Grillierte Papaya mit Caramel-Fleur-de-sel

Name: Grillierte Papaya mit Caramel-Fleur-de-sel
Total time: 42 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 100 g Zucker; 1,5 dl Rahm; 2 EL Butter; 1 Limette; 2 Papayas à ca. 350 g; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Puderzucker; ½ TL Fleur de sel zum Bestreuen

42 Min.

Grillierte Papayas mit Caramel aus Zucker, Rahm und Butter begiessen, mit Limettensaft beträufeln und mit Fleu de sel bestreuen.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Dessert

Für

Personen

50 gZucker
0,75 dlRahm
1 ELButter
½Limette
1Papaya à ca. 350 g
1 ELSonnenblumenöl
½ TLPuderzucker
¼ TLFleur de sel zum Bestreuen

100 gZucker
1,5 dlRahm
2 ELButter
1Limette
2Papayas à ca. 350 g
2 ELSonnenblumenöl
1 TLPuderzucker
½ TLFleur de sel zum Bestreuen

150 gZucker
2,25 dlRahm
3 ELButter
1½Limetten
3Papayas à ca. 350 g
3 ELSonnenblumenöl
1½ TLPuderzucker
¾ TLFleur de sel zum Bestreuen

200 gZucker
3 dlRahm
4 ELButter
2Limetten
4Papayas à ca. 350 g
4 ELSonnenblumenöl
2 TLPuderzucker
1 TLFleur de sel zum Bestreuen

250 gZucker
3,75 dlRahm
5 ELButter
2½Limetten
5Papayas à ca. 350 g
5 ELSonnenblumenöl
2½ TLPuderzucker
1¼ TLFleur de sel zum Bestreuen

300 gZucker
4,5 dlRahm
6 ELButter
3Limetten
6Papayas à ca. 350 g
6 ELSonnenblumenöl
3 TLPuderzucker
1½ TLFleur de sel zum Bestreuen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 330 kcal; 1.400 kj
Eiweiss: 2 g; 2,4 %
Fett: 22 g; 60 %
Kohlenhydrate: 31 g; 37,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

grillieren:: ca. 12 Minuten

Gesamt:: 42 Min.

Für das Caramel den Zucker in einer unbeschichteten Pfanne hellbraun caramelisieren. Rahm dazugiessen, Caramel darin auflösen. Sauce ca. 2 Minuten bei kleiner Hitze einkochen, bis sie dick wird. Butter unterrühren. Pfanne vom Herd ziehen und Sauce abkühlen lassen.

fast fertig
Grill auf ca. 200 °C vorheizen. Limette in Schnitze schneiden. Papayas längs halbieren. Kerne mit einem Löffel heraus- nehmen. Öl und Puderzucker mischen. Papaya-Hälften mit Öl bepinseln. Papaya samt Schale bei direkter mittlerer Hitze ca. 12 Minuten weich grillieren, dabei einmal wenden. Papaya-Hälften anrichten und mit Caramelsauce begiessen. Limettenschnitze ausdrücken, Saft über die Papaya träufeln. Mit etwas Fleur de sel bestreuen und servieren.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/grillierte-papaya-mit-caramel-fleur-de-sel

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 330 kcal; 1.400 kj
Eiweiss: 2 g; 2,4 %
Fett: 22 g; 60 %
Kohlenhydrate: 31 g; 37,6 %

Tipps

Die Schalenfarbe der Papaya weist auf den Reifegrad hin. Ist sie goldgelb, hat die Papaya die optimale Reife erreicht und ist genussbereit. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.