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Tarte flambée complète aux légumes
Total: 2 h 42 minutes •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 23 g,
lipides 35 g,
glucides 74 g, 720 kcal
Une pâte complète, des légumes divers, du fromage persillé et bien sûr de la crème fraîche, copieuse, délicieuse, cette fine tarte épate en mode végétarien.
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
- farine pour abaisser
- 200 g de pommes de terre
- 2 carottes
- 100 g de topinambours
- 1 oignon rouge
- 200 g de crème fraîche
- 100 g de roquefort ou de gorgonzola
- ½ bouquet de thym
- sel
- poivre rose
- 2 cs d'huile
-
Pâte
- 400 g de farine complète
- 1 cc de sel
- 15 g de levure fraîche
- 2,7 dl d'eau
- 1 cs d'huile
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
- repos de la pâte:
- env. 1 heures
- cuisson au four:
- 10-12 minutes
- repos de la pâte:
- 10-20 minutes
- Total:
- 2 h 42 minutes
-
Pour la pâte, réunir la farine et le sel. Délayer la levure dans l'eau, l'ajouter à la farine avec l'huile et pétrir le tout en une pâte lisse et souple. Couvrir et laisser doubler de volume env. 1,5 h dans un endroit chaud.
Presque au bout -
Préchauffer le four à 240 °C, chaleur tournante. Partager la pâte en deux et, sur un peu de farine, abaisser les pâtons de façon à obtenir des rectangles ou des ovales d'env. 3 mm d'épaisseur. Déposer chaque abaisse sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser reposer 10-20 min. Détailler les légumes en fines tranches à la mandoline. Étaler la crème fraîche sur les fonds de pâte, garnir de légumes puis y morceler le roquefort et parsemer de feuillettes de thym. Relever la tarte de sel et de poivre puis l'arroser d'huile. Glisser au four, cuire 10-12 min et servir aussitôt.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Peu de temps devant vous, mais quand même envie de réaliser cette recette? Avec une pâte à pizza ou à tarte flambée toute prête, ce sera plus rapide.
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