Uova bazzotte con ramen al sapore di carote

Name: Uova bazzotte con ramen al sapore di carote
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 4 uova fresche; 2 spicchi d'aglio; 30 g di zenzero fresco; 2 cucchiai d’olio d’arachidi; 2 cucchiaini di curry; 8 dl di brodo; 5 dl di succo di carote; 180 g di mie noodles; 2 cipollotti; 2 cucchiai di semi di sesamo; 1 cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g, grassi 16 g, carboidrati 51 g, 400 kcal

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Appunto personale

Rivisitazione vegetariana della classica zuppa giapponese preparata con succo di carote, mie noodles, cipollotti, aglio, zenzero e uova bazzotte.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 uovo fresco
½ spicchio d'aglio
7 g di zenzero fresco
½ cucchiaio d’olio d’arachidi
½ cucchiaino di curry
2 dl di brodo
1,25 dl di succo di carote
45 g di mie noodles
½ cipollotto
½ cucchiaio di semi di sesamo
¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato

2 uova fresche
1 spicchio d'aglio
15 g di zenzero fresco
1 cucchiaio d’olio d’arachidi
1 cucchiaino di curry
4 dl di brodo
2,5 dl di succo di carote
90 g di mie noodles
1 cipollotto
1 cucchiaio di semi di sesamo
½ cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato

4 uova fresche
2 spicchi d'aglio
30 g di zenzero fresco
2 cucchiai d’olio d’arachidi
2 cucchiaini di curry
8 dl di brodo
5 dl di succo di carote
180 g di mie noodles
2 cipollotti
2 cucchiai di semi di sesamo
1 cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato

6 uova fresche
3 spicchi d'aglio
45 g di zenzero fresco
3 cucchiai d’olio d’arachidi
3 cucchiaini di curry
1,2 l di brodo
7,5 dl di succo di carote
270 g di mie noodles
3 cipollotti
3 cucchiai di semi di sesamo
1½ cucchiaini di pepe di Cayenna frantumato

8 uova fresche
4 spicchi d'aglio
60 g di zenzero fresco
4 cucchiai d’olio d’arachidi
4 cucchiaini di curry
1,6 l di brodo
1 l di succo di carote
360 g di mie noodles
4 cipollotti
4 cucchiai di semi di sesamo
2 cucchiaini di pepe di Cayenna frantumato

10 uova fresche
5 spicchi d'aglio
75 g di zenzero fresco
5 cucchiai d’olio d’arachidi
5 cucchiaini di curry
2 l di brodo
1,25 l di succo di carote
450 g di mie noodles
5 cipollotti
5 cucchiai di semi di sesamo
2½ cucchiaini di pepe di Cayenna frantumato

12 uova fresche
6 spicchi d'aglio
90 g di zenzero fresco
6 cucchiai d’olio d’arachidi
6 cucchiaini di curry
2,4 l di brodo
1,5 l di succo di carote
540 g di mie noodles
6 cipollotti
6 cucchiai di semi di sesamo
3 cucchiaini di pepe di Cayenna frantumato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Si continua così

Cuoci le uova nell'acqua che bolle leggermente per 7 minuti. Passale sotto l'acqua fredda e sgusciale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Pela lo zenzero e tritalo finemente con l'aglio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio e fai soffriggere l'aglio, lo zenzero e il curry per 2 minuti. Sfuma con il brodo, poi aggiungi il succo di carote e lascia sobbollire per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Unisci i noodles e falli sobbollire per ca. 3 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia i cipollotti a rondelle fini. Dimezza le uova bazzotte. Servi il ramen nelle scodelle e guarnisci con i cipollotti e le uova bazzotte. Cospargi con il sesamo e il pepe di Cayenna e gusta.

Ci sei quasi!