Œuf mollet avec ramen au jus de carotte

Name: Œuf mollet avec ramen au jus de carotte
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 4 œufs frais; 2 gousses d'ail; 30 g de gingembre frais; 2 cs d’huile d'arachide; 2 cc de curry; 8 dl de bouillon; 5 dl de jus de carotte; 180 g de mie noodles; 2 oignons nouveaux; 2 cs de graines de sésame; 1 cc de poivre de Cayenne concassé

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 16 g, lipides 16 g, glucides 51 g, 400 kcal

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Note personnelle

Revisite végétarienne de la fameuse soupe japonaise préparée avec du jus de carotte, des nouilles, de l’oignon, de l’ail, du gingembre et des œufs mollets.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 œuf frais
½ gousse d'ail
7 g de gingembre frais
½ cs d’huile d'arachide
½ cc de curry
2 dl de bouillon
1,25 dl de jus de carotte
45 g de mie noodles
½ oignon nouveau
½ cs de graines de sésame
¼ de cc de poivre de Cayenne concassé

2 œufs frais
1 gousse d'ail
15 g de gingembre frais
1 cs d’huile d'arachide
1 cc de curry
4 dl de bouillon
2,5 dl de jus de carotte
90 g de mie noodles
1 oignon nouveau
1 cs de graines de sésame
½ cc de poivre de Cayenne concassé

4 œufs frais
2 gousses d'ail
30 g de gingembre frais
2 cs d’huile d'arachide
2 cc de curry
8 dl de bouillon
5 dl de jus de carotte
180 g de mie noodles
2 oignons nouveaux
2 cs de graines de sésame
1 cc de poivre de Cayenne concassé

6 œufs frais
3 gousses d'ail
45 g de gingembre frais
3 cs d’huile d'arachide
3 cc de curry
1,2 l de bouillon
7,5 dl de jus de carotte
270 g de mie noodles
3 oignons nouveaux
3 cs de graines de sésame
1½ cc de poivre de Cayenne concassé

8 œufs frais
4 gousses d'ail
60 g de gingembre frais
4 cs d’huile d'arachide
4 cc de curry
1,6 l de bouillon
1 l de jus de carotte
360 g de mie noodles
4 oignons nouveaux
4 cs de graines de sésame
2 cc de poivre de Cayenne concassé

10 œufs frais
5 gousses d'ail
75 g de gingembre frais
5 cs d’huile d'arachide
5 cc de curry
2 l de bouillon
1,25 l de jus de carotte
450 g de mie noodles
5 oignons nouveaux
5 cs de graines de sésame
2½ cc de poivre de Cayenne concassé

12 œufs frais
6 gousses d'ail
90 g de gingembre frais
6 cs d’huile d'arachide
6 cc de curry
2,4 l de bouillon
1,5 l de jus de carotte
540 g de mie noodles
6 oignons nouveaux
6 cs de graines de sésame
3 cc de poivre de Cayenne concassé

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

C'est pas fini

Cuire les œufs 7 min dans de l'eau frémissante puis les rafraîchir sous l'eau froide et les écaler.

Presque au bout
C'est pas fini

Éplucher le gingembre et le hacher finement ainsi que l'ail.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l'huile et y faire revenir 2 min l'ail et le gingembre avec le curry. Mouiller avec le bouillon puis compléter avec le jus de carotte et faire mijoter env. 5 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter les mie noodles et les faire cuire env. 3 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Tailler les oignons nouveaux en fines rouelles. Couper les œufs en deux. Dresser la soupe avec les nouilles et les œufs. Parsemer de graines de sésame et de poivre de Cayenne.

Presque au bout