Kalbsgeschnetzeltes mit Trauben

Name: Kalbsgeschnetzeltes mit Trauben
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ roter Peperoncino; 150 g rote Trauben; 150 g weisse Trauben; 600 g Kalbsgeschnetzeltes; Salz; schwarzer Pfeffer; 2 EL HOLL-Rapsöl; 2 dl klare Bratensauce; 1,25 dl Vollrahm

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 32 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 15 g, 380 kcal

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Persönliche Notiz

Raffiniert und fruchtig: Kalbsgeschnetzeltes mit Peperoncino und zweierlei Trauben an einer Traubensaft-Rahm-Sauce. Serviertipp: Dazu passt Rösti.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise anbraten, alles zusammen in die Pfanne geben und fertig zubereiten.

¼ roter Peperoncino
75 g rote Trauben, z. B. kernlose
75 g weisse Trauben, z. B. kernlose Tafeltrauben
300 g Kalbsgeschnetzeltes
Salz
schwarzer Pfeffer
1 EL HOLL-Rapsöl
1 dl klare Bratensauce
0,6 dl Vollrahm

½ roter Peperoncino
150 g rote Trauben, z. B. kernlose
150 g weisse Trauben, z. B. kernlose Tafeltrauben
600 g Kalbsgeschnetzeltes
Salz
schwarzer Pfeffer
2 EL HOLL-Rapsöl
2 dl klare Bratensauce
1,25 dl Vollrahm

¾ roter Peperoncino
225 g rote Trauben, z. B. kernlose
225 g weisse Trauben, z. B. kernlose Tafeltrauben
900 g Kalbsgeschnetzeltes
Salz
schwarzer Pfeffer
3 EL HOLL-Rapsöl
3 dl klare Bratensauce
1,9 dl Vollrahm

1 roter Peperoncino
300 g rote Trauben, z. B. kernlose
300 g weisse Trauben, z. B. kernlose Tafeltrauben
1,2 kg Kalbsgeschnetzeltes
Salz
schwarzer Pfeffer
4 EL HOLL-Rapsöl
4 dl klare Bratensauce
2,5 dl Vollrahm

1¼ rote Peperoncini
375 g rote Trauben, z. B. kernlose
375 g weisse Trauben, z. B. kernlose Tafeltrauben
1,5 kg Kalbsgeschnetzeltes
Salz
schwarzer Pfeffer
5 EL HOLL-Rapsöl
5 dl klare Bratensauce
3,1 dl Vollrahm

1½ rote Peperoncini
450 g rote Trauben, z. B. kernlose
450 g weisse Trauben, z. B. kernlose Tafeltrauben
1,8 kg Kalbsgeschnetzeltes
Salz
schwarzer Pfeffer
6 EL HOLL-Rapsöl
6 dl klare Bratensauce
3,75 dl Vollrahm

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Peperoncino in dünne Ringe schneiden. Trauben je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch in einer Bratpfanne im Öl bei grosser Hitze kurz anbraten. Peperoncino und Trauben dazugeben, kurz mitbraten. Herausnehmen und warm halten. Bratsatz mit Traubensaft ablöschen, bis dieser beinahe ganz verdunstet ist. Bratensauce dazugeben. Bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis gut die Hälfte eingekocht ist. Rahm beigeben und weiter köcheln, bis die Sauce leicht dickflüssig ist. Geschnetzeltes dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Rösti.

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kalbsgeschnetzeltes-mit-trauben

Habe ich gekocht Gekocht

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