Rezepte für Hauptgerichte

Sie stehen im Zentrum jedes Menüs, die Hauptspeisen. Sie kommen auch ohne Vorspeise oder Dessert aus. Finde hier Rezepte für vegetarische und vegane Gerichte oder solche mit Fleisch.

Nüsslisalat mit Trauben, Ei und Speck

Aufgepeppt mit gebratenen Speckscheiben, hartgekochten Eiern und blauen Trauben wird ein Nüsslisalat zu einer einfachen kleinen Mahlzeit.

Fleischkäse-Tomaten-Cake

Kalbsbrät wird mit Champigons, Oliven, Dörrtomaten und Petersilie gemischt, mit Cherrytomaten und Rosmarin belegt und zu einem Fleischkäse-Cake gebacken.

Rindsfilet im Blätterteigstern

Sternewürdiger Hauptgang fürs Weihnachtsmenü: Goldig gebackene Blätterteigpäckli, die mit zarten Rindsfiletmedaillons im Kräutermantel überraschen.

Halloween-Hamburger-Monster

Käsezähne, Gurkenzungen, Peperonihörner und Olivenaugen machen aus dem Hamburger – ob Rind oder Vegi – ein Monster. Schmeckt Kindern nicht nur zu Halloween.

Kalbsgeschnetzeltes mit Trauben

Raffiniert und fruchtig: Kalbsgeschnetzeltes mit Peperoncino und zweierlei Trauben an einer Traubensaft-Rahm-Sauce. Serviertipp: Dazu passt Rösti.

Smashed-Potatoes-Quiche

Aus zerdrückten Kartoffeln besteht der Boden für diese Quiche. Gefüllt wird der Kuchen in diesem Rezept mit einer Spinat-Eier-Käse-Masse.

Creamy Lauch-Pasta

Mit diesem Pasta-Rezept werden Rigatoni als One-Pot-Gericht – also in einer Pfanne – mit einer cremigen Lauchsauce zubereitet.

Pinsa

Pinsa, auch Pinsa romana, ist eine schmackhafte Pizza-Alternative mit luftigem, bekömmlichem Teig. Als Belag genügen Pelati, Burrata und Basilikum.

Saucisson-Pistache-Brioche

Saucisson-Pistache-Brioche schmeckt mit Salat als Hauptgericht, begeistert aber auch auf dem Brunch- oder Partybuffet.

Vegane High-Protein-Spaghetti mit Pilzen

High-Protein-Spaghetti mit veganer Pilz-Tofu-Mischung und Seidentofu-Sauce nach diesem Rezept liefern wertvolles, bekömmliches Eiweiss.

Knusprige Zanderfilets

Gebratene Fischfilets mit kurz angebratenen Frühlingszwiebeln und selbst gemachter Sriracha-Mayonnaise sind ein schnell und einfach zuzubereitendes Gericht.

Chicken Teriyaki

Chicken wie in Japan: Aus Sake und Mirin, zwei Arten von Reiswein, Sojasauce und Zucker entsteht die Teriyaki-Sauce zum knusprig gebratenen Pouletfleisch.

Ribollita

Ribollita ist eine schmackhafte Suppe aus der Toskana mit kleinen Bohnen, Kohl, Sellerie, Karotten. Sie wird mit überbackenen Parmesan-Crostini serviert.

Kleine Bohnen-Mais-Pies

Kleine Pies aus Kuchenteig mit Bohnen-Mais-Füllung sind schnell und einfach gemacht. Mit Salat schmecken sie als Vegi-Hauptgericht der ganzen Familie.

Salamisandwich

Salami, Bergkäse, Ei und Essiggurken mit Mayo-Senf in Baguette: Das ist ein währschaftes Sandwich, auch zum Mitnehmen beim Wandern.

Bohnen mit glaciertem Halloumi

Eine Glasur aus Butter und Honig macht in diesem Rezept den Halloumi-Bratkäse, der zu grünen Bohnen serviert wird, besonders delikat.

