Wachsweiche Eier mit Karotten-Ramen

Name: Wachsweiche Eier mit Karotten-Ramen
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Eier; 2 Knoblauchzehen; 30 g frischer Ingwer; 2 EL Erdnussöl; 2 TL Curry; 8 dl Bouillon; 5 dl Karottensaft; 180 g Mie Noodles; 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL Sesamsamen; 1 TL granulierter Cayennepfeffer

25 Min.

Die Nudelsuppe japanischer Art mit Karottensaft und Mie-Nudeln wird mit Frühlingszwiebeln und wachsweichen Eiern zu einem bekömmlichen Vegi-Hauptgericht.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2Eier
1Knoblauchzehe
15 gfrischer Ingwer
1 ELErdnussöl
1 TLCurry
4 dlBouillon
2,5 dlKarottensaft
90 gMie Noodles
1Frühlingszwiebel
1 ELSesamsamen
½ TLgranulierter Cayennepfeffer

4Eier
2Knoblauchzehen
30 gfrischer Ingwer
2 ELErdnussöl
2 TLCurry
8 dlBouillon
5 dlKarottensaft
180 gMie Noodles
2Frühlingszwiebeln
2 ELSesamsamen
1 TLgranulierter Cayennepfeffer

6Eier
3Knoblauchzehen
45 gfrischer Ingwer
3 ELErdnussöl
3 TLCurry
1,2 lBouillon
7,5 dlKarottensaft
270 gMie Noodles
3Frühlingszwiebeln
3 ELSesamsamen
1½ TLgranulierter Cayennepfeffer

8Eier
4Knoblauchzehen
60 gfrischer Ingwer
4 ELErdnussöl
4 TLCurry
1,6 lBouillon
1 lKarottensaft
360 gMie Noodles
4Frühlingszwiebeln
4 ELSesamsamen
2 TLgranulierter Cayennepfeffer

10Eier
5Knoblauchzehen
75 gfrischer Ingwer
5 ELErdnussöl
5 TLCurry
2 lBouillon
1,25 lKarottensaft
450 gMie Noodles
5Frühlingszwiebeln
5 ELSesamsamen
2½ TLgranulierter Cayennepfeffer

12Eier
6Knoblauchzehen
90 gfrischer Ingwer
6 ELErdnussöl
6 TLCurry
2,4 lBouillon
1,5 lKarottensaft
540 gMie Noodles
6Frühlingszwiebeln
6 ELSesamsamen
3 TLgranulierter Cayennepfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 400 kcal; 1.650 kj
Eiweiss: 13 g; 14,1 %
Fett: 14 g; 34,1 %
Kohlenhydrate: 48 g; 51,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Eier in leicht kochendem Wasser 7 Minuten köcheln. Mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Öl erhitzen. Knoblauch und Ingwer mit Curry 2 Minuten dünsten. Mit Bouillon ablöschen. Karottensaft beigeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Noodles dazugeben und ca. 3 Minuten knapp weich köcheln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Eier halbieren. Beides mit der Suppe anrichten. Sesam und Cayennepfeffer darüberstreuen und servieren.

Rezept: Daniel Tinembart