Ricette autunnali

🍂 In autunno il raccolto è bello ricco. Ecco allora golose ricette con la zucca, l’uva, i funghi e la selvaggina, perfette per realizzare un menu autunnale.

Insalata di mozzarelline e fagiolini

Fagiolini verdi, crostini di pane croccanti, qualche fettina di cipolla e tenere mozzarelline per completare quest’insalata, ricca di sapori e consistenze.

Arrosto d’agnello con salsa provenzale ai fagiolini

Con questa ricetta si fa sempre un figurone: spalla d’agnello arrotolata con salsa ai fagiolini, patate ed erbe provenzali. Un arrosto coi fiocchi!

Entrecôte di cervo in mantello di pancetta e arance amare

Spalmata di confettura di arance amare e avvolta in un manto di pancetta, l'entrecôte di cervo viene rosolata intera. Ottima con fagiolini verdi.

Fagiolini alla senape

Questi fagiolini vengono fatti soffriggere nella senape per poi essere cotti in un delicato brodo di verdura: una portata leggera o un delizioso contorno.

Fagiolini verdi con salsiccia

Tutto il sapore e i colori del Ticino in un piatto a base di salsiccia ticinese, da gustare con pomodori cherry e fagiolini verdi.

Zuppa di fagiolini con pomodori

Un’invitante minestra di fagiolini con tanto di pomodori, zucchine e una raffinata nota di timo – il tutto servito con una croccante baguette all’aglio.

Quiche ai fagiolini con manzo e spugnole

Un gustoso piatto appena sfornato dall’irresistibile profumo di funghi: quiche ai fagiolini arricchita con cipolle, filetto di manzo e spugnole. Che delizia!

Curry di fagiolini al cocco

Un viaggio tra i sapori della cucina thailandese in compagnia del riso Basmati per scoprire gli aromi di questo curry giallo impreziosito dal cocco.

Patate dolci con fagiolini, barbabietole e formaggio fresco

Le patate dolci sono una miniera di sostanze nutritive. Ripiene di fagiolini, barbabietole, noci di acagiù e formaggini diventano un piatto ricco e gustoso.

Padellata di spätzli e cornetti con formaggio

Semplice, rapida e vegetariana: la padellata di spätzli con cornetti, cipolle e aglio viene raffinata con un delicato formaggio fresco alla doppia panna.

Capriolo in salmì con gremolata di gruyère

Una gremolata di porcini, fagiolini, cipolle, arancia e gruyère rende il capriolo in salmì già pronto un raffinato piacere autunnale.

Polenta arrostita ai fagiolini

Ecco trasformata la polenta in un piatto unico: vengono incorporati fagiolini verdi lessi e cipolla alla massa di mais che viene poi rosolata croccante.

Fagiolini con mascarpone alle erbe su polenta

Giallo, verde e bianco sono i colori di questa pietanza vegetariana a base di fagiolini, polenta macinata grossa e mascarpone alle erbe.

Curry di zucca con riso

La zucca e gli edamame sono gli ingredienti di questo curry, servito con riso per sushi e zenzero marinato. Un delizioso piatto vegano facile da realizzare.

Tortilla

La classica tortilla spagnola è un piatto molto versatile. Con riso e peperoni diventa un delizioso finger food, con un'insalata un piatto principale.

Entrecôte di cinghiale ai funghi

Profumata con paprica dolce, questa entrecôte di cinghiale servita con una delicata salsa ai porcini e gallinacci è un’ode alla selvaggina. Ottima con i rösti.

Insalata di edamame e mozzarella con salsa alla menta

Viene condita con una salsa alla menta fresca l'insalata estiva di edamame (fagiolo giapponese), cetrioli, pomodori cherry, portulaca e mozzarella.

Buddha bowl con tofu ed edamame

Questa scodella ricca di delizie quali tofu, edamame, cavolo rosso, avocado e insalata novella fa venire l’acquolina in bocca anche agli amanti della carne.

Tarte alla tomme e alle mele

Una delizia vegetariana subito pronta questa torta che stuzzica le papille con pasta sfoglia farcita di porri, mela, formaggio, nocciole, timo e miele.

Pancake alla zucca

Questi pancake alla zucca con sciroppo d'acero sono benvenuti a qualsiasi ora: come dessert o spuntino dolce, per il buffet del brunch o di Halloween.

Gnocchi alla zucca con castagne e cavoletti di Bruxelles

Castagne, cavoletti di Bruxelles, mirtilli rossi... e i semplici gnocchi alla zucca già pronti si trasformano in un saporito piatto vegetariano.

Verdure al forno con halloumi e yogurt all'hummus

Un piatto greco e gustoso preparato con cavolfiore, patate dolci, carote e barbabietole al forno e servito con una salsina di ceci e yogurt, halloumi e pita.

Gado-gado

Questo piatto della cucina indonesiana di fagiolini cinesi, broccoli, barbabietole, cavolo rosso, pomodori e tofu saltato stupirà per bellezza e sapore.

