Exotisch: mit Bier und Zitronengras
Statt mit Wein wird das Fondue mit hellem, eher mildem Bier zubereitet und mit ¼ Stängel Zitronengras pro Person sowie nach Belieben mit Chiliflocken und fein gehackter Chilischote aromatisiert. Zum Dippen passen in Stücke geschnittene Schlangenbohnen, die roh gegessen werden können. Leicht vorgekochte Broccoliröschen und Kürbisstücke, Maiskolben, z. B. aus dem Glas, und Ananas, z. B. aus der Dose.
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