Tarte flambée complète aux légumes

Tarte flambée complète aux légumes

2 h 42 min

Une pâte complète, des légumes divers, du fromage persillé et bien sûr de la crème fraîche, copieuse, délicieuse, cette fine tarte épate en mode végétarien.

  • végétarien

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • farine pour abaisser
  • 200 gde pommes de terre
  • 2carottes
  • 100 gde topinambours
  • 1oignon rouge
  • 200 gde crème fraîche
  • 100 gde roquefort ou de gorgonzola
  • ½ bouquetde thym
  • sel
  • poivre rose
  • 2 csd'huile
  • Pâte

  • 400 gde farine complète
  • 1 ccde sel
  • 15 gde levure fraîche
  • 2,7 dld'eau
  • 1 csd'huile
Kilocalories
710 kcal
2 950 kj
Protéines
23 g
13,2 %
Lipides
35 g
45,3 %
Glucides
72 g
41,4 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 40 minutes
repos de la pâte:
env. 1 heures
cuisson au four:
10-12 minutes
repos de la pâte:
10-20 minutes
Total:
2 h 42 min
  1. Pour la pâte, réunir la farine et le sel. Délayer la levure dans l'eau, l'ajouter à la farine avec l'huile et pétrir le tout en une pâte lisse et souple. Couvrir et laisser doubler de volume env. 1,5 h dans un endroit chaud.

    Presque au bout
  2. Préchauffer le four à 240 °C, chaleur tournante. Partager la pâte en deux et, sur un peu de farine, abaisser les pâtons de façon à obtenir des rectangles ou des ovales d'env. 3 mm d'épaisseur. Déposer chaque abaisse sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser reposer 10-20 min. Détailler les légumes en fines tranches à la mandoline. Étaler la crème fraîche sur les fonds de pâte, garnir de légumes puis y morceler le roquefort et parsemer de feuillettes de thym. Relever la tarte de sel et de poivre puis l'arroser d'huile. Glisser au four, cuire 10-12 min et servir aussitôt.

    Presque au bout
Recettes: Philipp Wagner
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/tarte-flambee-complete-aux-legumes

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Peu de temps devant vous, mais quand même envie de réaliser cette recette? Avec une pâte à pizza ou à tarte flambée toute prête, ce sera plus rapide.

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