrédients? Oignons, radis roses et cervelas, cela va de soi!

Salade avec bolets, salsiz de cerf et vinaigrette à la figue

Plat complet d'automne: bolets sautés, dés de salsiz de cerf, figues fraîches et salade verte, le tout accompagné d'une vinaigrette à la figue.

Salade de pastèque et tomates aux fines herbes

Salade originale aux tomates, à la pastèque et au concombre, assaisonnée d'une sauce à base de citron, d'huile d'olive et de confiture d'orange amère.

Salade de pommes de terre à l'orange

L’élément surprise de cette salade sont les oranges qui lui offrent une belle note fruitée. En plus enrichie d’olives, elle brille sur un buffet de fête.

Salade de carottes et de pommes râpées

Au menu de cette salade croquante et colorée, des carottes et des carottes jaunes râpées mélangées à des pommes douces-acidulées et des noisettes hachées.

Filets de perche sur lit de salade

Ces perches panées aux herbes sur lit de salade plairont aux enfants tout autant que les bâtonnets de poisson. Un plat principal léger et facile à réaliser.

Salade de riz thaïe

Le secret de cette salade? Le moelleux de son riz, le croquant de ses diverses crudités et tout l’exotisme d’une épatante sauce au beurre de cacahouètes.

Tomates aux lentilles noires

Une recette vite faite pour vos fêtes et pique-niques? Essayez ces tomates dressées avec de la feta sur un lit de lentilles noires à la sauce mangue-basilic.

Salade de pommes et de radis avec de la truite fumée

Un vent de fraîcheur culinaire souffle sur cette salade qui unit pommes, radis et truite fumée. Pour une entrée, un brunch ou un entre-deux gourmand.


Salade de quinoa aux épinards

Le quinoa peut aussi se déguster en salade et se marie très bien aux épinards. En été, on ajoutera de la menthe pour une touche de fraîcheur.

Salade de pois chiches avec yogourt et pâte de sésame

Les pois chiches sont de petites billes d'énergie qui font des merveilles dans nos assiettes. À l'instar de cette salade aux notes délicieusement orientales.

Salade de pommes de terre avec saucisses de porc

Cette salade fera le bonheur des amateurs de saucisses et de pommes de terre! Les rondelles de radis roses et la moutarde lui donnent croquant et piquant.

Salade avec camembert aux airelles

Un camembert aux airelles? Aussi délicieux qu’avec des truffes! Servi avec de la doucette et des éclats de noix, une parfaite entrée pour un menu hivernal.

Salade de papaye et de pois chiches

Associées à quelques feuilles de menthe, des pois chiches et une exquise sauce, les papayes déploient tout leur arôme et nous en mettent plein les papilles!

Salade de viande hachée piquante avec maïs

Qui dit mexicain, pense tacos et fajitas. Mais c'est sans compter avec cette salade qui s'approprie elle aussi les saveurs de cette séduisante cuisine.

Salade de tomates et de mozzarella aux framboises

Quick & easy: vite prêt, parfait pour midi! Les framboises viennent rehausser cette salade de tomates-mozzarella à la sauce citron. Recette sans huile!

Salade de carottes aux canneberges

Si bonne, si croquante, cette salade de carottes flirte avec les canneberges, la roquette et les noix de pécan et séduit aussi bien les yeux que les papilles.

Salade de mozzarelline et de haricots verts

De croquants haricots, de croustillants croûtons, quelques oignons et de tendres mozzarelline, en bouche, un beau contraste de saveurs et de textures.


Salade d’avocats en vinaigrette au citron

Simple et rapide à préparer, la salade d'avocats en vinaigrette au citron, à l'échalote et à l'huile d'olive change des entrées printanières classiques.

Salade César avec poulet et lard

Du lard croustillant, des croûtons au beurre et du poulet bien tendre associés à une croquante laitue, vous allez adorer cette salade quasi mythique.

Salade de thon sicilienne

Réunis sous le signe des plaisirs de la table, thon, haricots blancs, courgettes et oignons nouveaux célèbrent l'été gourmand en toute légèreté.


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