Comment souhaitez-vous intituler votre livre de cuisine?

Modifier le titre du livre de cuisine

Supprimer le livre de cuisine

Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Œufs à la sauce moutarde avec légumes

Œufs à la sauce moutarde avec légumes

Total: 20 minutes • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 28 g, lipides 27 g, glucides 37 g, 520 kcal
Mémoriser

Cette recette a bien été ajouté à votre Sélection de recettes

Imprimer Cuisiné? Cuisiné
Quick & Easy: ce plat végétarien avec peu d'ingrédients (notamment patate douce, brocoli, œuf et sauce moutarde) se prépare en un rien de temps.

Ingrédients

Plat principal

Pour

2
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • ½ cs d'huile d'olive
  • 1 cs de farine
  • 1,5 dl de lait
  • 1½ cs de moutarde à gros grains
  • sel
  • 100 g de patates douces
  • 125 g de brocoli
  • 2 œufs
  • cresson
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 2 cs de farine
  • 3 dl de lait
  • 3 cs de moutarde à gros grains
  • sel
  • 200 g de patates douces
  • 250 g de brocoli
  • 4 œufs
  • cresson
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 4 cs de farine
  • 6 dl de lait
  • 6 cs de moutarde à gros grains
  • sel
  • 400 g de patates douces
  • 500 g de brocoli
  • 8 œufs
  • cresson
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 6 cs de farine
  • 9 dl de lait
  • 9 cs de moutarde à gros grains
  • sel
  • 600 g de patates douces
  • 750 g de brocoli
  • 12 œufs
  • cresson
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 8 cs de farine
  • 1,2 l de lait
  • 12 cs de moutarde à gros grains
  • sel
  • 800 g de patates douces
  • 1 kg de brocoli
  • 16 œufs
  • cresson
  • 5 cs d'huile d'olive
  • 10 cs de farine
  • 1,5 l de lait
  • 15 cs de moutarde à gros grains
  • sel
  • 1 kg de patates douces
  • 1,25 kg de brocoli
  • 20 œufs
  • cresson
  • 6 cs d'huile d'olive
  • 12 cs de farine
  • 1,8 l de lait
  • 18 cs de moutarde à gros grains
  • sel
  • 1,2 kg de patates douces
  • 1,5 kg de brocoli
  • 24 œufs
  • cresson

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
  1. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter la farine et faire revenir sans cesser de remuer, jusqu'à obtention d'une masse blonde compacte (roux). Mouiller avec le lait et porter à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter 10 min à petit feu en remuant de temps à autre. Incorporer la moutarde, saler.

    Presque au bout
  2. Entre-temps, bien rincer les patates douces et les cuire avec leur peau dans de l'eau bouillante salée pendant env. 12 min jusqu'à tendreté. Vers la fin de la cuisson, ajouter le brocoli et cuire env. 2 min, jeter l'eau de cuisson et égoutter. Cuire les œufs 6 min, les rafraîchir sous l'eau froide puis les écaler. Dresser les moitiés de patates douces, les œufs et le brocoli. Napper de sauce. Parsemer de cresson et servir.

    Presque au bout
Recette: Andrea Pistorius
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/oeufs-a-la-sauce-moutarde-avec-legumes
Déjà cuisiné Cuisiné

Ça pourrait vous aider:

Les p'tits trucs

Variante plus simple: utiliser des œufs durs et les réchauffer quelques instants dans la sauce. Selon les goûts, les patates douces peuvent aussi être remplacées par des pommes de terre.

Découvrez des conseils santé sur impuls.migros.ch

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Asset-RezeptsammlungsTeaser-FR

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Créer des livres de cuisine sur votre profil Migusto vous permet …

  1. de mémoriser vos recettes préférées par thème
  2. d'avoir une meilleure vue d’ensemble de votre collection de recettes
  3. NOUVEAU: de faire imprimer un livre de cuisine personnalisé et de le recevoir chez vous à la maison

Devenez membre et donnez votre évaluation

Recettes associées

Laissez-vous inspirer