Uova bazzotte con ramen al sapore di carote

Name: Uova bazzotte con ramen al sapore di carote
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 uova; 2 spicchi d'aglio; 30 g di zenzero fresco; 2 cucchiai d’olio d’arachidi; 2 cucchiaini di curry; 8 dl di brodo; 5 dl di succo di carote; 180 g di mie noodles; 2 cipollotti; 2 cucchiai di semi di sesamo; 1 cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato

25 min

Rivisitazione vegetariana della classica zuppa giapponese preparata con succo di carote, mie noodles, cipollotti, aglio, zenzero e uova bazzotte.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2uova
1spicchio d'aglio
15 gdi zenzero fresco
1 cucchiaiod’olio d’arachidi
1 cucchiainodi curry
4 dldi brodo
2,5 dldi succo di carote
90 gdi mie noodles
1cipollotto
1 cucchiaiodi semi di sesamo
½ cucchiainodi pepe di Cayenna frantumato

4uova
2spicchi d'aglio
30 gdi zenzero fresco
2 cucchiaid’olio d’arachidi
2 cucchiainidi curry
8 dldi brodo
5 dldi succo di carote
180 gdi mie noodles
2cipollotti
2 cucchiaidi semi di sesamo
1 cucchiainodi pepe di Cayenna frantumato

6uova
3spicchi d'aglio
45 gdi zenzero fresco
3 cucchiaid’olio d’arachidi
3 cucchiainidi curry
1,2 ldi brodo
7,5 dldi succo di carote
270 gdi mie noodles
3cipollotti
3 cucchiaidi semi di sesamo
1½ cucchiainidi pepe di Cayenna frantumato

8uova
4spicchi d'aglio
60 gdi zenzero fresco
4 cucchiaid’olio d’arachidi
4 cucchiainidi curry
1,6 ldi brodo
1 ldi succo di carote
360 gdi mie noodles
4cipollotti
4 cucchiaidi semi di sesamo
2 cucchiainidi pepe di Cayenna frantumato

10uova
5spicchi d'aglio
75 gdi zenzero fresco
5 cucchiaid’olio d’arachidi
5 cucchiainidi curry
2 ldi brodo
1,25 ldi succo di carote
450 gdi mie noodles
5cipollotti
5 cucchiaidi semi di sesamo
2½ cucchiainidi pepe di Cayenna frantumato

12uova
6spicchi d'aglio
90 gdi zenzero fresco
6 cucchiaid’olio d’arachidi
6 cucchiainidi curry
2,4 ldi brodo
1,5 ldi succo di carote
540 gdi mie noodles
6cipollotti
6 cucchiaidi semi di sesamo
3 cucchiainidi pepe di Cayenna frantumato

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 400 kcal; 1.650 kj
Proteine: 13 g; 14,1 %
Grassi: 14 g; 34,1 %
Carboidrati: 48 g; 51,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Cuoci le uova nell'acqua che bolle leggermente per 7 minuti. Passale sotto l'acqua fredda e sgusciale. Pela lo zenzero e tritalo finemente con l'aglio. Scalda l'olio e fai soffriggere l'aglio, lo zenzero e il curry per 2 minuti. Sfuma con il brodo, poi aggiungi il succo di carote e lascia sobbollire per ca. 5 minuti. Unisci i noodles e falli sobbollire per ca. 3 minuti. Taglia i cipollotti a rondelle fini. Dimezza le uova bazzotte. Servi il ramen nelle scodelle e guarnisci con i cipollotti e le uova bazzotte. Cospargi con il sesamo e il pepe di Cayenna e gusta.

Ricetta: Daniel Tinembart