Gebratene Schweinsbrust

Name: Gebratene Schweinsbrust
Total time: 2 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Stängel Zitronengras; 2 cm Ingwer; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 EL grobes Meersalz; 2 EL granulierter Cayennepfeffer; 1 kg Schweinsbrust; 6 EL Hoisin-Sauce

Gesamt: 2 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 10 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 46 g, Fett 73 g, Kohlenhydrate 10 g, 890 kcal

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Persönliche Notiz

Aussen knusprig, innen zart ist die gebratene Schweinsbrust. Sie wird zuvor mit Zitronengras und Ingwer mariniert und mit Hoisin-Sauce serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei mehr als 6 Personen Fleisch in 2 Stücken zubereiten. Je nach Gewicht verlängert sich die Garzeit etwas.

2 Stängel Zitronengras
2 cm Ingwer
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL grobes Meersalz
2 EL granulierter Cayennepfeffer
1 kg Schweinsbrust, beim Migros-Metzger vorbestellen
6 EL Hoisin-Sauce

3 Stängel Zitronengras
3 cm Ingwer
4½ EL Sonnenblumenöl
1½ EL grobes Meersalz
3 EL granulierter Cayennepfeffer
1,5 kg Schweinsbrust, beim Migros-Metzger vorbestellen
9 EL Hoisin-Sauce

4 Stängel Zitronengras
4 cm Ingwer
6 EL Sonnenblumenöl
2 EL grobes Meersalz
4 EL granulierter Cayennepfeffer
2 kg Schweinsbrust, beim Migros-Metzger vorbestellen
12 EL Hoisin-Sauce

5 Stängel Zitronengras
5 cm Ingwer
7½ EL Sonnenblumenöl
2½ EL grobes Meersalz
5 EL granulierter Cayennepfeffer
2,5 kg Schweinsbrust, beim Migros-Metzger vorbestellen
15 EL Hoisin-Sauce

6 Stängel Zitronengras
6 cm Ingwer
9 EL Sonnenblumenöl
3 EL grobes Meersalz
6 EL granulierter Cayennepfeffer
3 kg Schweinsbrust, beim Migros-Metzger vorbestellen
18 EL Hoisin-Sauce

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

braten:: ca. 130 Minuten

ruhen lassen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 2 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 190 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Vom Zitronengras äussere Blätter entfernen, trockene Enden wegschneiden. Zarte Innenblätter und Ingwer fein hacken. Zitronengras, Ingwer, Öl, Salz und Cayennepfeffer verrühren.

fast fertig
Weiter gehts

Schweinsbrust mit Haushaltspapier trocken tupfen. Haut mit einem Messer gitterartig einschneiden. Fleisch mit Marinade einreiben. Mit der Hautseite nach unten in den Bräter legen.

fast fertig
Weiter gehts

In der Ofenmitte ca. 60 Minuten braten. Temperatur auf 200 °C erhöhen. Fleisch wenden und ca. 70 Minuten fertig braten, bis die Haut knusprig ist. Fleisch aus dem Ofen nehmen.

fast fertig
Weiter gehts

Rundum mit wenig Hoisin-Sauce bestreichen. Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Fleisch in Tranchen schneiden. Restliche Hoisin-Sauce dazuservieren.

fast fertig