Rüeblischnitten

Rüeblischnitten

40 Min.

Rüeblitorte einmal anders: als Schnittchen mit Joghurt, Honig, Pistazien und Granatapfel wird das Karottengebäck zu einem hübschen und leichten Dessert.

  • Vegetarisch

Zutaten

Dessert Ergibt ca. 15 Stück

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

für 1 Form à 26 x 16 cm

  • 130 gKarotten, gerüstet gewogen
  • ½Orange
  • 50 gBaumnüsse
  • 2Eier
  • 1Vanilleschote
  • 100 gungesüsstes Apfelmus
  • 50 gHalbweissmehl
  • 1 TLBackpulver
  • 30 gKokosraspel
  • ½ TLZimt
  • 90 ggriechisches Joghurt nature
  • 1 ELflüssiger Honig
  • 20 ggehackte Pistazien
  • 1 ELGranatapfelkern
Kilokalorien
90 kcal
400 kj
Eiweiss
3 g
12,8 %
Fett
6 g
57,4 %
Kohlenhydrate
7 g
29,8 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
backen:
ca. 20 Minuten
Gesamt:
40 Min.
  1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen. Karotten durch die Bircherraffel reiben. Von der Orange die Schale fein abreiben, Orange auspressen. Baumnüsse hacken. Eier hellgelb schaumig schlagen. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Mit Apfelmus, Orangenschale und -saft zu den Eiern rühren. Mehl, Backpulver, Kokosraspel und Zimt mischen. Mit Baumnüssen und Karotten zur Eiermasse rühren. Teig in die Form verteilen und glattstreichen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Nadelprobe machen. Auskühlen lassen.

    fast fertig
  2. In Stücke schneiden. Kurz vor dem Servieren mit Joghurt bestreichen, mit Honig beträufeln, mit gehackten Pistazien und Granatapfelkernen bestreuen.

    fast fertig
Rezept: Andrea Pistorius

Nährwerte pro Portion

Gewusst wie

Nadelprobe: Mit einer Stricknadel oder einem Holzspiessli in die Mitte des Gebäcks stechen. Bleibt kein Teig kleben, ist der Cake fertig gebacken.

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