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Recettes

Plat principal

Pièce maîtresse du menu, le plat n'a besoin ni d'entrée ni de dessert. Découvrez ici des recettes de mets végétariens et végétaliens ou à base de viande.

Tataki de thon au sésame

Cette recette japonaise dévoile les clés d’un tataki réussi: du thon de qualité sashimi, saisi quelques instants à l’extérieur et cru à cœur.

Filet mignon de porc gochujang

Le gochujang, une pâte de piment coréenne, donne du peps à cette recette de filet mignon de porc servie avec une salade asiatique au chou rouge et aux carottes.

Moqueca de poulet

La moqueca, célèbre ragoût de poisson brésilien, se décline dans cette recette en une version au poulet, avec poivrons, tomates et lait de coco.

Vol-au-vent au curry de légumes

Une recette fusion originale entre l’Inde et la Suisse: un curry de chou-fleur, de carottes et de pois mange-tout servi dans des vol-au-vent.

Pommes de terre au fromage et dip à l’ail

Ces petites pommes de terre gratinées au fromage et servies avec une sauce à l’ail sont parfaites à picorer. Une recette simple pour un apéritif gourmand!

Filet mignon en croûte

Cette recette de filet mignon de porc en croûte, préparé selon la tradition avec du lard, est bien plus facile à réaliser qu’elle n’en a l’air.

Paupiettes de chou frisé

Cette recette de paupiettes végétariennes constitue un repas savoureux. Garnies d’une farce au boulgour, les feuilles de chou sont ensuite gratinées au four avec du fromage.

Poulet aux morilles

Merveilleusement aromatiques, les morilles apportent une touche de raffinement à cette recette festive de cuisses de poulet mijotées dans une sauce à la crème.

Vol-au-vent au veau

Cette recette d’un grand classique suisse réunit émincé de veau, quenelles de chair à saucisse et champignons dans une sauce à la crème, le tout servi dans des vol-au-vent.

Gnocchi à la courge et au pavot

Cette recette simple et rapide associe des gnocchi ou gnocchetti prêts à l’emploi à des dés de courge, des graines de pavot et du citron, pour un coup de peps gourmand.

Épaule de veau à l’orientale avec houmous

Dans cette recette, le za’atar et le miel apportent une touche orientale à l’épaule de veau rôtie, servie sur un lit de houmous.

Rôti de veau

Dans cette recette d’arrosto di vitello, un grand classique italien, le rôti d’épaule de veau mijote lentement avec des légumes, du vin blanc et du fond de veau.

Kottu roti

Kottu roti: recette de street food sri-lankaise à base de «roti» (pain plat) émietté, de légumes et d’œufs. Épicé, vite prêt et idéal pour accommoder les restes.

Pommes Anna

Les pommes Anna, sorte de gâteau de pommes de terre, sont idéales en accompagnement. Voici la recette de ce classique de la cuisine française.

Tartelettes au fromage et aux pommes de terre

Une variante originale des traditionnels ramequins au fromage: la pâte est remplacée par des pommes de terre, et la farce garnie d'oignons rouges.

Romsteck en manteau d’herbes et de sésame

Dans cette recette, un manteau parfumé aux herbes, au sésame et au poivre rose habille un romsteck avec élégance.

Tofu mariné sur lit de poireaux

Dans cette recette, du tofu longuement mariné aux épices est grillé puis accompagné de poireaux rôtis au four, pour un savoureux plat végétarien.

Filets de perche meunière

Filets de perche à la meunière: une recette de poisson simple et rapide, avec beurre, citron, persil et amandes effilées.

Tarte flambée complète aux légumes

Une pâte complète, des légumes divers, du fromage persillé et bien sûr de la crème fraîche, copieuse, délicieuse, cette fine tarte épate en mode végétarien.

Risotto avec poêlée de légumes-racines

Cette poêlée de légumes-racines (topinambours, carottes et betteraves) parfumée au xérès est ajoutée à un succulent risotto juste avant le service.

Topinambours en manteau d'épinards

En mode beignets, ces topinambours font de goûteux finger food. Avec un yogourt à l'ail et de la mandarine sur un plat, toutes les mains convergeront vers eux!

Entrecôte, sauce moutarde et schupfnudeln

Une sauce moutarde maison donne tout son caractère à cette entrecôte, accompagnée dans cette recette de schupfnudeln et de brocoli.

Ailes de poulet à l’airfryer

Les ailes de poulet se prêtent parfaitement à une cuisson croustillante à l’airfryer. Dans cette recette, elles sont servies avec un dip à la crème fraîche et aux oignons.

Légumes rôtis au fromage à raclette

Gratinés au fromage à raclette, les légumes rôtis au four – dans cette recette, des pommes de terre, des carottes, du fenouil et des oignons – composent un plat végétarien réconfortant.

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