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Recettes végétariennes: idées créatives et délicieuses

Des recettes végétariennes pour apporter de la couleur à la table. Avec ces recettes, personne ne demandera de viande ou de poisson!

Popsicles en trois versions

Les esquimaux maison, on adore tosus, pas que les enfants! Avec une crème au yogourt, des fruits et du chocolat pour le nappage, ils se déclinent comme on aime.


Tartelettes aux coings avec glace aux mûres

Le bon goût des coings allié à un gourmand caramel, une glace qui capture le parfait fruité des mûres, effet wouah! garanti à l'heure du dessert.


Pommes Anna

Les pommes Anna, sorte de gâteau de pommes de terre, sont idéales en accompagnement. Voici la recette de ce classique de la cuisine française.


Tartelettes au fromage et aux pommes de terre

Une variante originale des traditionnels ramequins au fromage: la pâte est remplacée par des pommes de terre, et la farce garnie d'oignons rouges.


Roti

Godamba roti: une recette de pain plat sri-lankais très fin, qui sert de base au kottu roti et accompagne à merveille currys et autres mets.


Pavlova aux poires et aux mandarines

Cette recette de pavlova associe une meringue maison à une crème au yogourt, des poires pochées et des mandarines pour un dessert tout en finesse.


Tofu mariné sur lit de poireaux

Dans cette recette, du tofu longuement mariné aux épices est grillé puis accompagné de poireaux rôtis au four, pour un savoureux plat végétarien.


Compote de pruneaux

Recette de compote de pruneaux maison, parfumée à la cannelle et aux clous de girofle. Accompagne à merveille le yogourt, le müesli ou la glace.


Sauce teriyaki

Sauce teriyaki maison: une recette simple à base de mirin, de sucre et de sauce soja. Cette sauce japonaise accompagne à merveille tofu, poisson et viande.


Gâteau suédois

Cette recette de gâteau suédois, ou «tourte Princesse», réunit biscuit, crème pâtissière, crème fouettée et massepain. Vous pouvez utiliser un biscuit maison ou du commerce.


Sachertorte

La Sachertorte originale, grand classique viennois, se prépare facilement avec cette recette à base de biscuit au chocolat, de confiture d’abricots et d’un fin glaçage au chocolat.


Cochonnets en pâte à tresse

Une recette d’adorables petits cochons en pâte à tresse: ces porte-bonheur égayent aussi bien les brunchs que les fêtes, les quatre-heures et tous les moments de convivialité.


Neapolitan cookies au fruit de la passion

Les Neapolitan cookies sont des biscuits américains tricolores. Dans cette recette, fruits de la passion et framboises leur apportent couleur et saveur.


Losanges mangue-matcha

Mangue et matcha apportent une touche asiatique à cette recette de biscuits en forme de losange, aussi originaux que gourmands.


Flan aux épices

Cannelle, anis étoilé et vanille apportent leurs notes délicates à ce flan au caramel. Une recette plus simple à réaliser qu’il n’y paraît.


Tarte aux pommes gourmande

Cette recette de tarte aux pommes toute simple est un grand classique suisse. À réaliser avec une pâte maison ou prête à l’emploi.


FroYo Bites aux framboises

Ces petits gâteaux de yogourt glacé reposent sur un fond de granola à la noix de coco et au sirop d'agave. Harmonieusement garnis de framboises entières.


Tarte flambée complète aux légumes

Une pâte complète, des légumes divers, du fromage persillé et bien sûr de la crème fraîche, copieuse, délicieuse, cette fine tarte épate en mode végétarien.


Risotto avec poêlée de légumes-racines

Cette poêlée de légumes-racines (topinambours, carottes et betteraves) parfumée au xérès est ajoutée à un succulent risotto juste avant le service.


Topinambours en manteau d'épinards

En mode beignets, ces topinambours font de goûteux finger food. Avec un yogourt à l'ail et de la mandarine sur un plat, toutes les mains convergeront vers eux!


Velouté de petits pois et pois chiches grillés

Avec des légumes surgelés, préparer un velouté de petits pois ne prend que quelques instants. Cette recette est agrémentée de pois chiches grillés pour une touche de croquant.


Légumes rôtis au fromage à raclette

Gratinés au fromage à raclette, les légumes rôtis au four – dans cette recette, des pommes de terre, des carottes, du fenouil et des oignons – composent un plat végétarien réconfortant.


Tourelle figues-gorgonzola-mascarpone

De quoi faire sensation à l’apéro ou lors d’une fête: cette recette superpose gorgonzola, mascarpone, figues et noix de pécan en une jolie tourelle gourmande.


Crumble

Recette de crumble facile: un mélange croustillant de beurre, sucre et farine, qui se décline aussi avec des noix pour garnir toutes sortes de desserts.


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