Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Grüner Smoothie mit Grapefruit-Pomelo

Eine höchst bekömmliche kleine Vitaminbombe ist der grüne Smoothie aus dem Saft von Grapefruit-Pomelos und Orangen mit Mango, Banane, Spinat und Minze.

Nougat-Gipfeli mit Früchten

Buttergipfeli mit Nuss-Kakao-Creme bestrichen und gefüllt mit gehackten Haselnüssen, Bananen- und Erdbeerscheiben schmecken beim Brunch oder einfach so.

Kokos-Smoothie-Bowl

Ob zum Frühstück oder für den kleinen Hunger zwischendurch: Dieser Smoothie aus Kokosjoghurt, Beeren und Honig erfrischt und nährt gleichermassen.

Waldmeistersirup

Nicht von ungefähr wird Waldmeister auch wohlriechendes Labkraut genannt. Das intensive Aroma leicht welker Pflanzen gibt dem Sirup den würzig-süssen Duft.

Eiskaffee mit Mandel-Caramel-Topping

Von wegen kalter Kaffee! Dieser Eiskaffee überrascht durch die Kombination von heissem Kaffee, Mocca-Glace, Schlagrahm und Mandel-Caramel-Topping.

Eistorte mit Rhabarber und Erdbeeren

Eine selbst gemachte Eistorte mit Mandelbiskuit, gefüllt mit Vanilleglace und angerichtet mit Rhabarberstreifen und frischen Erdbeeren, ist ein Desserthit.

Spargellasagne

Grüne Spargeln auf italienische Art geniessen: als Spargellasagne mit weissen Pasta-Blättern, Passato di pomodoro, Parmesan und Béchamelsauce.

Spargelstreifenrösti

Eine Rösti für die Spargelsaison: grünen Spargel in Streifen schälen, Kartoffeln reiben und den Mix goldgelb braten. Perfekte Beilage zu Fleisch oder Salat.

Crêpes mit Glace und Erdbeeren

Crêpes oder Palatschinken, wie die Österreicher sagen, sind ein attraktives Dessert. Hier werden sie mit Vanilleglace und marinierten Erdbeeren serviert.

Frittierte Glace auf Erdbeersalat

In einem Quarkteig frittierte Glacekugeln – nach Gusto etwa Coco-Choco, Kokos oder Vanille –, serviert auf Erdbeersalat, sind ein attraktives Dessert.

Rhabarbergrütze mit Beeren

In der Grütze aus pürierten gemischten Beeren haben kleine Rhabarberwürfelchen noch Biss. Wird serviert mit Johannisbeeren, Erdbeerglace und Kokosraspeln.

Caramel-Frappé mit Fleur de sel

Das milde Salzaroma von Fleur de sel passt perfekt zu supersüssem Caramel. Das funktioniert auch prima in einem Frappé mit Caramelglace und -sauce.

Himbeer-Eclair

Eclairs, den französischen Klassiker aus Brandteig, lassen sich mit etwas Geschick selbst zubereiten. Etwa mit einer feinen Mascarpone-Himbeer-Creme gefüllt.

Senf-Dip mit Gemüse

Aus Crème fraîche und Senf ist einfach ein Dip gemacht. Mit Gemüse – etwa Karotten, Fenchel, Radieschen, Kohlrabi – wird er zu bekömmlichem Fingerfood.

Eingelegter Kräuter-Manchego

Manchego, der harte spanische Schafskäse, eignet sich gut zum Marinieren, etwa in Olivenöl mit Kräutern und Knoblauch. Mit Brot als Fingerfood servieren.

Bärlauchbohnen mit Feta

Mit Tomaten, Feta und Bärlauch werden Borlottibohnen zu einem schmackhaften Vegi-Eintopf. Geht auch mit Basilikum, wenn gerade nicht Bärlauchsaison ist.

Pikante Quinoa-Muffins

Muffins mit Quinoa, Karotten, Champignons, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch und Leinsamen sind ein originelles salziges Fingerfood. Fein etwa zum Aperitif.

Erdbeer-Shortcakes

Gesalzene Butter gibt frisch gebackenen Shortcakes das gewisse Etwas. Mit Erdbeeren und Vanille-Schlagrahm sind sie ein feines Dessert nach britischer Art.

Spargelbouillon mit Nudelnestchen

Aroma statt Foodwaste: Schalen und Abschnitte geben der Spargelbouillon Geschmack. Serviert wird die Suppe mit Nudelnestchen und Spargeln als Vorspeise.

Gebackene Spargelbrötchen mit Weichkäse

Spargelhäppchen aus dem Ofen zum Apéro oder als Vorspeise: Brot mit Tomatenpesto und grünen Spargeln, überbacken mit Weichkäse und garniert mit Pfeffer.

Weisskabissalat mit Ricottabällchen

Ricottabällchen, die in geröstetem Sesam und Schnittlauch gewendet wurden, machen aus einem Weisskabissalat mit Wasabi-Dressing ein tolles Hauptgericht.

Erdbeer-Rhabarber-Revani

Revani ist ein türkischer Griesskuchen, der mit Sirup beträufelt wird. Bei unserer Variante verwenden wir einen feinen Rhabarber-Erdbeer-Sirup.

Frühlingssalat mit Käsestreuseln

Streusel aus Käse, Kürbiskernen und Brot toppen den mit Radieschen und Rhabarber aufgepeppten Schnittsalat. Eine schöne Frühlings-Vorspeise.

Grillierter Blumenkohl mit Blauschimmelkäse

Vegetarisches Hauptgericht vom Grill: Blumenkohl, mariniert mit Bier, Safran und Honig, garniert mit Blauschimmelkäse und Kresse.

