Uova con salsa gochujang
Tempo totale: 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 19 g,
grassi 16 g,
carboidrati 93 g, 600 kcal
Appunto personale
In questa ricetta vegetariana, le uova sode si servono con riso e una salsa a base di gochujang, una pasta aromatica piccante coreana.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 75 g di riso al gelsomino
- 1,5 dl d’acqua
- sale
- 1½ uova
- ¾ di spicchio d'aglio
- 5 g di zenzero
- 20 g di funghi shiitake
- ¾ di cucchiaio d’olio di sesamo
- 1 cucchiaio di gochujang (pasta piccante coreana)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di sciroppo d’agave o miele
- 1 cucchiaio d’aceto di riso
- ½ cipollotto
- 1 rametto di coriandolo
- 150 g di riso al gelsomino
- 3 dl d’acqua
- sale
- 3 uova
- 1½ spicchi d'aglio
- 15 g di zenzero
- 40 g di funghi shiitake
- 1½ cucchiai d’olio di sesamo
- 2 cucchiai di gochujang (pasta piccante coreana)
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di sciroppo d’agave o miele
- 2 cucchiai d’aceto di riso
- 1 cipollotto
- 2 rametti di coriandolo
- 300 g di riso al gelsomino
- 6 dl d’acqua
- sale
- 6 uova
- 3 spicchi d'aglio
- 30 g di zenzero
- 80 g di funghi shiitake
- 3 cucchiai d’olio di sesamo
- 4 cucchiai di gochujang (pasta piccante coreana)
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 4 cucchiai di sciroppo d’agave o miele
- 4 cucchiai d’aceto di riso
- 2 cipollotti
- 4 rametti di coriandolo
- 450 g di riso al gelsomino
- 9 dl d’acqua
- sale
- 9 uova
- 4½ spicchi d'aglio
- 45 g di zenzero
- 120 g di funghi shiitake
- 4½ cucchiai d’olio di sesamo
- 6 cucchiai di gochujang (pasta piccante coreana)
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 6 cucchiai di sciroppo d’agave o miele
- 6 cucchiai d’aceto di riso
- 3 cipollotti
- 6 rametti di coriandolo
- 600 g di riso al gelsomino
- 1,2 l d’acqua
- sale
- 12 uova
- 6 spicchi d'aglio
- 60 g di zenzero
- 160 g di funghi shiitake
- 6 cucchiai d’olio di sesamo
- 8 cucchiai di gochujang (pasta piccante coreana)
- 8 cucchiai di salsa di soia
- 8 cucchiai di sciroppo d’agave o miele
- 8 cucchiai d’aceto di riso
- 4 cipollotti
- 8 rametti di coriandolo
- 750 g di riso al gelsomino
- 1,5 l d’acqua
- sale
- 15 uova
- 7½ spicchi d'aglio
- 75 g di zenzero
- 200 g di funghi shiitake
- 7½ cucchiai d’olio di sesamo
- 10 cucchiai di gochujang (pasta piccante coreana)
- 10 cucchiai di salsa di soia
- 10 cucchiai di sciroppo d’agave o miele
- 10 cucchiai d’aceto di riso
- 5 cipollotti
- 10 rametti di coriandolo
- 900 g di riso al gelsomino
- 1,8 l d’acqua
- sale
- 18 uova
- 9 spicchi d'aglio
- 90 g di zenzero
- 240 g di funghi shiitake
- 9 cucchiai d’olio di sesamo
- 12 cucchiai di gochujang (pasta piccante coreana)
- 12 cucchiai di salsa di soia
- 12 cucchiai di sciroppo d’agave o miele
- 12 cucchiai d’aceto di riso
- 6 cipollotti
- 12 rametti di coriandolo
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Si continua così
Sciacqua bene il riso in un colino sotto l’acqua fredda. Sala leggermente l’acqua e portala a bollore con il riso. Riduci il calore al minimo. Metti il coperchio e fai riposare per ca. 15 minuti senza rimestare, finché l’acqua è assorbita del tutto.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, fai sobbollire le uova in acqua per 7 minuti. Passale sotto l'acqua fredda e sgusciale.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Trita l'aglio e lo zenzero. Monda i funghi shiitake e sminuzza quelli più grandi. Soffriggi leggermente l'aglio, lo zenzero e gli shiitake nell'olio di sesamo. Unisci il gochujang, la salsa di soia, lo sciroppo d'agave e l'aceto, poi porta a bollore. Se la salsa diventa troppo densa, diluiscila con un po' d'acqua.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Sminuzza finemente i cipollotti. Dimezza le uova e accomodale nei piatti con il riso e la salsa. Cospargi con i cipollotti e il coriandolo.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consiglio utile
Puoi sostituire il coriandolo con il prezzemolo liscio.
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