Portobellos mit Ei
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g,
Fett 12 g,
Kohlenhydrate 2 g, 150 kcal
Persönliche Notiz
Portobellos – also grosse braune Champignons – werden für diese hübsche Beilage zu essbaren «Behältern» für Eier, die darin auf dem Grill gegart werden.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1 Portobello-Pilz à je ca. 100 g
- 1 Ei
- Fleur de sel
- ½ TL geröstete Sesamsamen
- ½ EL Olivenöl
- ¼ EL Condimento bianco
- 5 g Rucola
- 2 Portobello-Pilze à je ca. 100 g
- 2 Eier
- Fleur de sel
- 1 TL geröstete Sesamsamen
- 1 EL Olivenöl
- ½ EL Condimento bianco
- 10 g Rucola
- 4 Portobello-Pilze à je ca. 100 g
- 4 Eier
- Fleur de sel
- 2 TL geröstete Sesamsamen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Condimento bianco
- 20 g Rucola
- 6 Portobello-Pilze à je ca. 100 g
- 6 Eier
- Fleur de sel
- 3 TL geröstete Sesamsamen
- 3 EL Olivenöl
- 1½ EL Condimento bianco
- 30 g Rucola
- 8 Portobello-Pilze à je ca. 100 g
- 8 Eier
- Fleur de sel
- 4 TL geröstete Sesamsamen
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Condimento bianco
- 40 g Rucola
- 10 Portobello-Pilze à je ca. 100 g
- 10 Eier
- Fleur de sel
- 5 TL geröstete Sesamsamen
- 5 EL Olivenöl
- 2½ EL Condimento bianco
- 50 g Rucola
- 12 Portobello-Pilze à je ca. 100 g
- 12 Eier
- Fleur de sel
- 6 TL geröstete Sesamsamen
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Condimento bianco
- 60 g Rucola
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- grillieren:
- ca. 15 Minuten
- Gesamt:
- 30 Min.
-
Weiter gehts
Grill auf ca. 180 °C vorheizen. Pilze entstielen. Lamellen mit einem Löffel entfernen.
fast fertig -
Weiter gehts
Eier einzeln aufschlagen. Dabei vorsichtig das Eigelb vom Eiweiss trennen. Eiweiss in die Pilzhüte gleiten lassen. Salzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Bei direkter Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten grillieren, bis das Eiweiss fest und die Pilze gar sind. Für die letzten 2 Minuten je ein Eigelb auf die Eiweisse setzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Öl mit Essig mischen. Portobellos mit Sesam bestreuen. Sofort mit Rucola und der Sauce beträufelt servieren.
fast fertig
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Tipp
Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
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