Ricette invernali svizzere

Quando arriva l’inverno, i piatti della tradizione svizzera quali fondue, raclette, zuppa d’orzo grigionese e saucisson, scaldano lo stomaco e l’ambiente.

Filetti di coregone con scalogni allo zafferano

Un pesce d'acqua dolce con quel qualcosa in più: scalogni appassiti nel vino con zafferano, miele e alloro accompagnano con stile il coregone.

Quiche al formaggio con pancetta

Un classico della cucina svizzera, insaporito con porro e pancetta rosolati in padella. Un successo senza tempo.

Frittelle di patate con pancetta e carote

Divine in qualsiasi versione, le frittelle di patate qui si uniscono a carote e pancetta e si presentano con quark alle erbe e uova al tegamino.

Risolatte alla vaniglia

Vaniglia, zucchero e burro sublimano il risolatte alla vaniglia. Eccellente con zucchero e cannella o composta di frutta. Uno spuntino delizioso.

Crostoni all’Emmentaler

Saporito spuntino gratinato in forno, a base di pane, formaggio emmentaler e prosciutto. Ideale dopo una giornata passata in montagna, specialmente d'inverno!

Granola con fiocchi, noci e frutta secca

La granola è un tipo di müesli croccante. Questa variante esotica contiene fiocchi di 5 cereali, noci e frutta secca quali ananas, datteri e cranberries.

Müesli croccante alla frutta

Al brunch o come pasto leggero: müesli con fiocchi di 5 cereali croccanti, semi di girasole, yogurt, banane, kiwi, crusca d'avena e semi di lino.

Pasticcio alla lucernese

Questo pasticcio ripieno di spezzatino è un vero classico della cucina Svizzera. A Lucerna è un classico piatto di carnevale, noto come «Fritschipastete».

Penne alle verdure e al roquefort

Piatto di pasta vegetariano con verdure: le penne o altra pasta corta vengono condite con carote, porro, dadi di roquefort e noci di pecan.

Cordon bleu con prosciutto e porri

In questa versione del cordon bleu, prosciutto affumicato di campagna, tilsiter, roquefort e porro compongono il gustoso ripieno delle fettine di vitello.

Zuppa di cipolle con pane alle erbe

Con il pane di segale con burro ed erbe quali origano e timo, una semplice zuppa di cipolle si trasforma in un succulento piatto forte vegetariano.

Saucisson con risotto all’assenzio

Una sostanziosa salsiccia romanda, ad es. saucisse aux choux oppure saucisson du Vully, ben s'abbina al risotto all'assenzio con cicorino rosso.

Risotto ai porri con saucisson

I saucisson, come quello di Vully, sono specialità romande che si abbinano a meraviglia con i porri, anche quelli di questo risotto con taleggio.

Scaloppine di manzo in salsa al pepe

Classico piatto svizzero subito pronto a base di carne di manzo rosolata e servita con una salsa cremosa al pepe. Ottimo da accompagnare con delle tagliatelle.

Lenticchie al succo di barbabietole con fettine di manzo

Un piatto veloce da gustare tutto l’anno: lenticchie rosse condite con succo di barbabietole, rosmarino, sedano e miele servite con tenere fettine di manzo.

Involtini di manzo

Gli involtini di manzo stufati richiedono una lunga cottura. Ma le cose buone, si sa, necessitano di tempo. Una delizia serviti con purè di patate.

Ucelli scappati ripieni di funghi

Proprio come li faceva la nonna: uccelli scappati di manzo ripieni di funghi ed erbe stufati in una salsa con diverse verdure e concentrato di pomodoro.

Involtini di carne con verdure

Per questi involtini con verdure, carote, porro e sedano tagliati a bastoncini sono avvolti in fettine di vitello e cotti nel succo di mele. Una prelibatezza.

Ragù di manzo in salsa al vino rosso

Chi cerca l’abbinamento perfetto per il rösti troverà carne per i suoi denti: manzo stufato con carote, cavolo bianco e un sughetto al vino rosso.

Cipolle ripiene di carne macinata e pomodori secchi

Le cipolle farcite di carne macinata, pomodori secchi e origano e stufate in forno col succo di mele sono un piatto prelibato.

Grill e raclette da tavola

Piccoli hamburger con fette di pane, pancetta e cipolle cotti sul grill da tavola, abbinati a formaggio per raclette fuso nei padellini e cetrioli.

Vellutata di porri con crostini di carne

Segni particolari: squisita. Cremosa minestra di porri e patate con un tocco di classe: i crostini di porri e carne macinata. Solo per veri intenditori.

Cornetti con carne macinata

Grande classico della cucina svizzera a base di carne macinata di manzo, cipolla e aglio, servito con pasta, formaggio grattugiato e purea di mele.

Gratin di carne macinata con spinaci e patate

Tutto il gusto della carne macinata, un po’ di patate e spinaci, un manto di croccante formaggio e il piatto ideale per una domenica in famiglia è pronto.