Hackfleisch-Bulgogi

Bulgogi, würzig mariniertes koreanisches «Feuerfleisch», wird in diesem Rezept mit Rindshackfleisch zubereitet und mit Sushi-Reis serviert.

Eier mit Gochujang-Sauce

Gekochte Eier werden in diesem Rezept an einer Sauce mit der koreanischen Würzpaste Gochujang auf Reis als Vegi-Hauptgericht serviert.

Ravioli mit Pilzfüllung auf Hackfleisch

Selbstgemachte Ravioli schmecken unvergleichlich gut. Hier werden sie mit einer Pilzfüllung zubereitet und mit Basilikum bestreut auf Hackfleisch angerichtet.

Wurst-Käse-Sandwiches

Als kleine Mahlzeit oder fürs 1.-August-Picknick perfekt ist der typische Weggen, gefüllt mit einem anderen schweizerischen Nationalgericht: Wurstsalat!

Poulet mit Tamarindenglasur

Tamarind Chicken ist ein indisches Rezept für Pouletschenkel mit Tamarindenglasur. Das Poulet wird im Ofen gebraten und mit Kachumber-Salat serviert.

Schweinsrack mit Pilzsauce und Kartoffeln

Ein Schweinsrack im Ofen zu garen, braucht etwas Zeit. Die lohnt sich aber. Mit Pilzsauce und knusprigen Kartoffelwürfeln begeistert das Gericht auch Gäste.

Picanha

Picanha ist ein brasilianisches Nationalgericht. Dank der Fettschicht bleibt der Rindshuftdeckel beim Grillieren schön saftig. Dazu gibt es eine würzige Sauce.

Aprikosen auf Halloumi

Pikant gewürzter und grillierter Käse wird mit Frühlingszwiebeln, Aprikosenscheiben und einem Honig-Dressing zu einer originellen vegetarischen Mahlzeit.

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Rezepte für Hauptgerichte

Sie stehen im Zentrum jedes Menüs, die Hauptspeisen. Sie kommen auch ohne Vorspeise oder Dessert aus. Finde hier Rezepte für vegetarische und vegane Gerichte oder solche mit Fleisch.

Nüsslisalat mit Trauben, Ei und Speck

Aufgepeppt mit gebratenen Speckscheiben, hartgekochten Eiern und blauen Trauben wird ein Nüsslisalat zu einer einfachen kleinen Mahlzeit.

Fleischkäse-Tomaten-Cake

Kalbsbrät wird mit Champigons, Oliven, Dörrtomaten und Petersilie gemischt, mit Cherrytomaten und Rosmarin belegt und zu einem Fleischkäse-Cake gebacken.

Rindsfilet im Blätterteigstern

Sternewürdiger Hauptgang fürs Weihnachtsmenü: Goldig gebackene Blätterteigpäckli, die mit zarten Rindsfiletmedaillons im Kräutermantel überraschen.

Halloween-Hamburger-Monster

Käsezähne, Gurkenzungen, Peperonihörner und Olivenaugen machen aus dem Hamburger – ob Rind oder Vegi – ein Monster. Schmeckt Kindern nicht nur zu Halloween.

Kalbsgeschnetzeltes mit Trauben

Raffiniert und fruchtig: Kalbsgeschnetzeltes mit Peperoncino und zweierlei Trauben an einer Traubensaft-Rahm-Sauce. Serviertipp: Dazu passt Rösti.

Smashed-Potatoes-Quiche

Aus zerdrückten Kartoffeln besteht der Boden für diese Quiche. Gefüllt wird der Kuchen in diesem Rezept mit einer Spinat-Eier-Käse-Masse.

Creamy Lauch-Pasta

Mit diesem Pasta-Rezept werden Rigatoni als One-Pot-Gericht – also in einer Pfanne – mit einer cremigen Lauchsauce zubereitet.

