Pollo glassato al tamarindo
Tamarind chicken
Tempo totale: 1 h 25 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 40 g,
grassi 24 g,
carboidrati 29 g, 490 kcal
Appunto personale
Le cosce di pollo marinate al tamarindo sono cotte in forno e servite con un'insalata kachumber. Una ricetta indiana.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
-
Glassa
- ½ cucchiaio di pasta di tamarindo
- 1 cucchiaio di miele
- ¼ di cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- ¼ di cucchiaio di salsa sriracha
- 300 g Pouletoberschenkel ca. 2 Stück
-
Insalata kachumber
- 50 g di pomodori
- 50 g di cetrioli per insalata
- 25 g di cipolle rosse
- sale
- ¼ di cucchiaio di succo di limetta
- 0,5 presa di cumino macinato
- ¾ di rametto di menta
-
Glassa
- 1 cucchiaio di pasta di tamarindo
- 2 cucchiai di miele
- ½ cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di salsa di soia
- ½ cucchiaio di salsa sriracha
- 600 g Pouletoberschenkel ca. 4 Stück
-
Insalata kachumber
- 100 g di pomodori
- 100 g di cetrioli per insalata
- 50 g di cipolle rosse
- sale
- ½ cucchiaio di succo di limetta
- 1 presa di cumino macinato
- 1½ rametti di menta
-
Glassa
- 2 cucchiai di pasta di tamarindo
- 4 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di zucchero
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa sriracha
- 1,2 kg di cosce superiori di pollo, ca. 8 pezzi
-
Insalata kachumber
- 200 g di pomodori
- 200 g di cetrioli per insalata
- 100 g di cipolle rosse
- sale
- 1 cucchiaio di succo di limetta
- 2 prese di cumino macinato
- 3 rametti di menta
-
Glassa
- 3 cucchiai di pasta di tamarindo
- 6 cucchiai di miele
- 1½ cucchiai di zucchero
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 1½ cucchiai di salsa sriracha
- 1,8 kg Pouletoberschenkel ca. 12 Stück
-
Insalata kachumber
- 300 g di pomodori
- 300 g di cetrioli per insalata
- 150 g di cipolle rosse
- sale
- 1½ cucchiai di succo di limetta
- 3 prese di cumino macinato
- 4½ rametti di menta
-
Glassa
- 4 cucchiai di pasta di tamarindo
- 8 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di zucchero
- 8 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di salsa sriracha
- 2,4 kg Pouletoberschenkel ca. 16 Stück
-
Insalata kachumber
- 400 g di pomodori
- 400 g di cetrioli per insalata
- 200 g di cipolle rosse
- sale
- 2 cucchiai di succo di limetta
- 4 prese di cumino macinato
- 6 rametti di menta
-
Glassa
- 5 cucchiai di pasta di tamarindo
- 10 cucchiai di miele
- 2½ cucchiai di zucchero
- 10 cucchiai di salsa di soia
- 2½ cucchiai di salsa sriracha
- 3 kg Pouletoberschenkel ca. 20 Stück
-
Insalata kachumber
- 500 g di pomodori
- 500 g di cetrioli per insalata
- 250 g di cipolle rosse
- sale
- 2½ cucchiai di succo di limetta
- 5 prese di cumino macinato
- 7½ rametti di menta
-
Glassa
- 6 cucchiai di pasta di tamarindo
- 12 cucchiai di miele
- 3 cucchiai di zucchero
- 12 cucchiai di salsa di soia
- 3 cucchiai di salsa sriracha
- 3,6 kg Pouletoberschenkel ca. 24 Stück
-
Insalata kachumber
- 600 g di pomodori
- 600 g di cetrioli per insalata
- 300 g di cipolle rosse
- sale
- 3 cucchiai di succo di limetta
- 6 prese di cumino macinato
- 9 rametti di menta
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- marinatura:
- 10-15 minuti
- cottura in forno:
- ca. 40 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 25 min.
-
Si continua così
Scalda il forno ventilato a 180 °C con la teglia nel forno. Porta a bollore tutti gli ingredienti per la glassa e lascia sobbollire per 1-2 minuti. Marina il pollo con metà della glassa per 10-15 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Distribuisci le cosce di pollo con la pelle rivolta verso l'alto sulla teglia preriscaldata. Cuoci al centro del forno per 30 minuti. Spennella con la glassa avanzata. Cuoci per ca. 10 minuti, finché le cosce di pollo sono ben cotte.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, taglia a dadini i pomodori, i cetrioli e le cipolle per l'insalata. Condisci con il sale e lascia riposare per 5 minuti. Scola il liquido che si è formato. Unisci il succo di limetta e il cumino all'insalata, poi mescola. Trita grossolanamente la menta e aggiungila poco prima di distribuire l'insalata nei piatti. Se occorre, condisci con più sale e succo di limetta.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Distribuisci l'insalata e il pollo nei piatti. Accompagna con del pane naan.
Ci sei quasi!
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