Poulet mit Tamarindenglasur

Name: Poulet mit Tamarindenglasur
Total time: 1 h 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Indien
Ingredients: 2 EL Tamarindenpaste; 4 EL Honig; 1 EL Zucker; 4 EL Sojasauce; 1 EL Sriracha-Sauce; 1,2 kg Pouletoberschenkel, ca. 8 Stück; 200 g Tomaten; 200 g Salatgurken; 100 g rote Zwiebeln; Salz; 1 EL Limettensaft; 2 Prisen gemahlener Kreuzkümmel; 3 Zweige Pfefferminze

Tamarind Chicken

Gesamt: 1 Std. 25 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 40 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 29 g, 490 kcal

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Persönliche Notiz

Auf indische Art mit Tamarinde marinierte Pouletschenkel werden nach diesem Rezept im Ofen gebraten und mit Kachumber-Salat serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Glasur
½ EL Tamarindenpaste
1 EL Honig
¼ EL Zucker
1 EL Sojasauce
¼ EL Sriracha-Sauce
300 g Pouletoberschenkel ca. 2 Stück
Kachumber-Salat
50 g Tomaten
50 g Salatgurken
25 g rote Zwiebeln
Salz
¼ EL Limettensaft
0,5 Prise gemahlener Kreuzkümmel
¾ Zweig Pfefferminze

Glasur
1 EL Tamarindenpaste
2 EL Honig
½ EL Zucker
2 EL Sojasauce
½ EL Sriracha-Sauce
600 g Pouletoberschenkel ca. 4 Stück
Kachumber-Salat
100 g Tomaten
100 g Salatgurken
50 g rote Zwiebeln
Salz
½ EL Limettensaft
1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
1½ Zweige Pfefferminze

Glasur
2 EL Tamarindenpaste
4 EL Honig
1 EL Zucker
4 EL Sojasauce
1 EL Sriracha-Sauce
1,2 kg Pouletoberschenkel, ca. 8 Stück
Kachumber-Salat
200 g Tomaten
200 g Salatgurken
100 g rote Zwiebeln
Salz
1 EL Limettensaft
2 Prisen gemahlener Kreuzkümmel
3 Zweige Pfefferminze

Glasur
3 EL Tamarindenpaste
6 EL Honig
1½ EL Zucker
6 EL Sojasauce
1½ EL Sriracha-Sauce
1,8 kg Pouletoberschenkel ca. 12 Stück
Kachumber-Salat
300 g Tomaten
300 g Salatgurken
150 g rote Zwiebeln
Salz
1½ EL Limettensaft
3 Prisen gemahlener Kreuzkümmel
4½ Zweige Pfefferminze

Glasur
4 EL Tamarindenpaste
8 EL Honig
2 EL Zucker
8 EL Sojasauce
2 EL Sriracha-Sauce
2,4 kg Pouletoberschenkel ca. 16 Stück
Kachumber-Salat
400 g Tomaten
400 g Salatgurken
200 g rote Zwiebeln
Salz
2 EL Limettensaft
4 Prisen gemahlener Kreuzkümmel
6 Zweige Pfefferminze

Glasur
5 EL Tamarindenpaste
10 EL Honig
2½ EL Zucker
10 EL Sojasauce
2½ EL Sriracha-Sauce
3 kg Pouletoberschenkel ca. 20 Stück
Kachumber-Salat
500 g Tomaten
500 g Salatgurken
250 g rote Zwiebeln
Salz
2½ EL Limettensaft
5 Prisen gemahlener Kreuzkümmel
7½ Zweige Pfefferminze

Glasur
6 EL Tamarindenpaste
12 EL Honig
3 EL Zucker
12 EL Sojasauce
3 EL Sriracha-Sauce
3,6 kg Pouletoberschenkel ca. 24 Stück
Kachumber-Salat
600 g Tomaten
600 g Salatgurken
300 g rote Zwiebeln
Salz
3 EL Limettensaft
6 Prisen gemahlener Kreuzkümmel
9 Zweige Pfefferminze

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

marinieren:: 10-15 Minuten

braten:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 25 Min.

Weiter gehts

Backofen samt Blech auf 180 °C Umluft vorheizen. Alle Zutaten für die Glasur aufkochen und 1–2 Minuten köcheln lassen. Poulet mit der Hälfte der Glasur 10–15 Minuten marinieren.

fast fertig
Weiter gehts

Poulet mit der Hautseite nach oben auf das vorgeheizte Blech verteilen. In der Ofenmitte 30 Minuten braten. Mit der restlichen Glasur bepinseln. Ca. 10 Minuten fertig braten, bis das Poulet gut durchgegart ist.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen für den Salat Tomaten, Gurken und Zwiebeln in Würfelchen schneiden. Mit Salz würzen und 5 Minuten ziehen lassen. Entstandene Flüssigkeit vom Salat abgiessen. Limettensaft und Kreuzkümmel daruntermischen. Minze grob hacken und kurz vor dem Anrichten dazugeben. Salat mit Salz und Limettensaft abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Salat und Poulet auf Teller anrichten. Dazu passt Naan-Brot.

fast fertig