Gurken-Basilikum-Sorbet mit Pimm’s

Name: Gurken-Basilikum-Sorbet mit Pimm’s
Total time: 6 h 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Salatgurke à ca. 400 g; 1 Zitrone; 100 g gemahlener Rohrzucker; ½ Bund Basilikum; 4 Snackgurken; 1 dl Pimm's; 1 dl Limonade, z. B. Citro

Gesamt: 6 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 1 g, Fett 0 g, Kohlenhydrate 38 g, 170 kcal

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Persönliche Notiz

Gemüse geht auch als Dessert. Das Sorbet mit Gurken und Basilikum wird mit Likör auf Gin-Basis und Zitronenlimonade serviert. Es geht aber auch ohne Alkohol.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

½ Salatgurke à ca. 400 g
½ Zitrone
50 g gemahlener Rohrzucker
¼ Bund Basilikum
2 Snackgurken
0,5 dl Pimm's
0,5 dl Limonade, z. B. Citro

1 Salatgurke à ca. 400 g
1 Zitrone
100 g gemahlener Rohrzucker
½ Bund Basilikum
4 Snackgurken
1 dl Pimm's
1 dl Limonade, z. B. Citro

1½ Salatgurken à ca. 400 g
1½ Zitronen
150 g gemahlener Rohrzucker
¾ Bund Basilikum
6 Snackgurken
1,5 dl Pimm's
1,5 dl Limonade, z. B. Citro

2 Salatgurken à ca. 400 g
2 Zitronen
200 g gemahlener Rohrzucker
1 Bund Basilikum
8 Snackgurken
2 dl Pimm's
2 dl Limonade, z. B. Citro

2½ Salatgurken à ca. 400 g
2½ Zitronen
250 g gemahlener Rohrzucker
1¼ Bund Basilikum
10 Snackgurken
2,5 dl Pimm's
2,5 dl Limonade, z. B. Citro

3 Salatgurken à ca. 400 g
3 Zitronen
300 g gemahlener Rohrzucker
1½ Bund Basilikum
12 Snackgurken
3 dl Pimm's
3 dl Limonade, z. B. Citro

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

gefrieren lassen:: ca. 6 Stunden

Gesamt:: 6 Std. 15 Min.

Weiter gehts

Gurke in Würfel à 1–2 cm schneiden. In einen Frischhaltebeutel geben. Ca. 5 Stunden tiefkühlen.

fast fertig
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Zitrone auspressen. Saft mit Zucker mischen. In einer Pfanne kurz aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sirup auskühlen lassen.

fast fertig
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Basilikumblätter abzupfen. Gurkenwürfel, Basilikum und Zitronensirup mit einem leistungsstarken Mixer fein pürieren. Sorbet erneut für 1 Stunde in den Tiefkühler stellen.

fast fertig
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Kurz vor dem Servieren Snackgurken mit einem Sparschäler in feine Zungen hobeln.

fast fertig
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Sorbet und Gurken in Schalen anrichten. Pimm’s und Citro mischen, dazugiessen und sofort servieren.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gurken-basilikum-sorbet-mit-pimm-s

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Tipps

Für die alkoholfreie Variante Pimm’s durch Sanbitter ersetzen. Für die Zubereitung mit einer Glacemaschine: Gurke, Zitronensaft, Zucker und Basilikum pürieren und in der Glacemaschine gefrieren lassen.