Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Rahmschnitzel

Rahmschnitzel mit Nüdeli ist ein Schweizer Klassiker, den auch Kinder mögen. Mit diesem Rezept gelingt das Gericht schnell und einfach.

Pouletgeschnetzeltes süss-sauer

Süss-saures Poulet mit Peperoni und Ananas ist ein chinesischer Klassiker. Mit diesem Rezept gelingt das aromatische Hähnchengericht leicht.

Pikanter Orangen-Persimonen-Salat

Salat aus Orangen und süssen Persimonen mit caramelisierten Nüssen und Parmesan- oder Pecorino-Käse ist eine überraschende Vorspeise, auch für Gäste.

Fenchelsalat mit Himbeeren und Zander

Zu Fenchelsalat mit Radieschen und roten Zwiebeln an Himbeerdressing passen Fischfilets, etwa vom Zander. Ein schnell und einfach gemachtes Hauptgericht.

Pilzrisotto

Kräftige Risottovariante mit getrockneten Steinpilzen, Chicorée, Rotwein und Knoblauch, gewürzt mit Lorbeer, Salz und Pfeffer und verfeinert mit Pecorino.

Croûtons

Selbst gemachte knusprige Brotcroûtons aus dem Ofen – ideal für Suppen oder Salate. Das Rezept zeigt Varianten mit Knoblauch, Pesto, Chili.

Gebackene Spargelbrötchen mit Weichkäse

Spargelhäppchen aus dem Ofen zum Apéro oder als Vorspeise: Brot mit Tomatenpesto und grünen Spargeln, überbacken mit Weichkäse und garniert mit Pfeffer.

Süsskartoffel-Chicorée-Salat

Salat aus Chicorée, roten Zwiebeln und Edamame an Apfeldressing, angerichtet auf Süsskartoffelpüree, ist ein bekömmliches, glutenfreies veganes Hauptgericht.

Fenchel-Crevetten-Tatar mit Wasabi

Meeresfrüchte mit asiatischer Note: Crevetten werden mit Fenchel zu einem Tatar geschnitten, das mit Wasabi, Miso, Ingwer und Koriander gewürzt wird.

Gedämpfte Fischröllchen mit Ingwer

Raffiniertes Hauptgericht mit leichter Schärfe: marinierte Fischfilets mit Frühlingszwiebel, Peperoncino und Ingwer einrollen, dämpfen und geniessen.

Involtini mit Kapernsugo

Involtini – italienische Fleischröllchen – schmecken auf verschiedene Arten. Zum Beispiel als Schweinsschnitzel mit Rohschinken und Kapern in Kapernsugo.

Roher Randensalat mit Wasabi

Vorspeise: Rohe Randenscheiben mit Sprossen, z. B. Randen, und Wasabinüssen auf Blattsalat, z. B. Babyleaf, bekommen durch Wasabi-Dressing gehörig Pfiff.

Curry-Kaninchen-Bowl

Rote Currypaste gibt den zarten Kaninchenfilets duftende Schärfe. Das schmeckt mit Gurken, Karotten und Randen garniert in einer Bowl auf Basmatireis toll.

Zwetschgen-Gurken-Salat mit Crevetten

In Olivenöl angebratene Crevetten mit Salat aus Gurken und Zwetschgen sind eine originelle, schnell und einfach gemachte kleine Mahlzeit oder Vorspeise.

Mojito-Bowle mit Erdbeeren

Aus Mojito-Erdbeer-Sirup, gekühltem Wasser, Erdbeeren, Limetten, Pfefferminze und Eis ist die erfrischende Bowle für eine Party schnell und einfach gemacht.

Gebackener Weichkäse mit Peperoncini auf Randen

Kleine Weichkäse werden mit einer Peperoncini-Zwiebel-Haselnuss-Masse gefüllt, im Ofen gebacken und auf mit Spinat angebratenen Randenscheiben angerichtet.

Rindsmedaillons mit Kapern-Zitronen-Salsa

Fenchelsamen, Zimt und Pfeffer geben den Rindsmedaillons Würze. Rosa gebraten und aufgeschnitten, kommt eine Salsa aus Kapern, Zitronen und Schalotten dazu.

Orangen-Gerstotto

Gersotto ist eine Risotto-Alternative aus Rollgerste. Mit gehackten Eierschwämmli sowie Orangensaft und -schale passt er prima zu Reh, Hirsch oder Rind.

Risotto dreimal anders

Drei tolle Toppings veredeln Risotto: Rucola, Ricotta und Pinienkerne oder Rhabarber, Bündnerfleisch, Schnittlauch und Mandeln oder Rauchforelle und Sesam.

Pilzpiccata mit Basilikumrisotto

Piccata ohne Fleisch: Bei der Vegi-Version werden Pilze – etwa Shiitake, Kräuterseitlinge – mit Käse-Ei-Panade gebraten und auf Basilikumrisotto serviert.

Pumpkin Spice Latte

Zum Brunch oder einfach so ist der Caffè latte mit Kürbismilch, die mit Lebkuchengewürz und Vanillezucker aromatisiert ist, eine originelle Abwechslung.

Weisse Spargeln mit Pistazien-Pesto

Ein Pesto aus gesalzenen Pistazien, Basilikum, Knoblauch und Sbrinz gibt gebratenen weissen Spargeln Würze. Fein als Vorspeise oder originelle Beilage.

Polpette al limone

Aromatische Hackbällchen nach italienischer Art mit Zitronen-Weisswein-Sauce gelingen mit diesem Rezept garantiert schnell und einfach.

Senffondue mit Birne

Die pikante Note von grobkörnigem Senf und die fruchtige Süsse von Birnen passen perfekt zu Käse. Dies auch im mit alkoholfreiem Apfelwein gemachten Fondue.

