Crostini mit Rindstatarbällchen
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 4 g,
Fett 2 g,
Kohlenhydrate 7 g, 60 kcal
Persönliche Notiz
Perfektes Fingerfood für jede Party: Bällchen von gut gewürztem Rindstatar werden in kurz blanchierten Rosenkohlblättern auf kleinen Crositini angerichtet.
Zutaten
Apéro
Für
16
- 16
- 32
Stück
- 200 g Brot, z. B. Baguette
- 4 Röschen Rosenkohl
- Salz
- 180 g Rindshuft
- ½ Schalotte
- 1 TL Kapern
- ½ Chilischote
- ½ Bund Schnittlauch
- 2 TL Ketchup
- 2 EL Rapsöl
- Fleur de sel
- Sprossen für die Garnitur
- 400 g Brot, z. B. Baguette
- 8 Röschen Rosenkohl
- Salz
- 360 g Rindshuft
- 1 Schalotte
- 2 TL Kapern
- 1 Chilischote
- 1 Bund Schnittlauch
- 4 TL Ketchup
- 4 EL Rapsöl
- Fleur de sel
- Sprossen für die Garnitur
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Brot in dünne Scheiben schneiden. Im Ofen ca. 10 Minuten rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Vom Rosenkohl die einzelnen Blätter ablösen. Diese in Salzwasser 1 Minute blanchieren, sodass sie knackig-weich sind. In Eiswasser abschrecken. Fleisch fein schneiden. Schalotte und Kapern hacken, Chili entkernen und hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Fleisch mit Schalotten, Schnittlauch, Kapern, Ketchup und Öl gut vermischen. Mit Fleur de sel und etwas Chili abschmecken. Tatar mit den Rosenkohlblättern auf die Brotscheiben verteilen. Mit Sprossen garnieren.
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