Grillierte Papayas mit Caramel aus Zucker, Rahm und Butter begiessen, mit Limettensaft beträufeln und mit Fleu de sel bestreuen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 100 g | Zucker |
| 1,5 dl | Rahm |
| 2 EL | Butter |
| 1 | Limette |
| 2 | Papayas à ca. 350 g |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 TL | Puderzucker |
| ½ TL | Fleur de sel zum Bestreuen |
Styling:
Ayako
Sugaya
Karin
Messerli
Vera
Guala
Fotos:
Christine
Benz
Lukas
Lienhard
Rezept:
Anja
Steiner
Daniel
Tinembart
Für das Caramel den Zucker in einer unbeschichteten Pfanne hellbraun caramelisieren. Rahm dazugiessen, Caramel darin auflösen. Sauce ca. 2 Minuten bei kleiner Hitze einkochen, bis sie dick wird. Butter unterrühren. Pfanne vom Herd ziehen und Sauce abkühlen lassen.
Grill auf ca. 200 °C vorheizen. Limette in Schnitze schneiden. Papayas längs halbieren. Kerne mit einem Löffel heraus- nehmen. Öl und Puderzucker mischen. Papaya-Hälften mit Öl bepinseln. Papaya samt Schale bei direkter mittlerer Hitze ca. 12 Minuten weich grillieren, dabei einmal wenden. Papaya-Hälften anrichten und mit Caramelsauce begiessen. Limettenschnitze ausdrücken, Saft über die Papaya träufeln. Mit etwas Fleur de sel bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ ca. 12 Min. grillieren
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