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Recettes asiatiques: découvrir la cuisine exotique

L'Asie à portée de fourchette. Des recettes qui dépaysent, presque meilleures qu’en vacances. Autant d'invitations à l'évasion.

Dumplings jaunes à la viande hachée

Si ces ravioles asiatiques sont délicieuses, leur préparation peut s'avérer délicate. Sauf avec les bonnes instructions: voici comment les réussir, pas à pas.

Congee avec œuf poché

Fade? Loin de là! Cuit à petit feu, le riz s’imprègne de la saveur des shiitakés. Avec un œuf poché, des oignons nouveaux, de la coriandre et du sambal oelek.

Tofu rouge mariné avec pak-choï

Mariné dans du jus de betterave, de la sauce soja et du sirop d’érable, le tofu prend de la couleur et du goût. Servi avec des pak-choï et une salade de radis.

Crevettes sur frittata de riz

Avec sa frittata de riz frit et d'edamame, cette recette de fruits de mer est décidément originale. L'inscrire au menu, c'est partir pour un gourmand voyage.

Brochette de bœuf et salade de chou chinois

Les brochettes à la viande de bœuf et au citron vert et le kimchi, une salade de chou aux arômes d’Asie, forment un plat principal aux accents exotiques.

Steak de saumon avec salade de romanesco au lard

Avec ses petites pyramides vertes stylées, du concombre, des radis et du lard, le chou romanesco brille en salade à côté d'une bonne darne de saumon grillé.

Salade de champignons asiatique

Salade verte, champignons d'ici et saveurs d'ailleurs, vinaigre de riz, sauce soja, huile de sésame. Un repas léger, simple et vite prêt à faire et à refaire.

Bowl à la pomme de terre et au bœuf

Un plat original et riche en saveurs qui marie un émincé de bœuf à la sauce teriyaki à des gnocchi de pommes de terre aux notes asiatiques.


Tofu frit

Ce tofu est mariné à l'indonésienne avec de la coriandre et de l'ail puis frit pour offrir une texture croustillante. En snack ou en amuse-bouche, un régal.

Pakoras aux oignons avec dip au concombre

À base d'oignons, de farine de pois chiches, de piment et de curry, ces beignets indiens se picorent délicieusement avec les doigts et un dip rafraîchissant.

Tofu fumé avec edamame

Un plat multiculturel, savoureux, sain et vite prêt qui consiste à glisser au four du tofu fumé agrémenté d'edamame et de gruyère.

Salade d'épinards avec edamame, kaki et sauce nori

Le goût légèrement sucré de l'algue nori relève délicieusement cette salade d’épinards avec edamame, kaki et poire. Aussi délicieux en été avec de la pêche.

Gravlax avec ananas et wasabi

Saumon, ananas et wasabi, un plat raffiné, des saveurs fraîches, à la fois douces et agréablement piquantes qui régalent avec une pointe d’exotisme.

Ailerons de poulet à la sauce sweet & sour

Les amateurs de volaille vont pousser des cris de joie! Ces ailerons de poulet marinés à la sauce aigre-douce, au curcuma et au miel sont dorés au four.

Salade de papaye au bœuf effiloché

Le bœuf effiloché obtenu au terme d'un patient braisage est tout simplement goûteux. Et vraiment top avec une salade mêlant la papaye au fruit de la passion.

Piccata de poulet avec salade asiatique

Du poulet dans un manteau d'œuf et de fromage, de la laitue arrosée d’une sauce aux notes asiatiques, voilà un repas léger comme on les aime, plein de goût.

Congee aux mûres et aux figues

La saveur fraîche et fruitée des mûres et des figues accompagne à merveille ce congee arrosé d'un filet de sirop d'érable parfumé au basilic. Gourmand!

Tofu en croûte de pignons doré au four

Le tofu mariné est garni d'un mélange de chapelure, de pignons, d'ail et de fines herbes qui, après un passage au four, croustille à merveille sous la dent.

Noix pimentées pour apéritif

Piment, ail, citron vert et sucre caramélisé, tels sont les ingrédients appelés en renfort pour aromatiser ce mélange de noix à la coriandre. Addictif!

Riz aux légumes avec maïs croquant

Des restes de riz? Cette recette les met délicieusement en valeur avec des légumes Asia, des champignons et de l'oignon nouveau. Et c’est vite fait.

Flan coco caramélisé au sucre chai

Un flan onctueux au lait de coco surmonté d’une fine couche caramélisée, relevée de cannelle, de cardamome, de gingembre, de muscade et de clou de girofle.

Dumplings verts

Parmi les délices de la cuisine asiatique, il y a ces ravioles: pâte aux épinards, farce relevée poulet-champignons, du goût, du moelleux, que du plaisir.

Tofu sur salade de crudités

Idéal pour les végétaliens: ce tofu mariné est servi sur un lit de salade de carottes et de poireau avec une vinaigrette asiatique et du sésame grillé.

Crevettes sur orange piquante

Savoureux mariage de fruits de mer et d’agrumes: crevettes géantes, orange, échalote, ail, piment, vin blanc, fond de poisson et curcuma. Parfait avec du riz.
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