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Qualche idea sfiziosa in più

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Ricette invernali svizzere

Quando arriva l’inverno, i piatti della tradizione svizzera quali fondue, raclette, zuppa d’orzo grigionese e saucisson, scaldano lo stomaco e l’ambiente.

Filetti di coregone con ­scalogni allo zafferano

Un pesce d'acqua dolce con quel qualcosa in più: scalogni appassiti nel vino con zafferano, miele e alloro accompagnano con stile il coregone.

Quiche al formaggio con pancetta

Un classico della cucina svizzera, insaporito con porro e pancetta rosolati in padella. Un successo senza tempo.

Frittelle di patate con pancetta e carote

Divine in qualsiasi versione, le frittelle di patate qui si uniscono a carote e pancetta e si presentano con quark alle erbe e uova al tegamino.

Risolatte alla vaniglia

Vaniglia, zucchero e burro sublimano il risolatte alla vaniglia. Eccellente con zucchero e cannella o composta di frutta. Uno spuntino delizioso.

Crostoni all’Emmentaler

Saporito spuntino gratinato in forno, a base di pane, formaggio emmentaler e prosciutto. Ideale dopo una giornata passata in montagna, specialmente d'inverno!

Granola con fiocchi, noci e frutta secca

La granola è un tipo di müesli croccante. Questa variante esotica contiene fiocchi di 5 cereali, noci e frutta secca quali ananas, datteri e cranberries.

Müesli croccante alla frutta

Al brunch o come pasto leggero: müesli con fiocchi di 5 cereali croccanti, semi di girasole, yogurt, banane, kiwi, crusca d'avena e semi di lino.

Pasticcio alla lucernese

Questo pasticcio ripieno di spezzatino è un vero classico della cucina Svizzera. A Lucerna è un classico piatto di carnevale, noto come «Fritschipastete».

Penne alle verdure e al roquefort

Piatto di pasta vegetariano con verdure: le penne o altra pasta corta vengono condite con carote, porro, dadi di roquefort e noci di pecan.

Cordon bleu con prosciutto e porri

In questa versione del cordon bleu, prosciutto affumicato di campagna, tilsiter, roquefort e porro compongono il gustoso ripieno delle fettine di vitello.

Zuppa di cipolle con pane alle erbe

Con il pane di segale con burro ed erbe quali origano e timo, una semplice zuppa di cipolle si trasforma in un succulento piatto forte vegetariano.

Saucisson con risotto all’assenzio

Una sostanziosa salsiccia romanda, ad es. saucisse aux choux oppure saucisson du Vully, ben s'abbina al risotto all'assenzio con cicorino rosso.

Risotto ai porri con saucisson

I saucisson, come quello di Vully, sono specialità romande che si abbinano a meraviglia con i porri, anche quelli di questo risotto con taleggio.

Scaloppine di manzo in salsa al pepe

Classico piatto svizzero subito pronto a base di carne di manzo rosolata e servita con una salsa cremosa al pepe. Ottimo da accompagnare con delle tagliatelle.

Lenticchie al succo di barbabietole con fettine di manzo

Un piatto veloce da gustare tutto l’anno: lenticchie rosse condite con succo di barbabietole, rosmarino, sedano e miele servite con tenere fettine di manzo.

Involtini di manzo

Gli involtini di manzo stufati richiedono una lunga cottura. Ma le cose buone, si sa, necessitano di tempo. Una delizia serviti con purè di patate.

Ucelli scappati ripieni di funghi

Proprio come li faceva la nonna: uccelli scappati di manzo ripieni di funghi ed erbe stufati in una salsa con diverse verdure e concentrato di pomodoro.

Involtini di carne con verdure

Per questi involtini con verdure, carote, porro e sedano tagliati a bastoncini sono avvolti in fettine di vitello e cotti nel succo di mele. Una prelibatezza.

Ragù di manzo in salsa al vino rosso

Chi cerca l’abbinamento perfetto per il rösti troverà carne per i suoi denti: manzo stufato con carote, cavolo bianco e un sughetto al vino rosso.

Cipolle ripiene di carne macinata e pomodori secchi

Le cipolle farcite di carne macinata, pomodori secchi e origano e stufate in forno col succo di mele sono un piatto prelibato.

Grill e raclette da tavola

Piccoli hamburger con fette di pane, pancetta e cipolle cotti sul grill da tavola, abbinati a formaggio per raclette fuso nei padellini e cetrioli.

Vellutata di porri con crostini di carne

Segni particolari: squisita. Cremosa minestra di porri e patate con un tocco di classe: i crostini di porri e carne macinata. Solo per veri intenditori.

Cornetti con carne macinata

Grande classico della cucina svizzera a base di carne macinata di manzo, cipolla e aglio, servito con pasta, formaggio grattugiato e purea di mele.

Gratin di carne macinata con spinaci e patate

Tutto il gusto della carne macinata, un po’ di patate e spinaci, un manto di croccante formaggio e il piatto ideale per una domenica in famiglia è pronto.

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