Velouté de petits pois et pois chiches grillés

Name: Velouté de petits pois et pois chiches grillés
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d'ail; 3 cs d’huile de colza; 300 g de petits pois surgelés; 100 g d’épinards en branches surgelés; 6 dl d’eau; 1 cube de bouillon; 200 g de crème fraîche; sel; poivre; 100 g de pois chiches cuits; 1 cc de curry; 20 g de cresson

Total: 35 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 10 g, lipides 27 g, glucides 19 g, 370 kcal

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Note personnelle

Avec des légumes surgelés, préparer un velouté de petits pois ne prend que quelques instants. Cette recette est agrémentée de pois chiches grillés pour une touche de croquant.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

¼ de oignon
½ gousse d'ail
¾ de cs d’huile de colza
75 g de petits pois surgelés
25 g d’épinards en branches surgelés
1,5 dl d’eau
¼ de cube de bouillon
50 g de crème fraîche
sel
poivre
25 g de pois chiches cuits
¼ de cc de curry
5 g de cresson

½ oignon
1 gousse d'ail
1½ cs d’huile de colza
150 g de petits pois surgelés
50 g d’épinards en branches surgelés
3 dl d’eau
½ cube de bouillon
100 g de crème fraîche
sel
poivre
50 g de pois chiches cuits
½ cc de curry
10 g de cresson

1 oignon
2 gousses d'ail
3 cs d’huile de colza
300 g de petits pois surgelés
100 g d’épinards en branches surgelés
6 dl d’eau
1 cube de bouillon
200 g de crème fraîche
sel
poivre
100 g de pois chiches cuits
1 cc de curry
20 g de cresson

1½ oignon
3 gousses d'ail
4½ cs d’huile de colza
450 g de petits pois surgelés
150 g d’épinards en branches surgelés
9 dl d’eau
1½ cube de bouillon
300 g de crème fraîche
sel
poivre
150 g de pois chiches cuits
1½ cc de curry
30 g de cresson

2 oignons
4 gousses d'ail
6 cs d’huile de colza
600 g de petits pois surgelés
200 g d’épinards en branches surgelés
1,2 l d’eau
2 cubes de bouillon
400 g de crème fraîche
sel
poivre
200 g de pois chiches cuits
2 cc de curry
40 g de cresson

2½ oignons
5 gousses d'ail
7½ cs d’huile de colza
750 g de petits pois surgelés
250 g d’épinards en branches surgelés
1,5 l d’eau
2½ cubes de bouillon
500 g de crème fraîche
sel
poivre
250 g de pois chiches cuits
2½ cc de curry
50 g de cresson

3 oignons
6 gousses d'ail
9 cs d’huile de colza
900 g de petits pois surgelés
300 g d’épinards en branches surgelés
1,8 l d’eau
3 cubes de bouillon
600 g de crème fraîche
sel
poivre
300 g de pois chiches cuits
3 cc de curry
60 g de cresson

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson:: env. 20 minutes

Total:: 35 min.

C'est pas fini

Hacher grossièrement l’oignon et l’ail, les faire revenir dans la moitié de l’huile. Ajouter les petits pois, les épinards, l’eau et le bouillon. Laisser mijoter env. 20 min à couvert.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter la crème fraîche et réduire le tout en purée à l’aide d’un mixeur plongeur. Saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger les pois chiches avec le curry et un peu de sel. Les faire dorer quelques minutes dans une poêle avec le reste de l’huile à feu moyen. Dresser le velouté avec les pois chiches et le cresson.

Presque au bout