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Rahmschnitzel

Rahmschnitzel mit Nüdeli ist ein Schweizer Klassiker, den auch Kinder mögen. Mit diesem Rezept gelingt das Gericht schnell und einfach.

Pouletgeschnetzeltes süss-sauer

Süss-saures Poulet mit Peperoni und Ananas ist ein chinesischer Klassiker. Mit diesem Rezept gelingt das aromatische Hähnchengericht leicht.

Pikanter Orangen-Persimonen-Salat

Salat aus Orangen und süssen Persimonen mit caramelisierten Nüssen und Parmesan- oder Pecorino-Käse ist eine überraschende Vorspeise, auch für Gäste.

Fenchelsalat mit Himbeeren und Zander

Zu Fenchelsalat mit Radieschen und roten Zwiebeln an Himbeerdressing passen Fischfilets, etwa vom Zander. Ein schnell und einfach gemachtes Hauptgericht.

Pilzrisotto

Kräftige Risottovariante mit getrockneten Steinpilzen, Chicorée, Rotwein und Knoblauch, gewürzt mit Lorbeer, Salz und Pfeffer und verfeinert mit Pecorino.

Croûtons

Selbst gemachte knusprige Brotcroûtons aus dem Ofen – ideal für Suppen oder Salate. Das Rezept zeigt Varianten mit Knoblauch, Pesto, Chili.

Gebackene Spargelbrötchen mit Weichkäse

Spargelhäppchen aus dem Ofen zum Apéro oder als Vorspeise: Brot mit Tomatenpesto und grünen Spargeln, überbacken mit Weichkäse und garniert mit Pfeffer.

Süsskartoffel-Chicorée-Salat

Salat aus Chicorée, roten Zwiebeln und Edamame an Apfeldressing, angerichtet auf Süsskartoffelpüree, ist ein bekömmliches, glutenfreies veganes Hauptgericht.

Fenchel-Crevetten-Tatar mit Wasabi

Meeresfrüchte mit asiatischer Note: Crevetten werden mit Fenchel zu einem Tatar geschnitten, das mit Wasabi, Miso, Ingwer und Koriander gewürzt wird.

Gedämpfte Fischröllchen mit Ingwer

Raffiniertes Hauptgericht mit leichter Schärfe: marinierte Fischfilets mit Frühlingszwiebel, Peperoncino und Ingwer einrollen, dämpfen und geniessen.

Involtini mit Kapernsugo

Involtini – italienische Fleischröllchen – schmecken auf verschiedene Arten. Zum Beispiel als Schweinsschnitzel mit Rohschinken und Kapern in Kapernsugo.

Roher Randensalat mit Wasabi

Vorspeise: Rohe Randenscheiben mit Sprossen, z. B. Randen, und Wasabinüssen auf Blattsalat, z. B. Babyleaf, bekommen durch Wasabi-Dressing gehörig Pfiff.

Curry-Kaninchen-Bowl

Rote Currypaste gibt den zarten Kaninchenfilets duftende Schärfe. Das schmeckt mit Gurken, Karotten und Randen garniert in einer Bowl auf Basmatireis toll.

Zwetschgen-Gurken-Salat mit Crevetten

In Olivenöl angebratene Crevetten mit Salat aus Gurken und Zwetschgen sind eine originelle, schnell und einfach gemachte kleine Mahlzeit oder Vorspeise.

Mojito-Bowle mit Erdbeeren

Aus Mojito-Erdbeer-Sirup, gekühltem Wasser, Erdbeeren, Limetten, Pfefferminze und Eis ist die erfrischende Bowle für eine Party schnell und einfach gemacht.

Gebackener Weichkäse mit Peperoncini auf Randen

Kleine Weichkäse werden mit einer Peperoncini-Zwiebel-Haselnuss-Masse gefüllt, im Ofen gebacken und auf mit Spinat angebratenen Randenscheiben angerichtet.

Rindsmedaillons mit Kapern-Zitronen-Salsa

Fenchelsamen, Zimt und Pfeffer geben den Rindsmedaillons Würze. Rosa gebraten und aufgeschnitten, kommt eine Salsa aus Kapern, Zitronen und Schalotten dazu.

Orangen-Gerstotto

Gersotto ist eine Risotto-Alternative aus Rollgerste. Mit gehackten Eierschwämmli sowie Orangensaft und -schale passt er prima zu Reh, Hirsch oder Rind.

Risotto dreimal anders

Drei tolle Toppings veredeln Risotto: Rucola, Ricotta und Pinienkerne oder Rhabarber, Bündnerfleisch, Schnittlauch und Mandeln oder Rauchforelle und Sesam.

Pilzpiccata mit Basilikumrisotto

Piccata ohne Fleisch: Bei der Vegi-Version werden Pilze – etwa Shiitake, Kräuterseitlinge – mit Käse-Ei-Panade gebraten und auf Basilikumrisotto serviert.

Pumpkin Spice Latte

Zum Brunch oder einfach so ist der Caffè latte mit Kürbismilch, die mit Lebkuchengewürz und Vanillezucker aromatisiert ist, eine originelle Abwechslung.

Weisse Spargeln mit Pistazien-Pesto

Ein Pesto aus gesalzenen Pistazien, Basilikum, Knoblauch und Sbrinz gibt gebratenen weissen Spargeln Würze. Fein als Vorspeise oder originelle Beilage.

Polpette al limone

Aromatische Hackbällchen nach italienischer Art mit Zitronen-Weisswein-Sauce gelingen mit diesem Rezept garantiert schnell und einfach.

Senffondue mit Birne

Die pikante Note von grobkörnigem Senf und die fruchtige Süsse von Birnen passen perfekt zu Käse. Dies auch im mit alkoholfreiem Apfelwein gemachten Fondue.

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