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Grüner Smoothie mit Grapefruit-Pomelo

Eine höchst bekömmliche kleine Vitaminbombe ist der grüne Smoothie aus dem Saft von Grapefruit-Pomelos und Orangen mit Mango, Banane, Spinat und Minze.

Nougat-Gipfeli mit Früchten

Buttergipfeli mit Nuss-Kakao-Creme bestrichen und gefüllt mit gehackten Haselnüssen, Bananen- und Erdbeerscheiben schmecken beim Brunch oder einfach so.

Kokos-Smoothie-Bowl

Ob zum Frühstück oder für den kleinen Hunger zwischendurch: Dieser Smoothie aus Kokosjoghurt, Beeren und Honig erfrischt und nährt gleichermassen.

Waldmeistersirup

Nicht von ungefähr wird Waldmeister auch wohlriechendes Labkraut genannt. Das intensive Aroma leicht welker Pflanzen gibt dem Sirup den würzig-süssen Duft.

Eiskaffee mit Mandel-Caramel-Topping

Von wegen kalter Kaffee! Dieser Eiskaffee überrascht durch die Kombination von heissem Kaffee, Mocca-Glace, Schlagrahm und Mandel-Caramel-Topping.

Eistorte mit Rhabarber und Erdbeeren

Eine selbst gemachte Eistorte mit Mandelbiskuit, gefüllt mit Vanilleglace und angerichtet mit Rhabarberstreifen und frischen Erdbeeren, ist ein Desserthit.

Spargellasagne

Grüne Spargeln auf italienische Art geniessen: als Spargellasagne mit weissen Pasta-Blättern, Passato di pomodoro, Parmesan und Béchamelsauce.

Spargelstreifenrösti

Eine Rösti für die Spargelsaison: grünen Spargel in Streifen schälen, Kartoffeln reiben und den Mix goldgelb braten. Perfekte Beilage zu Fleisch oder Salat.

Crêpes mit Glace und Erdbeeren

Crêpes oder Palatschinken, wie die Österreicher sagen, sind ein attraktives Dessert. Hier werden sie mit Vanilleglace und marinierten Erdbeeren serviert.

Frittierte Glace auf Erdbeersalat

In einem Quarkteig frittierte Glacekugeln – nach Gusto etwa Coco-Choco, Kokos oder Vanille –, serviert auf Erdbeersalat, sind ein attraktives Dessert.

Rhabarbergrütze mit Beeren

In der Grütze aus pürierten gemischten Beeren haben kleine Rhabarberwürfelchen noch Biss. Wird serviert mit Johannisbeeren, Erdbeerglace und Kokosraspeln.

Caramel-Frappé mit Fleur de sel

Das milde Salzaroma von Fleur de sel passt perfekt zu supersüssem Caramel. Das funktioniert auch prima in einem Frappé mit Caramelglace und -sauce.

Himbeer-Eclair

Eclairs, den französischen Klassiker aus Brandteig, lassen sich mit etwas Geschick selbst zubereiten. Etwa mit einer feinen Mascarpone-Himbeer-Creme gefüllt.

Senf-Dip mit Gemüse

Aus Crème fraîche und Senf ist einfach ein Dip gemacht. Mit Gemüse – etwa Karotten, Fenchel, Radieschen, Kohlrabi – wird er zu bekömmlichem Fingerfood.

Eingelegter Kräuter-Manchego

Manchego, der harte spanische Schafskäse, eignet sich gut zum Marinieren, etwa in Olivenöl mit Kräutern und Knoblauch. Mit Brot als Fingerfood servieren.

Bärlauchbohnen mit Feta

Mit Tomaten, Feta und Bärlauch werden Borlottibohnen zu einem schmackhaften Vegi-Eintopf. Geht auch mit Basilikum, wenn gerade nicht Bärlauchsaison ist.

Pikante Quinoa-Muffins

Muffins mit Quinoa, Karotten, Champignons, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch und Leinsamen sind ein originelles salziges Fingerfood. Fein etwa zum Aperitif.

Erdbeer-Shortcakes

Gesalzene Butter gibt frisch gebackenen Shortcakes das gewisse Etwas. Mit Erdbeeren und Vanille-Schlagrahm sind sie ein feines Dessert nach britischer Art.

Spargelbouillon mit Nudelnestchen

Aroma statt Foodwaste: Schalen und Abschnitte geben der Spargelbouillon Geschmack. Serviert wird die Suppe mit Nudelnestchen und Spargeln als Vorspeise.

Gebackene Spargelbrötchen mit Weichkäse

Spargelhäppchen aus dem Ofen zum Apéro oder als Vorspeise: Brot mit Tomatenpesto und grünen Spargeln, überbacken mit Weichkäse und garniert mit Pfeffer.

Weisskabissalat mit Ricottabällchen

Ricottabällchen, die in geröstetem Sesam und Schnittlauch gewendet wurden, machen aus einem Weisskabissalat mit Wasabi-Dressing ein tolles Hauptgericht.

Erdbeer-Rhabarber-Revani

Revani ist ein türkischer Griesskuchen, der mit Sirup beträufelt wird. Bei unserer Variante verwenden wir einen feinen Rhabarber-Erdbeer-Sirup.

Frühlingssalat mit Käsestreuseln

Streusel aus Käse, Kürbiskernen und Brot toppen den mit Radieschen und Rhabarber aufgepeppten Schnittsalat. Eine schöne Frühlings-Vorspeise.

Grillierter Blumenkohl mit Blauschimmelkäse

Vegetarisches Hauptgericht vom Grill: Blumenkohl, mariniert mit Bier, Safran und Honig, garniert mit Blauschimmelkäse und Kresse.

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