Gurken-Basilikum-Sorbet mit Pimm’s

Name: Gurken-Basilikum-Sorbet mit Pimm’s
Total time: 6 h 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Salatgurke à ca. 400 g; 1 Zitrone; 100 g gemahlener Rohrzucker; ½ Bund Basilikum; 4 Snackgurken; 1 dl Pimm's; 1 dl Limonade, z. B. Citro

Gesamt: 6 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 2 g, Fett 0 g, Kohlenhydrate 38 g, 170 kcal

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Persönliche Notiz

Gemüse geht auch als Dessert. Das Sorbet mit Gurken und Basilikum wird mit Likör auf Gin-Basis und Zitronenlimonade serviert. Es geht aber auch ohne Alkohol.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

½ Salatgurke à ca. 400 g
½ Zitrone
50 g gemahlener Rohrzucker
¼ Bund Basilikum
2 Snackgurken
0,5 dl Pimm's
0,5 dl Limonade, z. B. Citro

1 Salatgurke à ca. 400 g
1 Zitrone
100 g gemahlener Rohrzucker
½ Bund Basilikum
4 Snackgurken
1 dl Pimm's
1 dl Limonade, z. B. Citro

1½ Salatgurken à ca. 400 g
1½ Zitronen
150 g gemahlener Rohrzucker
¾ Bund Basilikum
6 Snackgurken
1,5 dl Pimm's
1,5 dl Limonade, z. B. Citro

2 Salatgurken à ca. 400 g
2 Zitronen
200 g gemahlener Rohrzucker
1 Bund Basilikum
8 Snackgurken
2 dl Pimm's
2 dl Limonade, z. B. Citro

2½ Salatgurken à ca. 400 g
2½ Zitronen
250 g gemahlener Rohrzucker
1¼ Bund Basilikum
10 Snackgurken
2,5 dl Pimm's
2,5 dl Limonade, z. B. Citro

3 Salatgurken à ca. 400 g
3 Zitronen
300 g gemahlener Rohrzucker
1½ Bund Basilikum
12 Snackgurken
3 dl Pimm's
3 dl Limonade, z. B. Citro

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

gefrieren lassen:: ca. 6 Stunden

Gesamt:: 6 Std. 15 Min.

Gurke in Würfel à 1–2 cm schneiden. In einen Frischhaltebeutel geben. Ca. 5 Stunden tiefkühlen. Zitrone auspressen. Saft mit Zucker mischen. In einer Pfanne kurz aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sirup auskühlen lassen.

fast fertig
Basilikumblätter abzupfen. Gurkenwürfel, Basilikum und Zitronensirup mit einem leistungsstarken Mixer fein pürieren. Sorbet erneut für 1 Stunde in den Tiefkühler stellen. Kurz vor dem Servieren Snackgurken mit einem Sparschäler in feine Zungen hobeln. Sorbet und Gurken in Schalen anrichten. Pimm’s und Citro mischen, dazugiessen und sofort servieren.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gurken-basilikum-sorbet-mit-pimm-s

Habe ich gekocht Gekocht

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Tipps

Für die alkoholfreie Variante Pimm’s durch Sanbitter ersetzen. Für die Zubereitung mit einer Glacemaschine: Gurke, Zitronensaft, Zucker und Basilikum pürieren und in der Glacemaschine gefrieren lassen.