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Portobello avec œuf
Total: 30 minutes •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 9 g,
lipides 7 g,
glucides 1 g, 120 kcal
Les portobellos sont de grands champignons bruns d'un goût exquis. Leur large chapeau accueille dans cette recette un œuf qui sera ainsi cuit sur le gril.
Ingrédients
Accompagnement
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1 champignon portobello d'env. 100 g , en vente sur les marchés
- 1 œuf
- fleur de sel
- ½ cc de sésame grillé
- 10 g de roquette
- 1 cc de sambal oelek
- 2 champignons portobello d'env. 100 g , en vente sur les marchés
- 2 œufs
- fleur de sel
- 1 cc de sésame grillé
- 20 g de roquette
- 2 cc de sambal oelek
- 4 champignons portobello d'env. 100 g , en vente sur les marchés
- 4 œufs
- fleur de sel
- 2 cc de sésame grillé
- 40 g de roquette
- 4 cc de sambal oelek
- 6 champignons portobello d'env. 100 g , en vente sur les marchés
- 6 œufs
- fleur de sel
- 3 cc de sésame grillé
- 60 g de roquette
- 6 cc de sambal oelek
- 8 champignons portobello d'env. 100 g , en vente sur les marchés
- 8 œufs
- fleur de sel
- 4 cc de sésame grillé
- 80 g de roquette
- 8 cc de sambal oelek
- 10 champignons portobello d'env. 100 g , en vente sur les marchés
- 10 œufs
- fleur de sel
- 5 cc de sésame grillé
- 100 g de roquette
- 10 cc de sambal oelek
- 12 champignons portobello d'env. 100 g , en vente sur les marchés
- 12 œufs
- fleur de sel
- 6 cc de sésame grillé
- 120 g de roquette
- 12 cc de sambal oelek
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson au gril :
- env. 15 minutes
- Total:
- 30 minutes
-
Préchauffer le gril à 180 °C. Enlever le pied des champignons et retirer les lamelles des chapeaux avec une cuillère. Casser les œufs un à un et les faire glisser dans les chapeaux. Saler. Griller à feu direct, couvercle rabattu, durant env. 15 min; le blanc des œufs doit être ferme. Retirer du gril, parsemer de graines de sésame et servir aussitôt avec de la roquette et du sambal oelek.
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Le p'tit truc
Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.
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