Compote de pruneaux
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par bocal: protéines 3 g,
lipides 1 g,
glucides 75 g, 340 kcal
Note personnelle
Recette de compote de pruneaux maison, parfumée à la cannelle et aux clous de girofle. Accompagne à merveille le yogourt, le müesli ou la glace.
Ingrédients
Conserve
Donne env.
2
- 2
- 4
bocaux de 5 dl
- 1 kg de pruneaux
- 2 bâtons de cannelle
- 2,5 dl d’eau
- 2 clous de girofle
- env. 4 cs de sucre de canne (voir conseil)
- 1 pointe de couteau de sel
- 2 kg de pruneaux
- 4 bâtons de cannelle
- 5 dl d’eau
- 4 clous de girofle
- env. 8 cs de sucre de canne (voir conseil)
- 2 pointes de couteau de sel
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson:
- env. 10 minutes
- refroidissement
- Total:
- 40 min.
-
C'est pas fini
Couper les pruneaux en deux et les dénoyauter. Casser les bâtons de cannelle en deux. Mettre les pruneaux dans une casserole avec la cannelle, l’eau, les clous de girofle, le sucre et le sel, porter à ébullition.
Presque au bout -
C'est pas fini
Laisser mijoter env. 10 min à couvert à feu doux, jusqu’à ce que les pruneaux soient tendres. Remuer de temps en temps.
Presque au bout -
C'est pas fini
Retirer la casserole du feu, retirer les bâtons de cannelle et les clous de girofle. Verser la compote brûlante dans des bocaux stérilisés, fermer aussitôt et laisser refroidir.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Adapter la quantité de sucre en fonction de la douceur des pruneaux. Mise en bocaux, cette compote de pruneaux se conserve env. 3 semaines au réfrigérateur. Une fois le bocal ouvert, la consommer dans les jours qui suivent. Servir au petit-déjeuner avec du yogourt et des flocons de céréales, ou en dessert avec de la glace. Pour encore plus de saveur, ajouter quelques capsules de cardamome et les retirer en fin de cuisson avec les autres épices.
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