Kalbsgeschnetzeltes mit Trauben

Name: Kalbsgeschnetzeltes mit Trauben
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ roter Peperoncino; 150 g rote Trauben; 150 g weisse Trauben; 600 g Kalbsgeschnetzeltes; Salz; schwarzer Pfeffer; 2 EL HOLL-Rapsöl; 2 dl klare Bratensauce; 1,25 dl Vollrahm

40 Min.

Raffiniert und fruchtig: Kalbsgeschnetzeltes mit Peperoncino und zweierlei Trauben an einer Traubensaft-Rahm-Sauce. Serviertipp: Dazu passt Rösti.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise anbraten, alles zusammen in die Pfanne geben und fertig zubereiten.

½roter Peperoncino
150 grote Trauben, z. B. kernlose
150 gweisse Trauben, z. B. kernlose Tafeltrauben
600 gKalbsgeschnetzeltes
Salz
schwarzer Pfeffer
2 ELHOLL-Rapsöl
2 dlklare Bratensauce
1,25 dlVollrahm

1roter Peperoncino
300 grote Trauben, z. B. kernlose
300 gweisse Trauben, z. B. kernlose Tafeltrauben
1,2 kgKalbsgeschnetzeltes
Salz
schwarzer Pfeffer
4 ELHOLL-Rapsöl
4 dlklare Bratensauce
2,5 dlVollrahm

1½rote Peperoncini
450 grote Trauben, z. B. kernlose
450 gweisse Trauben, z. B. kernlose Tafeltrauben
1,8 kgKalbsgeschnetzeltes
Salz
schwarzer Pfeffer
6 ELHOLL-Rapsöl
6 dlklare Bratensauce
3,75 dlVollrahm

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 370 kcal; 1.550 kj
Eiweiss: 35 g; 39,1 %
Fett: 18 g; 45,3 %
Kohlenhydrate: 14 g; 15,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Peperoncino in dünne Ringe schneiden. Trauben je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch in einer Bratpfanne im Öl bei grosser Hitze kurz anbraten. Peperoncino und Trauben dazugeben, kurz mitbraten. Herausnehmen und warm halten. Bratsatz mit Traubensaft ablöschen, bis dieser beinahe ganz verdunstet ist. Bratensauce dazugeben. Bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis gut die Hälfte eingekocht ist. Rahm beigeben und weiter köcheln, bis die Sauce leicht dickflüssig ist. Geschnetzeltes dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Rösti.

Rezept: Annina Ciocco