Name: Fischbrötchen mit Kapernrelish
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 2.0 Zweige glattblättrige Petersilie; 0.5 Schalotte; 30.0 g Kapern, abgetropft gewogen; 2.0 EL Olivenöl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 8.0 Scheiben Baguette; 240.0 g Goldbuttfilets; 1.5 EL Mehl

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(3,2)

20 Min.
Einsteiger
Laktosefrei

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

190 KCAL

800 KJ

Fett

6 G

30,3 %

Eiweiss

13 G

29,2 %

Kohlenhydrate

18 G

40,4 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Annina Ciocco
Fotos: Ruth Küng

Zubereitung

Petersilie, Schalotte und Kapern hacken. Mit der Hälfte des Öls mischen. Relish mit Salz und Pfeffer würzen. Brot toasten. Fischfilets quer in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden. Im restlichen Öl beidseitig 1–2 Minuten braten. Baguette mit Relish bestreichen, Goldbutt darauf anrichten.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.