Rüeblischnitten
Zutaten
Dessert
Ergibt ca.
- 15
- 30
Stück
für 1 Blech à 25 × 18 cm
für 2 Bleche à 25 × 18 cm
- 130 g Karotten, gerüstet gewogen
- ½ Orange
- 50 g Baumnüsse
- 2 Eier
- 1 Vanilleschote
- 100 g ungesüsstes Apfelmus
- 50 g Halbweissmehl
- 1 TL Backpulver
- 30 g Kokosraspel
- ½ TL Zimt
- 90 g griechisches Joghurt nature
- 1 EL flüssiger Honig
- 20 g gehackte Pistazien
- 1 EL Granatapfelkern
- 260 g Karotten, gerüstet gewogen
- 1 Orange
- 100 g Baumnüsse
- 4 Eier
- 2 Vanilleschoten
- 200 g ungesüsstes Apfelmus
- 100 g Halbweissmehl
- 2 TL Backpulver
- 60 g Kokosraspel
- 1 TL Zimt
- 180 g griechisches Joghurt nature
- 2 EL flüssiger Honig
- 40 g gehackte Pistazien
- 2 EL Granatapfelkerne
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 40 Min.
-
Weiter gehts
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen. Karotten durch die Bircherraffel reiben.
fast fertig -
Weiter gehts
Von der Orange die Schale fein abreiben, Orange auspressen. Baumnüsse hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Eier hellgelb schaumig schlagen. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Mit Apfelmus, Orangenschale und -saft zu den Eiern rühren. Mehl, Backpulver, Kokosraspel und Zimt mischen. Mit Baumnüssen und Karotten zur Eiermasse rühren.
fast fertig -
Weiter gehts
Teig in die Form verteilen und glattstreichen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Nadelprobe machen. Auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
In Stücke schneiden. Kurz vor dem Servieren mit Joghurt bestreichen, mit Honig beträufeln, mit gehackten Pistazien und Granatapfelkernen bestreuen.
fast fertig
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Tipp
Nadelprobe: Mit einer Stricknadel oder einem Holzspiessli in die Mitte des Gebäcks stechen. Bleibt kein Teig kleben, ist der Cake fertig gebacken.
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