Pinsa

Pinsa, auch Pinsa romana, ist eine schmackhafte Pizza-Alternative mit luftigem, bekömmlichem Teig. Als Belag genügen Pelati, Burrata und Basilikum.

Saucisson-Pistache-Brioche

Saucisson-Pistache-Brioche schmeckt mit Salat als Hauptgericht, begeistert aber auch auf dem Brunch- oder Partybuffet.

Vegane High-Protein-Spaghetti mit Pilzen

High-Protein-Spaghetti mit veganer Pilz-Tofu-Mischung und Seidentofu-Sauce nach diesem Rezept liefern wertvolles, bekömmliches Eiweiss.

Knusprige Zanderfilets

Gebratene Fischfilets mit kurz angebratenen Frühlingszwiebeln und selbst gemachter Sriracha-Mayonnaise sind ein schnell und einfach zuzubereitendes Gericht.

Chicken Teriyaki

Chicken wie in Japan: Aus Sake und Mirin, zwei Arten von Reiswein, Sojasauce und Zucker entsteht die Teriyaki-Sauce zum knusprig gebratenen Pouletfleisch.

Ribollita

Ribollita ist eine schmackhafte Suppe aus der Toskana mit kleinen Bohnen, Kohl, Sellerie, Karotten. Sie wird mit überbackenen Parmesan-Crostini serviert.

Kleine Bohnen-Mais-Pies

Kleine Pies aus Kuchenteig mit Bohnen-Mais-Füllung sind schnell und einfach gemacht. Mit Salat schmecken sie als Vegi-Hauptgericht der ganzen Familie.

Salamisandwich

Salami, Bergkäse, Ei und Essiggurken mit Mayo-Senf in Baguette: Das ist ein währschaftes Sandwich, auch zum Mitnehmen beim Wandern.

Bohnen mit glaciertem Halloumi

Eine Glasur aus Butter und Honig macht in diesem Rezept den Halloumi-Bratkäse, der zu grünen Bohnen serviert wird, besonders delikat.

Hackfleisch-Bulgogi

Bulgogi, würzig mariniertes koreanisches «Feuerfleisch», wird in diesem Rezept mit Rindshackfleisch zubereitet und mit Sushi-Reis serviert.

Eier mit Gochujang-Sauce

Gekochte Eier werden in diesem Rezept an einer Sauce mit der koreanischen Würzpaste Gochujang auf Reis als Vegi-Hauptgericht serviert.

Ravioli mit Pilzfüllung auf Hackfleisch

Selbstgemachte Ravioli schmecken unvergleichlich gut. Hier werden sie mit einer Pilzfüllung zubereitet und mit Basilikum bestreut auf Hackfleisch angerichtet.

Wurst-Käse-Sandwiches

Als kleine Mahlzeit oder fürs 1.-August-Picknick perfekt ist der typische Weggen, gefüllt mit einem anderen schweizerischen Nationalgericht: Wurstsalat!

Poulet mit Tamarindenglasur

Tamarind Chicken ist ein indisches Rezept für Pouletschenkel mit Tamarindenglasur. Das Poulet wird im Ofen gebraten und mit Kachumber-Salat serviert.

Schweinsrack mit Pilzsauce und Kartoffeln

Ein Schweinsrack im Ofen zu garen, braucht etwas Zeit. Die lohnt sich aber. Mit Pilzsauce und knusprigen Kartoffelwürfeln begeistert das Gericht auch Gäste.

Picanha

Picanha ist ein brasilianisches Nationalgericht. Dank der Fettschicht bleibt der Rindshuftdeckel beim Grillieren schön saftig. Dazu gibt es eine würzige Sauce.

Aprikosen auf Halloumi

Pikant gewürzter und grillierter Käse wird mit Frühlingszwiebeln, Aprikosenscheiben und einem Honig-Dressing zu einer originellen vegetarischen Mahlzeit.

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