Pappardelle mit Gorgonzola und Spinat

Pappardelle mit Gorgonzola und Spinat

30 Min.

Vegi-Pasta auf die Schnelle: Pappardelle – breite italienisch Nudeln – werden mit einer Gorgonzola-Lauch-Sauce und mit frischen Spinatblättern vermischt.

  • Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 150 gLauch
  • 1 ELRapsöl
  • 2 dlMilch
  • 75 gGorgonzola dolce
  • 200 gPappardelle
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 100 gSalatspinat
  • 300 gLauch
  • 2 ELRapsöl
  • 4 dlMilch
  • 150 gGorgonzola dolce
  • 400 gPappardelle
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 200 gSalatspinat
  • 450 gLauch
  • 3 ELRapsöl
  • 6 dlMilch
  • 225 gGorgonzola dolce
  • 600 gPappardelle
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 300 gSalatspinat
  • 600 gLauch
  • 4 ELRapsöl
  • 8 dlMilch
  • 300 gGorgonzola dolce
  • 800 gPappardelle
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 400 gSalatspinat
  • 750 gLauch
  • 5 ELRapsöl
  • 1 lMilch
  • 375 gGorgonzola dolce
  • 1 kgPappardelle
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 500 gSalatspinat
  • 900 gLauch
  • 6 ELRapsöl
  • 1,2 lMilch
  • 450 gGorgonzola dolce
  • 1,2 kgPappardelle
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 600 gSalatspinat
Kilokalorien
620 kcal
2.600 kj
Eiweiss
29 g
19,6 %
Fett
20 g
30,4 %
Kohlenhydrate
74 g
50 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Lauch in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauch darin ca. 5 Minuten dünsten. Milch und Gorgonzola beigeben und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Pasta in Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Pasta zurück in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spinat zu den heissen Teigwaren geben und zusammenfallen lassen. Pasta mit der Gorgonzolasauce anrichten und servieren.

Rezept: Ralph Schelling

Nährwerte pro Portion

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