Tarte flambée integrale alle verdure

Name: Tarte flambée integrale alle verdure
Total time: 2 h 42 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: farina per spianare la pasta; 200 g di patate; 2 carote; 100 g di topinambur; 1 cipolla rossa; 200 g di crème fraîche; 100 g di roquefort o di gorgonzola; ½ mazzetto di timo; sale; pepe rosa; 2 cucchiai d’olio; 400 g di farina integrale; 1 cucchiaino di sale; 15 g di lievito fresco; 2,7 dl d’acqua; 1 cucchiaio d’olio

Tempo totale: 2 h 42 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 24 g, grassi 36 g, carboidrati 74 g, 720 kcal

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Appunto personale

Pasta integrale, qualche verdura, un po' di formaggio erborinato e naturalmente la crème fraîche sono gli ingredienti di questa sfiziosa pietanza vegetariana.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

farina per spianare la pasta
200 g di patate
2 carote
100 g di topinambur
1 cipolla rossa
200 g di crème fraîche
100 g di roquefort o di gorgonzola
½ mazzetto di timo
sale
pepe rosa
2 cucchiai d’olio
Pasta
400 g di farina integrale
1 cucchiaino di sale
15 g di lievito fresco
2,7 dl d’acqua
1 cucchiaio d’olio

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

lievitazione:: ca. 1 ore

cottura in forno:: 10-12 minuti

riposo:: 10-20 minuti

Tempo totale:: 2 h 42 min.

Per la pasta, mescola la farina con il sale. Sciogli il lievito nell'acqua, aggiungilo alla farina con l'olio e impasta il tutto fino a ottenere una massa liscia e soffice. Copri e lascia raddoppiare di volume per ca. 1,5 ore in un luogo caldo.

Ci sei quasi!
Scalda il forno ad aria ventilata a 240 °C. Dividi la pasta in due e, sul piano leggermente infarinato, stendila e modella una sfoglia rettangolare o ovale di ca. 3 mm di spessore. Accomoda ogni sfoglia su una teglia foderata con carta da forno e lascia riposare per 10–20 minuti. Con una mandolina taglia le verdure a fettine sottili. Spalma la crème fraîche sulla pasta, guarnisci prima con le verdure poi con il roquefort spezzettato. Cospargi di timo, regola di sale e pepe e irrora con l'olio. Cuoci in forno per 10–12 minuti. Sforna e servi subito.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tarte-flambee-integrale-alle-verdure

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