Eier mit Gochujang-Sauce

Name: Eier mit Gochujang-Sauce
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 300 g Jasminreis; 6 dl Wasser; Salz; 6 Eier; 3 Knoblauchzehen; 30 g Ingwer; 80 g Shiitakepilze; 3 EL Sesamöl; 4 EL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste); 4 EL Sojasauce; 4 EL Agavendicksaft oder Honig; 4 EL Reisessig; 2 Frühlingszwiebeln; 4 Zweige Koriander

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 19 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 93 g, 600 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Gekochte Eier werden in diesem Rezept an einer Sauce mit der koreanischen Würzpaste Gochujang auf Reis als Vegi-Hauptgericht serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

75 g Jasminreis
1,5 dl Wasser
Salz
1½ Eier
¾ Knoblauchzehe
5 g Ingwer
20 g Shiitakepilze
¾ EL Sesamöl
1 EL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
1 EL Sojasauce
1 EL Agavendicksaft oder Honig
1 EL Reisessig
½ Frühlingszwiebel
1 Zweig Koriander

150 g Jasminreis
3 dl Wasser
Salz
3 Eier
1½ Knoblauchzehen
15 g Ingwer
40 g Shiitakepilze
1½ EL Sesamöl
2 EL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
2 EL Sojasauce
2 EL Agavendicksaft oder Honig
2 EL Reisessig
1 Frühlingszwiebel
2 Zweige Koriander

300 g Jasminreis
6 dl Wasser
Salz
6 Eier
3 Knoblauchzehen
30 g Ingwer
80 g Shiitakepilze
3 EL Sesamöl
4 EL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
4 EL Sojasauce
4 EL Agavendicksaft oder Honig
4 EL Reisessig
2 Frühlingszwiebeln
4 Zweige Koriander

450 g Jasminreis
9 dl Wasser
Salz
9 Eier
4½ Knoblauchzehen
45 g Ingwer
120 g Shiitakepilze
4½ EL Sesamöl
6 EL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
6 EL Sojasauce
6 EL Agavendicksaft oder Honig
6 EL Reisessig
3 Frühlingszwiebeln
6 Zweige Koriander

600 g Jasminreis
1,2 l Wasser
Salz
12 Eier
6 Knoblauchzehen
60 g Ingwer
160 g Shiitakepilze
6 EL Sesamöl
8 EL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
8 EL Sojasauce
8 EL Agavendicksaft oder Honig
8 EL Reisessig
4 Frühlingszwiebeln
8 Zweige Koriander

750 g Jasminreis
1,5 l Wasser
Salz
15 Eier
7½ Knoblauchzehen
75 g Ingwer
200 g Shiitakepilze
7½ EL Sesamöl
10 EL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
10 EL Sojasauce
10 EL Agavendicksaft oder Honig
10 EL Reisessig
5 Frühlingszwiebeln
10 Zweige Koriander

900 g Jasminreis
1,8 l Wasser
Salz
18 Eier
9 Knoblauchzehen
90 g Ingwer
240 g Shiitakepilze
9 EL Sesamöl
12 EL Gochujang-Paste (scharfe koreanische Würzpaste)
12 EL Sojasauce
12 EL Agavendicksaft oder Honig
12 EL Reisessig
6 Frühlingszwiebeln
12 Zweige Koriander

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Reis unter fliessendem kaltem Wasser in einem Sieb gut abspülen. Wasser leicht salzen und mit Reis aufkochen. Hitze auf ein Minimum reduzieren. Reis zugedeckt ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, bis das Wasser komplett aufgesogen ist. Dabei nicht mehr rühren.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Eier in Wasser 7 Minuten köcheln. Mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.

fast fertig
Weiter gehts

Knoblauch und Ingwer hacken. Shiitake rüsten, grössere Pilze klein schneiden. Knoblauch, Ingwer und Shiitake im Sesamöl andünsten. Gochujang, Sojasauce, Agavendicksaft und Essig dazugeben und aufkochen. Falls die Sauce zu dick wird, mit etwas Wasser verdünnen.

fast fertig
Weiter gehts

Frühlingszwiebeln fein schneiden. Eier halbieren und mit Reis und Sauce anrichten. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen.

fast fertig