Bocconcini di formaggio

I bocconcini di formaggio con funghi in manto di erbe, noci, pistacchi, semi di papavero o paprica sono pura seduzione.

indietro avanti

Qualche idea sfiziosa in più

Bocconcini di pesce croccanti con riso giallo

Semplici e veloci

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🍂 In autunno il raccolto è bello ricco. Ecco allora golose ricette con la zucca, l’uva, i funghi e la selvaggina, perfette per realizzare un menu autunnale.

Insalata di mozzarelline e fagiolini

Fagiolini verdi, crostini di pane croccanti, qualche fettina di cipolla e tenere mozzarelline per completare quest’insalata, ricca di sapori e consistenze.

Arrosto d’agnello con salsa provenzale ai fagiolini

Con questa ricetta si fa sempre un figurone: spalla d’agnello arrotolata con salsa ai fagiolini, patate ed erbe provenzali. Un arrosto coi fiocchi!

Entrecôte di cervo in mantello di pancetta e arance amare

Spalmata di confettura di arance amare e avvolta in un manto di pancetta, l'entrecôte di cervo viene rosolata intera. Ottima con fagiolini verdi.

Fagiolini alla senape

Questi fagiolini vengono fatti soffriggere nella senape per poi essere cotti in un delicato brodo di verdura: una portata leggera o un delizioso contorno.

Fagiolini verdi con salsiccia

Tutto il sapore e i colori del Ticino in un piatto a base di salsiccia ticinese, da gustare con pomodori cherry e fagiolini verdi.

Zuppa di fagiolini con pomodori

Un’invitante minestra di fagiolini con tanto di pomodori, zucchine e una raffinata nota di timo – il tutto servito con una croccante baguette all’aglio.

Quiche ai fagiolini con manzo e spugnole

Un gustoso piatto appena sfornato dall’irresistibile profumo di funghi: quiche ai fagiolini arricchita con cipolle, filetto di manzo e spugnole. Che delizia!

Curry di fagiolini al cocco

Un viaggio tra i sapori della cucina thailandese in compagnia del riso Basmati per scoprire gli aromi di questo curry giallo impreziosito dal cocco.

Patate dolci con fagiolini, barbabietole e formaggio fresco

Le patate dolci sono una miniera di sostanze nutritive. Ripiene di fagiolini, barbabietole, noci di acagiù e formaggini diventano un piatto ricco e gustoso.

Padellata di spätzli e cornetti con formaggio

Semplice, rapida e vegetariana: la padellata di spätzli con cornetti, cipolle e aglio viene raffinata con un delicato formaggio fresco alla doppia panna.

Capriolo in salmì con gremolata di gruyère

Una gremolata di porcini, fagiolini, cipolle, arancia e gruyère rende il capriolo in salmì già pronto un raffinato piacere autunnale.

Polenta arrostita ai fagiolini

Ecco trasformata la polenta in un piatto unico: vengono incorporati fagiolini verdi lessi e cipolla alla massa di mais che viene poi rosolata croccante.

Fagiolini con mascarpone alle erbe su polenta

Giallo, verde e bianco sono i colori di questa pietanza vegetariana a base di fagiolini, polenta macinata grossa e mascarpone alle erbe.

Curry di zucca con riso

La zucca e gli edamame sono gli ingredienti di questo curry, servito con riso per sushi e zenzero marinato. Un delizioso piatto vegano facile da realizzare.

Tortilla

La classica tortilla spagnola è un piatto molto versatile. Con riso e peperoni diventa un delizioso finger food, con un'insalata un piatto principale.

Entrecôte di cinghiale ai funghi

Profumata con paprica dolce, questa entrecôte di cinghiale servita con una delicata salsa ai porcini e gallinacci è un’ode alla selvaggina. Ottima con i rösti.

Insalata di edamame e mozzarella con salsa alla menta

Viene condita con una salsa alla menta fresca l'insalata estiva di edamame (fagiolo giapponese), cetrioli, pomodori cherry, portulaca e mozzarella.

Buddha bowl con tofu ed edamame

Questa scodella ricca di delizie quali tofu, edamame, cavolo rosso, avocado e insalata novella fa venire l’acquolina in bocca anche agli amanti della carne.

Tarte alla tomme e alle mele

Una delizia vegetariana subito pronta questa torta che stuzzica le papille con pasta sfoglia farcita di porri, mela, formaggio, nocciole, timo e miele.

Pancake alla zucca

Questi pancake alla zucca con sciroppo d'acero sono benvenuti a qualsiasi ora: come dessert o spuntino dolce, per il buffet del brunch o di Halloween.

Gnocchi alla zucca con castagne e cavoletti di Bruxelles

Castagne, cavoletti di Bruxelles, mirtilli rossi... e i semplici gnocchi alla zucca già pronti si trasformano in un saporito piatto vegetariano.

Verdure al forno con halloumi e yogurt all'hummus

Un piatto greco e gustoso preparato con cavolfiore, patate dolci, carote e barbabietole al forno e servito con una salsina di ceci e yogurt, halloumi e pita.

Gado-gado

Questo piatto della cucina indonesiana di fagiolini cinesi, broccoli, barbabietole, cavolo rosso, pomodori e tofu saltato stupirà per bellezza e sapore.

Bocconcini di formaggio

I bocconcini di formaggio con funghi in manto di erbe, noci, pistacchi, semi di papavero o paprica sono pura seduzione.

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