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Tarte flambée integrale alle verdure

Tarte flambée integrale alle verdure

Tempo totale: 2 h 42 minuti • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 24 g, grassi 36 g, carboidrati 74 g, 720 kcal
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Pasta integrale, qualche verdura, un po' di formaggio erborinato e naturalmente la crème fraîche sono gli ingredienti di questa sfiziosa pietanza vegetariana.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

  • farina per spianare la pasta
  • 200 g di patate
  • 2 carote
  • 100 g di topinambur
  • 1 cipolla rossa
  • 200 g di crème fraîche
  • 100 g di roquefort o di gorgonzola
  • ½ mazzetto di timo
  • sale
  • pepe rosa
  • 2 cucchiai d’olio
  • Pasta

  • 400 g di farina integrale
  • 1 cucchiaino di sale
  • 15 g di lievito fresco
  • 2,7 dl d’acqua
  • 1 cucchiaio d’olio

Come procedere

Preparazione:
ca. 40 minuti
lievitazione:
ca. 1 ore
cottura in forno:
10-12 minuti
riposo:
10-20 minuti
Tempo totale:
2 h 42 minuti
  1. Per la pasta, mescola la farina con il sale. Sciogli il lievito nell'acqua, aggiungilo alla farina con l'olio e impasta il tutto fino a ottenere una massa liscia e soffice. Copri e lascia raddoppiare di volume per ca. 1,5 ore in un luogo caldo.

    Ci sei quasi!
  2. Scalda il forno ad aria ventilata a 240 °C. Dividi la pasta in due e, sul piano leggermente infarinato, stendila e modella una sfoglia rettangolare o ovale di ca. 3 mm di spessore. Accomoda ogni sfoglia su una teglia foderata con carta da forno e lascia riposare per 10–20 minuti. Con una mandolina taglia le verdure a fettine sottili. Spalma la crème fraîche sulla pasta, guarnisci prima con le verdure poi con il roquefort spezzettato. Cospargi di timo, regola di sale e pepe e irrora con l'olio. Cuoci in forno per 10–12 minuti. Sforna e servi subito.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Philipp Wagner
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tarte-flambee-integrale-alle-verdure
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