Zuppa di lenticchie con dadi di mela

Name: Zuppa di lenticchie con dadi di mela
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 30 g di zenzero, pesato mondato; 2 scalogni; 2 spicchi d’aglio; 350 g di lenticchie rosse; 3 cucchiai d’olio d’oliva; 1,2 l di brodo di verdura; 4 dl di latte di cocco; 2 cucchiai di miele liquido; sale alle erbe; pepe; 1 mazzetto di coriandolo; 2 mele

Tempo totale: 35 minuti • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 24 g, grassi 28 g, carboidrati 75 g, 670 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Zuppa di lenticchie, latte di cocco e zenzero cosparsa di croccanti pezzetti di mela: l’ideale per un pranzo genuino da gustare a casa o in ufficio.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

15 g di zenzero, pesato mondato
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
175 g di lenticchie rosse
1½ cucchiai d’olio d’oliva
6 dl di brodo di verdura
2 dl di latte di cocco
1 cucchiaio di miele liquido
sale alle erbe
pepe
½ mazzetto di coriandolo
1 mele , ad es. Braeburn

30 g di zenzero, pesato mondato
2 scalogni
2 spicchi d’aglio
350 g di lenticchie rosse
3 cucchiai d’olio d’oliva
1,2 l di brodo di verdura
4 dl di latte di cocco
2 cucchiai di miele liquido
sale alle erbe
pepe
1 mazzetto di coriandolo
2 mele , ad es. Braeburn

45 g di zenzero, pesato mondato
3 scalogni
3 spicchi d’aglio
525 g di lenticchie rosse
4½ cucchiai d’olio d’oliva
1,8 l di brodo di verdura
6 dl di latte di cocco
3 cucchiai di miele liquido
sale alle erbe
pepe
1½ mazzetti di coriandolo
3 mele , ad es. Braeburn

60 g di zenzero, pesato mondato
4 scalogni
4 spicchi d’aglio
700 g di lenticchie rosse
6 cucchiai d’olio d’oliva
2,4 l di brodo di verdura
8 dl di latte di cocco
4 cucchiai di miele liquido
sale alle erbe
pepe
2 mazzetti di coriandolo
4 mele , ad es. Braeburn

75 g di zenzero, pesato mondato
5 scalogni
5 spicchi d’aglio
875 g di lenticchie rosse
7½ cucchiai d’olio d’oliva
3 l di brodo di verdura
1 l di latte di cocco
5 cucchiai di miele liquido
sale alle erbe
pepe
2½ mazzetti di coriandolo
5 mele , ad es. Braeburn

90 g di zenzero, pesato mondato
6 scalogni
6 spicchi d’aglio
1,05 kg di lenticchie rosse
9 cucchiai d’olio d’oliva
3,6 l di brodo di verdura
1,2 l di latte di cocco
6 cucchiai di miele liquido
sale alle erbe
pepe
3 mazzetti di coriandolo
6 mele , ad es. Braeburn

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura :: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 35 minuti

Preparazione: tagliate lo zenzero, gli scalogni e l’aglio a fettine sottili. Fate soffriggere il tutto con le lenticchie nell’olio per ca. 2 minuti. Aggiungete il brodo e il latte di cocco, incoperchiate e lasciate sobbollire per ca. 20 minuti. Unite il miele e frullate la minestra. Condite con sale e pepe. Tritate il coriandolo e aggiungetelo alla zuppa, poi trasferitela in un contenitore adatto al trasporto.

Ci sei quasi!
Servizio: scaldate la zuppa. Nel frattempo tagliate la mela a dadini. Cospargeteli sulla zuppa.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zuppa-di-lenticchie-con-dadi-di-mela

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