Name: Pappardelle mit Gorgonzola und Spinat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 300.0 g Lauch; 2.0 EL Rapsöl; 4.0 dl Milch; 150.0 g Gorgonzola dolce; 400.0 g Pappardelle; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 0.0 Muskatnuss; 200.0 g Salatspinat

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30 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

620 KCAL

2600 KJ

Fett

20 G

29 %

Eiweiss

30 G

19,4 %

Kohlenhydrate

75 G

48,4 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Ralph Schelling
Fotos: Pia Grimbühler

Zubereitung

Lauch in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauch darin ca. 5 Minuten dünsten. Milch und Gorgonzola beigeben und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Pasta in Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Pasta zurück in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spinat zu den heissen Teigwaren geben und zusammenfallen lassen. Pasta mit der Gorgonzolasauce anrichten und servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.